Domowy kandyzowany melon: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Kandyzowane owoce to pyszny i zdrowy, naturalny przysmak dla całej rodziny, który możesz przygotować w domu. Dzisiaj szczegółowo opiszemy, jak przygotować aromatyczny kandyzowany melon i przedstawimy prosty przepis krok po kroku, jak przygotować ten słodki przysmak w domu, wraz ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowym opisem każdego kroku.

Kandyzowany melon: przepis krok po kroku do przygotowania w domu

Wartość odżywcza na porcję

218 kcal

Białka: 0,6 g
Tłuszcze: 0,6 g
Węglowodany: 52 gramy

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 26 godzin
Czas spędzony w kuchni: 2 godziny
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

Kandyzowane owoce to orientalny deser, którego receptura sięga czasów starożytnych i została udoskonalona przez pokolenia utalentowanych kucharzy. Podczas gdy Europejczycy tradycyjnie suszyli owoce do przechowywania ich zimą, mieszkańcy Bliskiego Wschodu i regionu Morza Śródziemnego znaleźli inny sposób konserwowania szerokiej gamy produktów spożywczych, wykorzystując cukier jako naturalny konserwant.

Tradycyjne przepisy wschodnie obejmują kandyzowanego melona, morelę, a także skórki pomarańczowe.

Historyczne wzmianki o kandyzowanych owocach, znanych na Rusi jako „sucha konfitura”, sięgają XIV wieku. Ten przysmak przygotowywano z różnych owoców i podawano na ucztach weselnych i specjalnych przyjęciach w najwyższych kręgach.

Wraz z upowszechnianiem się receptury, lista składników używanych do produkcji tych aromatycznych „naturalnych cukierków” znacznie się rozszerzyła. Oprócz skórek różnych owoców cytrusowych, owoców i jagód, znalazły się w niej również niektóre warzywa. Na przykład, pyszne, słodkie kandyzowane owoce powstają nawet z dyni i marchewki.

Ciekawostka! Słodkie melony nazywane są również „słonecznymi kandyzowanymi owocami” ze względu na swoją wyjątkową przejrzystość i niesamowity bursztynowy odcień.

Domowy kandyzowany melon można podawać jako samodzielny przysmak, dodawać do wypieków lub wykorzystywać jako dekorację galaretek i innych deserów.

Istnieją różne sposoby przygotowania kandyzowanych owoców w domu:

suszenie naturalne (najdłuższa metoda, ale pozwalająca na precyzyjną kontrolę stopnia wilgotności przysmaku);
w piekarniku (odpowiednie dla tych, którzy chcą uzyskać efekt jak najszybciej, bez dodatkowych kosztów);
przy użyciu dehydratora (doskonałą jakość uzyskasz w specjalnej suszarce elektrycznej, więc jeśli planujesz często przygotowywać takie przysmaki, zdecydowanie powinieneś rozważyć zakup dehydratora).

W tym artykule pokażemy Ci, jak szybko zrobić naturalny kandyzowany melon w domu, stosując naturalną metodę suszenia lub szybką metodę suszenia w piekarniku.

Jak zrobić pyszny kandyzowany melon w domu

Kandyzowany melon – prosty domowy przepis ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Melon

1 kg
Cukier

3 szkło
Woda

4 szkło
Sok z cytryny

1 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Krok 1 – przygotowanie melona.

Przekrój melona na pół i usuń pestki. Następnie obierz skórkę i pokrój miąższ na duże kawałki. Jeśli melon jest miękki, jak nasz, to aby uzyskać kandyzowaną skórkę, odetnij twardszą zewnętrzną część kawałka.

Krok 2

Pokrój melona na małe paski, jak pokazano na zdjęciu.

Jeśli zachodzi taka potrzeba, można pokroić ciasto na kostki lub nadać mu określony kształt za pomocą specjalnych foremek.

Krok 3

Krok 2 – blanszowanie melona we wrzącej wodzie.

Postaw dwa pojemniki na kuchence:

ze zwykłą wodą, którą należy doprowadzić do wrzenia.
z syropem na 1 kg melona - 3 szklanki wody + 1 szklanka cukru + łyżka soku z cytryny lub odrobina kwasku cytrynowego (jeśli masz większą ilość melona, zwiększ odpowiednio ilość składników syropu).

Należy pamiętać, że melon jest produktem stosunkowo gęstym i wymaga długiego procesu obróbki cieplnej w syropie, dlatego ilość wody powinna być wystarczająca, aby zapobiec krystalizacji syropu przed ugotowaniem melona.

Krok 4

Gdy woda się zagotuje, dodaj kawałki melona. Poczekaj, aż woda ponownie zacznie wrzeć, a następnie gotuj przez kolejne 3-4 minuty (jeśli melon jest bardzo gęsty, możesz wydłużyć czas do 5-6 minut).

W tym czasie syrop powinien się już zagotować.

Krok 5

Wyjmij kawałki melona z wrzącej wody łyżką cedzakową i natychmiast przełóż je do gotującego się syropu. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 6

Na każdy kilogram melona dodaj kolejną szklankę cukru i gotuj przez kolejne 12–15 minut.

Krok 7

Dodaj trzecią porcję cukru (również 1 szklankę na 1 kg melona) i gotuj na wolnym ogniu, aż melon stanie się przezroczysty. Zwykle trwa to 15–20 minut, ale może potrwać dłużej. Czas gotowania zależy od odmiany melona (jego gęstości i soczystości).

Krok 8

Pozostaw karmelizowany melon w syropie cukrowym do całkowitego ostygnięcia. Możesz zostawić kawałki do namoczenia na noc.

Krok 9

Etap 3 – Suszenie

Odsącz plasterki z nadmiaru syropu i przełóż je na chwilę na sito.

Krok 10

Rozłóż kandyzowane owoce do wyschnięcia. W zależności od metody suszenia, możesz użyć:

do suszenia naturalnego (2-4 dni) – siatka, tacka plastikowa, dowolna płytka;
do suszenia w piekarniku (2-3 godziny w temperaturze 40-50℃) – blacha do pieczenia i mata silikonowa;
do dehydratora (czas zależy od trybu suszenia) - siatki dołączone do urządzenia.

Suszone owoce kandyzowane można przechowywać w lodówce w pudełku lub słoiku, posypując cukrem pudrem, a mokre można pakować w worki próżniowe.

Obejrzyj także szczegółowy przepis wideo na temat przygotowania kandyzowanego melona w domowej suszarce:

Suszony melon w dehydratorze to alternatywa dla klasycznych kandyzowanych owoców, idealna dla tych, którzy chcą przygotować naturalne słodycze bez użycia cukru.

Obejrzyj ten film, aby dowiedzieć się, jak przygotować ten przysmak w suszarce elektrycznej lub suszarce do żywności, a także jak wybrać nowoczesnego pomocnika kuchennego: