Domowa kandyzowana dynia: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Kandyzowana dynia – pyszny i niezwykle zdrowy, naturalny przysmak, który można podawać z herbatą lub dodawać do wypieków. Korzystając z prostego przepisu krok po kroku podanego na tej stronie, możesz przygotować własną, pachnącą kandyzowaną dynię w domu.

Kandyzowana dynia: przepis krok po kroku do zrobienia w domu

Wartość odżywcza na porcję

210 kcal

Białka: 0,5 g
Tłuszcze: 0,1 g
Węglowodany: 52,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 7 godzin
Czas spędzony w kuchni: 2 godziny
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Kandyzowane owoce to popularny wschodni deser. Na Rusi od dawna istnieje naturalny odpowiednik tych „zimowych słodyczy”, zwany „suchym dżemem”.

Możesz przygotować pyszne, słodkie kandyzowane owoce ze skórki cytryny, pomarańczy, szerokiej gamy owoców, jagód, a nawet warzyw.

Wcześniej powiedzieliśmy Ci jak gotować:

Domowa kandyzowana skórka dyni ma wyjątkowo wyrazisty smak z subtelną cytrusową nutą. Co więcej, gotowe danie jest całkowicie pozbawione charakterystycznego dyniowego aromatu, a jeśli nie wiedziałeś, że przepis bazuje na dyni, możesz pomyśleć, że zrobiono go z dojrzałych owoców.

Istnieje kilka sposobów suszenia kandyzowanych owoców:

suszenie naturalne – długie (3-5 dni), ale najprostsze;
Suszenie w piekarniku jest dość szybką metodą (2–5 godzin), ale łatwo jest przesuszyć kawałki dyni i staną się one zbyt twarde;
Suszenie w specjalnej suszarce to prosta, szybka i wygodna metoda, jednak wymaga zakupu odpowiedniego urządzenia.

Przygotujemy pyszną kandyzowaną skórkę dyni w domu, susząc ją w zwykłym piekarniku. Korzystając z naszego przepisu, możesz uzyskać bardziej miękką (nie przypominającą cukierka) lub bardziej suchą (do długotrwałego przechowywania) wersję kandyzowanej skórki, po prostu zmieniając czas suszenia.

Prosty przepis na kandyzowaną dynię w domu

Kandyzowana dynia – szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Dynia

800 G
Cukier

400 G
Woda

100 G
Cytrynowy

0,5 szt.
Skórka pomarańczowa

1 szt.
Laski cynamonu

1 szt.
Skrobia

3 łyżka stołowa
Cukier puder

3 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Krok 1 – przygotowanie dyni.

Będziemy piec słodkie kandyzowane skórki dyni z dyni piżmowej, ale możecie użyć dowolnej innej odmiany. Nawet jeśli dynia nie jest wystarczająco słodka, możecie ją doprawić cukrem, ponieważ syrop nada jej pożądaną słodycz podczas pieczenia.

Krok 2

Obierz dynię, usuń pestki (jeśli masz inny rodzaj) i pokrój ją na kawałki o długości ok. 1,5 cm.

Jeśli chcesz, możesz pokroić dynię na długie kawałki, ale pamiętaj, żeby nie były zbyt grube, ponieważ będą dłużej suszyć się i nie wchłoną tak dobrze syropu.

Krok 3

Nasz prosty i szybki przepis bazuje na proporcjach składników na 800 gramów obranej i pokrojonej w kostkę dyni!

Jeśli chcesz, do składników wymienionych powyżej możesz dodać skórkę z 1 dużej pomarańczy lub 2 małych mandarynek, co jeszcze bardziej podkreśli cytrusową nutę kandyzowanych owoców.

Krok 4

Krok 2 – ugotuj syrop.

Wsyp 400 gramów cukru i 1000 ml wody do rondla o grubym dnie. Dodaj również sok z połowy cytryny (zapobiegnie to krystalizacji cukru podczas gotowania).

