Dietetyczna rolada bezowa: niskokaloryczny przepis + 14 zdjęć krok po kroku

Moda na zdrowe odżywianie znacząco wpłynęła na branżę cukierniczą. Trendy kulinarne przyniosły mnóstwo zamienników i alternatyw dla znanych składników: erytrytol zamiast cukru, mąka kukurydziana zamiast mąki pszennej. Tymczasem niskokaloryczne desery są równie smaczne, co słodkie i treściwe dania. Co więcej, są zdrowe i pożywne. Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić dietetyczną roladę bezową z truskawkami, która stanie się hitem w Waszej kuchni tego lata.

Wartość odżywcza na porcję

235 kcal

Białka: 5,9 g
Tłuszcze: 21,7 g
Węglowodany: 4,7 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 35 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dietetyczna rolada bezowa

Składniki

Porcje

Do bezy

Białko jaja

125 G
Słodzik

100 G
Skrobia kukurydziana

1 łyżka stołowa
Sok z cytryny

1 łyżka stołowa

Do kremu

Ser topiony

200 G
Słodzik

30 G

Do wypełnienia

Truskawka

100 G
Słodzik

25 G
Skrobia kukurydziana

0,5 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Wlej białka jaj o temperaturze pokojowej do czystego, suchego naczynia. Dodaj odrobinę soli.

Krok 2

Zacznij ubijać na niskich obrotach, stopniowo je zwiększając. Gdy białka się spienią, dodaj słodzik. Kontynuuj ubijanie bezy.

Krok 3

W trakcie procesu do bezy dodaj mąkę kukurydzianą i sok z cytryny, aby ją ustabilizować. Sok z cytryny można zastąpić roztworem 1 łyżeczki kwasu cytrynowego i 1 łyżki wody.

Krok 4

Ubijaj masę, aż utworzy się gęsta, biała piana. Rozłóż bezę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc równą warstwę o grubości 2-3 cm.

Krok 5

Suszyć ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 7-8 minut.

Krok 6

Odwróć gotowe ciasto i przykryj arkuszem papieru pergaminowego. Przenieś bezę na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Krok 7

Umieść truskawki w rondlu i dodaj słodzik.

Krok 8

Rozgnieć jagody, aż do uzyskania konsystencji puree.

Krok 9

Dodaj mąkę kukurydzianą. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 10

Wymieszaj krem maślany ze słodzikiem. Ubijaj mikserem, aż masa będzie gęsta.

Krok 11

Na ostudzony tort bezowy wyłóż krem maślany i rozsmaruj go cienką warstwą.

Krok 12

A potem truskawki.

Krok 13

Ostrożnie zwiń roladę. Przykryj ją papierem pergaminowym i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.

Krok 14

Udekoruj roladę bezową według uznania! Podawaj.

Podobny przepis wideo: Rolada bezowa o niskiej zawartości kalorii

Rolada bezowa podbiła serca milionów łakomczuchów na całym świecie. Lekka warstwa ciasta zwieńczona chrupiącą skórką, delikatnym kremem maślanym i orzeźwiającym nadzieniem jagodowym tworzy niezwykle eleganckie i pyszne danie. Trudno się oprzeć rozpływającej się w ustach roladzie bezowej.

Znalazłam szybki i prosty przepis na niskokaloryczną roladę truskawkową PP na kanale „Lena PP Confectioner”. Dziesięciominutowy film szczegółowo i w przystępny sposób wyjaśnia wszystkie kroki przygotowania idealnego deseru.

Nie musisz rezygnować z ulubionych deserów, nawet będąc na diecie! Po prostu gotuj zdrowe smakołyki z Leną. Znajdź jeszcze więcej niskokalorycznych deserów na kanale YouTube „Lena PP Confectioner”.

Jak zrobić roladę bezową

Pięknie pokrojona beza sama w sobie wygląda bardzo apetycznie. Jednak przed podaniem warto zadbać o to, by zarówno smak, jak i dekoracja zrobiły wrażenie na gościach.

Przed pieczeniem ciasto można posypać mąką lub wiórkami migdałowymi – będzie wtedy bardzo smaczne i ładnie się prezentować.

Najpopularniejszym sposobem na dekorowanie pieczonej bezy jest użycie kremu w kształcie zawijasów. Po nałożeniu lukru na bezę, prawie na pewno zostanie trochę kremu. Rolada często jest dekorowana jagodami i kawałkami świeżych owoców.

Czym mogę zastąpić białka jaj?

Nawet w zdrowym deserze zawsze można znaleźć coś, co można zastąpić czymś o niższej kaloryczności. Jeśli chcesz roladę bezową w 100% niskowęglowodanową, możesz zastąpić białka jaj albuminą. 100 gramów albuminy zawiera o 60 kcal mniej niż białka jaj. Ten substytut żywności jest od dawna stosowany w kuchni i cukiernictwie.

Jak stygnie beza?

Wielu domowych kucharzy boryka się z problemem opadania bezy. Dzieje się tak często po upieczeniu ciasta. Przyczyną może być nieprawidłowe schłodzenie bezy.

Aby zapobiec opadnięciu ciasta, odwróć je do góry dnem, przykryj arkuszem papieru pergaminowego i przenieś na kratkę.

Ważne jest, aby nie umieszczać ciasta w przeciągu, aby zimne prądy powietrza nie oddziaływały na ciasto.

Podobne przepisy