Brownie z karmelem i orzechami: przepis + 10 zdjęć krok po kroku

Klasyczny amerykański deser, brownie, od lat cieszy się popularnością na całym świecie. Nic dziwnego – jest łatwy i szybki w przygotowaniu, a składniki są tak łatwo dostępne, że każdy domowy kucharz bez problemu je znajdzie. Mimo to, smak deseru jest bogaty i niezapomniany. Poczęstuj bliskich tym przysmakiem choć raz, a brownie stanie się ulubionym daniem całej rodziny.

Wartość odżywcza na porcję

168 kcal

Białka: 5 gramów
Tłuszcze: 4 gramy
Węglowodany: 58 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

1 placek o średnicy 18 cm

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jak zrobić brownie z karmelem i orzechami

Składniki

Porcje

1 placek o średnicy 18 cm

Do ciasteczek

Jajko C1

3 szt.
Sól

1 szczypta
Mąka

90 G
Cukier

150 G
Masło

120 G
Czekolada ciemna

120 G

Do karmelu

Cukier

200 G
Masło

65 G
Mleko

95 ml
Sól

1 szczypta
Orzechy włoskie

100 G

Przygotowanie

Krok 1

Aby przygotować brownie, wbij jajka do miski i dodaj sól. Następnie ubij je mikserem przez kilka sekund, aż masa będzie gładka.

Na tym etapie nie ma znaczenia, czy jajka pochodzą z lodówki czy mają temperaturę pokojową.

Krok 2

Następnie stopniowo dodawaj cukier do jajek i miksuj mikserem przez kolejne kilka minut, aż cukier się rozpuści.

Krok 3

Dodaj kawałki czekolady do dobrze rozgrzanego masła. Odczekaj kilka minut, aż czekolada się rozpuści, a następnie wymieszaj szpatułką, aż mieszanina będzie gładka.

Metoda ta pomaga zapobiegać rozwarstwianiu się czekolady.

Krok 4

Pozostaw polewę czekoladową do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodaj ją do jajek. Miksuj wszystko mikserem przez kilka minut.

Krok 5

Przesiej mąkę do powstałej mieszanki i dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być dość rzadkie.

Krok 6

Wlać ciasto do przygotowanej wcześniej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Krok 7

Wyjmij gotowe ciasto; będzie miało skórkę, ale wnętrze powinno być nadal wilgotne. Pozostaw brownie do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać karmel.

Krok 8

Wsyp cukier do rondla z grubym dnem i postaw na średnim ogniu. Nie mieszaj cukru szpatułką, tylko delikatnie potrząśnij rondlem. Gdy większość cukru się rozpuści, delikatnie zamieszaj silikonową szpatułką i podgrzewaj karmel, aż nabierze bursztynowego koloru.

Krok 9

Zdejmij gotowy karmel z ognia i natychmiast dodaj masło, dokładnie mieszając. Następnie dodaj gorące mleko i szczyptę soli i ponownie dokładnie wymieszaj.

Krok 10

Do powstałego karmelu dodajemy orzechy włoskie i wszystko dokładnie mieszamy.

Krok 11

Ostrożnie wyjmij brownie z formy i przełóż na talerz. Następnie rozprowadź na wierzchu karmel i orzechy, równomiernie je rozprowadzając.

Okazuje się, że to bardzo smaczny i umiarkowanie słodki deser.

Porada

Do ciasta można dodać odrobinę kawy, dzięki czemu uzyskamy ciekawy smak kawy i czekolady.
Jeśli karmel się kruszy, możesz go po prostu zmiksować blenderem. Dzięki temu będzie miał delikatniejszą konsystencję i smak.
Przygotuj formę z wyprzedzeniem. Możesz użyć silikonowej formy, zwykłej formy z wyjmowanym dnem i folią aluminiową lub innej formy wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej olejem.
Im większa średnica patelni, tym krótszy będzie czas pieczenia.

Z czym pasuje ten deser?

Dzisiaj przyjrzeliśmy się przepisowi z karmelem i orzechami włoskimi. Oprócz tego ostatniego, możesz również użyć orzech laskowy, orzeszków ziemnych lub migdałów, które idealnie uzupełnią smak czekolady. Do brownie pasują również różne rodzaje lodów: waniliowe, pistacjowe, jagodowe i inne. Dodatek świeżych jagód i owoców doda deserowi świeżości.

Podobne przepisy