Pavlova z kremem cytrynowym >>> Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zwiewny niczym sama baletnica, deser Pavlova zajmuje szczególne miejsce w sercach cukierników. Ten lekki, elegancki i niezwykle łatwy w przygotowaniu deser na bazie bezy powstał na początku XX wieku. Został stworzony na cześć wielkiej rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowej.

Wartość odżywcza na porcję

295,5 kcal

Białka: 4,3 g
Tłuszcze: 15,3 g
Węglowodany: 35,1 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 9

Nowa Zelandia i Australia, które Anna Matwiejewna odwiedziła podczas swojego światowego tournée, rywalizują o tytuł miejsca narodzin tego deseru. Lokalni cukiernicy, zainspirowani eleganckim tutusem tancerki, stworzyli ten kultowy deser niemal jednocześnie. Tak czy inaczej, Pavlova cieszy się obecnie popularnością na całym świecie, zaspokajając apetyty koneserów haute cuisine.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Deser Pavlova z kremem cytrynowym

Składniki

Porcje

Do bezy

Białko jaja

4 szt.
Cukier

300 G
Sok z cytryny

1 łyżeczka
Skrobia kukurydziana

1,5 łyżka stołowa

Do kremu cytrynowego

Żółtko jaja

4 szt.
Cukier

80 G
Masło

60 G
Cytrynowy

2 szt.

Do kremu

Mascarpone

250 G
Cukier puder

30 G

Przygotowanie

Krok 1

Oddziel białka od żółtek. Jajka powinny być świeże i mieć temperaturę pokojową. Przelej białka do czystego, suchego naczynia. Dopraw solą.

Krok 2

Wsyp cukier do białek. Dokładnie wymieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż pianę z białek do kąpieli wodnej. Mieszaj stale, aby zapobiec zwarzeniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 3

Ubij białka z cukrem na średnich obrotach, aż będą puszyste i gęste. Dodaj sok z cytryny, aby ustabilizować masę, oraz mąkę kukurydzianą, która nada bezie aksamitną konsystencję.

Krok 4

Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Nasmaruj papier olejem roślinnym, aby beza się nie przyklejała. Wyciśnij bezę w rozety za pomocą rękawa cukierniczego. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, użyj plastikowej torebki z nacięciem na końcu.

Krok 5

Krok 6

Aby przygotować krem cytrynowy, połącz cukier, miękkie masło i żółtka w czystej misce. Wymieszaj trzepaczką.

Krok 7

Zetrzyj skórkę z 1 cytryny i wyciśnij sok z 2 cytryn. Dodaj do masy. Umieść w kąpieli wodnej i gotuj do zgęstnienia. Przecedź twaróg przez sito, aby pozbyć się grudek. Schłodź twaróg cytrynowy w lodówce do całkowitego ostygnięcia.

Krok 8

Aby przygotować krem, wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ubij mikserem, aż masa będzie gęsta i gładka.

Krok 9

Składanie deseru: do wgłębienia w cieście włóż krem cytrynowy,

Krok 10

Przykryj otwór grubą warstwą kremu i udekoruj jagodami.

Krok 11

Deser Pavlova gotowy! Smacznego!

Podobny przepis wideo: Pavlova z kremem cytrynowym

Masz czasem ochotę na coś pysznego, a jednocześnie prostego i szybkiego? Koniecznie obejrzyj ten film na kanale Karamelka na YouTube. To przepis na lekkie, delikatne i pyszne ciasto Anny Pavlovej.

Autorka w przystępny sposób wyjaśnia krok po kroku proces przygotowania tego deseru. Dzieli się sekretami tworzenia idealnej bezy, bogatego kremu cytrynowego i delikatnego kremu maślanego. Nawet początkujący kucharze potrafią to zrobić!

Chrupiące warstwy bezy nasączone słodkim kremem cytrusowym zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ten wykwintny przysmak idealnie pasuje do herbaty lub kawy, a także może osłodzić smak mocnego alkoholu. Będzie prezentować się elegancko i bardzo apetycznie na każdym stole.

Deser Anna Pavlova idealnie sprawdzi się podczas świąt, jako prezent dla bliskich przyjaciół lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś pysznego i szybkiego. Nie trać czasu przy kuchennym stole; zachwyć rodzinę i przyjaciół tym pysznym deserem już teraz! Podziel się swoimi sukcesami w komentarzach.

Podobne przepisy