Tradycyjna brytyjska (angielska) marmolada – przepis ze zdjęciami krok po kroku

W naszym powszechnym rozumieniu angielska marmolada wcale nie jest marmoladą, a raczej… dżemem. Co prawda, jest trochę lepka i gęsta, ale nasze gospodynie domowe robią z niej przetwory. Brytyjczycy używają ogólnego terminu „marmolada” w odniesieniu zarówno do substancji lepkich, jak i stałych. Dżem wytwarza się z różnych składników: jagód, owoców, warzyw, a nawet kwiatów.

Wartość odżywcza na porcję

294 kcal

Białka: 0,2 g
Tłuszcze: 0,1 g
Węglowodany: 77 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

„Paddington Marmalade” nosi nazwę na cześć głównego bohatera książki Michaela Bonda „Paddington”. Obraz misia w czerwonym berecie, który stracił rodzinę, pojawił się po II wojnie światowej. W książce jedną z najszczęśliwszych chwil Paddingtona jest robienie pomarańczowej marmolady z babcią.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Angielska marmolada

Składniki

Porcje

Pomarańczowy

500 G
Cytrynowy

0,5 szt.
Cukier

500 G
Cynamon

0,5 łyżeczka

Przygotowanie

Krok 1

Dokładnie umyj pomarańcze i usuń skórkę. Delikatnie zetrzyj tylko zewnętrzną warstwę, uważając, aby nie dotknąć białych żyłek, które będą miały gorzki smak.

Krok 2

Pokrój pomarańcze i cytrynę na kawałki.

Krok 3

Umieść pokrojone owoce w blenderze i zmiksuj.

Krok 4

Dodaj skórkę i cukier do mieszanki.

Krok 5

Mieszaj, aż do momentu uwolnienia soku z cytrusów.

Krok 6

Przykryj pokrywką i odstaw na godzinę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 7

Po upływie tego czasu, garnek z przecierem owocowym należy postawić na kuchence, ustawić maksymalną temperaturę.

Krok 8

Ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia.

Krok 9

Cynamon dla smaku.

Krok 10

Gotuj marmoladę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje. Przelej do słoików. Gotowe!

Najsłynniejsza marmolada w Wielkiej Brytanii

Kultura dżemu w Anglii rozwinęła się w drugiej połowie XVIII wieku. Różne regiony wykształciły własne odmiany marmolady, co zaowocowało powstaniem kilku kultowych rodzajów angielskiego dżemu.

Jednym z takich produktów jest marmolada pomarańczowa. Jej wynalezienie zawdzięczamy Sarah Cooper, gospodyni domowej z Oksfordu. W 1874 roku, po raz pierwszy, używając specjalnej techniki, przygotowała dżem cytrusowy dla swojego męża. Cooperowie wkrótce rozpoczęli masową produkcję marmolady pomarańczowej.

Królowa Elżbieta II preferuje dżem Oxford na śniadanie. W jednym z filmów o Jamesie Bondzie, bohater często jada śniadanie z tą właśnie marmoladą. To nie tylko chwyt reklamowy. Jednak ten przysmak nie potrzebuje większej reklamy. W 2001 roku na domu Cooperów umieszczono tablicę upamiętniającą powstanie pierwszej partii dżemu Oxford.

Lodówka czy zamrażarka: gdzie przechowywać domową marmoladę?

Po przygotowaniu marmolady pytanie o to, gdzie ją przechowywać, nie pojawia się od razu, ponieważ chcemy jak najszybciej cieszyć się świeżym deserem. Nadchodzi jednak moment, w którym trzeba zdecydować, gdzie cukierki zachowają dłużej swoją konsystencję, smak i aromat. Są dwie możliwości: lodówka i zamrażarka.

Jeśli nie planujesz przechowywać marmolady długo, zwykła lodówka jest w 100% bezpieczna. Umieść smakołyk na dolnej półce lub w szufladzie na owoce – utrzyma on optymalną temperaturę, zapobiegając przegrzaniu, wysuszeniu lub nadmiernemu zamrożeniu. Tę marmoladę można spożywać do 7 dni.

Włóż żelki do zamrażarki tylko wtedy, gdy planujesz przechowywać je przez dłuższy czas. Zamrożenie wydłuży ich przydatność do spożycia z jednego do kilku miesięcy. Nie zamrażaj ponownie tego przysmaku.

Zarówno w przypadku pierwszej, jak i drugiej metody marmoladę należy przechowywać w szczelnym pojemniku, aby nie przesiąkła aromatem pozostałych domowników.

Prawidłowe przechowywanie marmolady nie sprawi trudności, jeśli zastosujesz się do podstawowych zaleceń.

Podobne przepisy