Sok z cytryny można zastąpić kwasem cytrynowym (0,5 łyżeczki).

Krok 5

Postaw chochlę na średnim ogniu i doprowadź syrop do wrzenia, cały czas mieszając.

Krok 6

Gotuj syrop na średnim ogniu przez około 5 minut.

Krok 7

Gotowy syrop ma płynną konsystencję i jasnobursztynowy odcień, jak widać na zdjęciu.

Krok 8

Krok 3 – blanszowanie dyni.

Pokrojoną dynię włóż do rondla i zalej gorącym syropem.

Krok 9

Postaw garnek na kuchence i doprowadź do wrzenia. Na początku może się wydawać, że syropu jest za mało, ale w miarę gotowania dyni ilość płynu będzie rosła.

Na tym etapie dodaj skórkę do dyni (jeśli chcesz przygotować kandyzowaną pomarańczę lub mandarynkę) i laskę cynamonu (przyprawa nada potrawie wyrazisty, wyjątkowy aromat).

Po zagotowaniu gotuj dynię przez około 5-7 minut, ciągle mieszając.

Krok 10

Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozwól kawałkom dyni całkowicie ostygnąć w syropie.

Krok 11

Proces ten (gotowanie przez 5-7 minut i całkowite ostygnięcie) należy powtórzyć 3-4 razy. Liczba etapów blanszowania zależy od gęstości dyni. Im gęstsza dynia, tym częściej trzeba ją gotować.

Gotowe kandyzowane owoce powinny być całkowicie nasączone syropem, nabrać pewnej przejrzystości, ale jednocześnie zachować swój kształt i nie wykipieć.

Krok 12

Gorące kandyzowane owoce przełóż do sita i pozwól, aby syrop całkowicie odciekł.

Nie wylewaj pozostałego syropu dyniowego po ugotowaniu. Możesz przelać go do słoika i przechowywać w lodówce, używając jako słodkiego dodatku do naleśników, racuchów lub serników.

Krok 13

Etap nr 4 – suszenie.

Gdy kawałki dyni wystygną na sicie i pozbędą się nadmiaru wilgoci, przekładamy je na blachę do pieczenia, wykładając ją wcześniej papierem lub matą silikonową.

Krok 14

Najprostszym i najszybszym sposobem suszenia kandyzowanej dyni w domu jest suszenie jej w piekarniku. Suszyć w temperaturze 50-60°C:

przy konwekcji proces ten potrwa 2-4 godziny;
bez konwekcji 3-5 godzin.

Wysusz kandyzowane owoce do pożądanego stopnia wysuszenia. Niektórzy wolą miękkie, galaretkowate cukierki, podczas gdy inni wolą bardziej suchą konsystencję.

Krok 15

Gotowe kandyzowane owoce pokrywamy mieszanką skrobi i cukru pudru (1:1), aby słodkie kawałki dyni nie posklejały się podczas przechowywania.

Przechowuj gotowe kandyzowane owoce w szczelnym słoiku lub opakowaniu próżniowym. W temperaturze pokojowej (nie wyższej niż 25°C) i wilgotności powietrza nieprzekraczającej 70%, te naturalne cukierki zachowają swój smak i wartości odżywcze nawet do 9 miesięcy. Możesz przechowywać kandyzowane owoce w lodówce jeszcze dłużej (około roku). Aby zachować świeżość dłużej, możesz je nawet zamrozić, ale istnieje duże prawdopodobieństwo, że wszystkie Twoje cukierki zostaną zjedzone na długo przed upływem terminu ważności.

Zobacz także, jak przygotować pyszną kandyzowaną dynię w suszarce elektrycznej:

Jeśli chcesz zaopatrzyć się w naturalne, bezcukrowe słodycze na zimę, zainwestuj w nowoczesną suszarkę do owoców i warzyw – przydatne urządzenie, które pozwoli Ci przygotować najzdrowsze suszone owoce i warzywa.