Dżem jabłkowo-pomarańczowo-dyniowy z agarem – przepis na polewę i warstwy ze zdjęciami krok po kroku

Dynia i jabłko to najlepsi przyjaciele. Połączenie ich zawsze daje pyszny efekt. A jeśli dodasz do tego pomarańczę, smaki głównych składników ujawnią się o wiele głębiej. Kluczem jest wybór najbardziej aromatycznych owoców do dżemu, a sukces gwarantowany.

Wartość odżywcza na porcję

226,8 kcal

Białka: 0,3 g
Tłuszcze: 0,2 g
Węglowodany: 55,3 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 50 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem jabłkowo-pomarańczowy i dyniowy z agarem-agarem

Składniki

Porcje

Jabłka

1 kg
Dynia

1 kg
Pomarańczowy

2 szt.
Kwas cytrynowy

3 G
Agar-agar

8 G
Woda

100 ml
Cukier

700 G
Cukier waniliowy

10 G

Przygotowanie

Krok 1

Obierz jabłka i dynię, usuń gniazda nasienne i posiekaj je drobno lub użyj innego robota kuchennego. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.

Krok 2

Dodaj kwas cytrynowy i ponownie dokładnie wymieszaj. Postaw rondel na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, często skrobiąc dno łyżką, aby zapobiec przypaleniu się cukru. Następnie doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut.

Krok 3

W międzyczasie rozpuść agar-agar w osobnej misce w zimnej wodzie. Odstaw na 10 minut.

Krok 4

Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Usuń pestki, które mogły utknąć w sokowirówce. Dodaj wszystko do dżemu wraz z agarem i dobrze wymieszaj.

Krok 5

Dżem należy gotować nie dłużej niż 5 minut, aby zagęszczacz nie stracił swoich właściwości żelujących.

Krok 6

Przelej dżem do wysterylizowanych słoików, gdy jeszcze się gotuje. Nie odwracaj słoików do góry dnem, ponieważ po ostygnięciu dżem przyklei się do pokrywek.

Krok 7

Dżem jabłkowo-pomarańczowy z agarem jest gotowy. Jest bardzo gęsty i stabilny, dzięki czemu idealnie nadaje się nie tylko do smarowania wypieków, ale także do pieczenia.

Agar jest termoodwracalny

W przeciwieństwie do żelatyny i pektyny jabłkowo-cytrusowej, agar-agar zachowuje swoje właściwości nawet po ponownym zagotowaniu. Dlatego dodanie zbyt małej ilości zagęszczacza nie oznacza, że deser jest zepsuty. Wystarczy podgrzać miksturę i dodać jeszcze kilka gramów.

Podobne przepisy