Galette z gruszką i serem: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Galette z gruszką – wykwintne francuskie danie, które nawet początkujący kucharz może przygotować w domu. Dzięki klasycznemu przepisowi krok po kroku ze szczegółowymi opisami i zdjęciami każdego etapu przygotowania, zaskoczysz wszystkich tak wyjątkowym smakołykiem.

Galette z gruszkami: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

235 kcal

Białka: 11,2 g
Tłuszcze: 15,7 g
Węglowodany: 12,1 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 20 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

W tradycyjnej kuchni francuskiej galettes z gruszkami podawane są w wielu różnych wariantach:

prosty klasyczny przepis (bez dodatkowych składników) lub z dodatkiem przypraw, miodu i orzechów;
z owocami i jagodami (gruszka dobrze komponuje się z brzoskwiniami, jabłkami i sezonowymi jagodami);
wersja z serem wiejskim (słodka gruszka w tym daniu połączona jest z naturalnym serem wiejskim);
Wersję serową przygotowuje się z ricotty, niebieskiego sera Dor Blue, delikatnego brie lub camemberta (z białą pleśnią), a także gorgonzoli (z niebieską pleśnią).

Najpopularniejszym francuskim daniem jest galette z gruszką i serem, tradycyjnie podawana z białym winem. Sugerujemy wypróbowanie tego przepisu w domu, postępując zgodnie z instrukcją krok po kroku.

Nasza galette z serem i gruszkami zostanie przygotowana z prostego kruchego ciasta, ale jeśli chcesz przygotować zdrowszą wersję, możesz wykorzystać jako bazę dowolny przepis na ciasto bezglutenowe (bez mąki pszennej).

Aby maksymalnie uprościć przepis, możesz przygotować galette z gruszkami, używając gotowego ciasta francuskiego.

Prosty przepis na domowe galetty gruszkowe

Galette z serem wiejskim i gruszką – szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Mąka

250 G
Masło

125 G
Gruszka

3 szt.
Ser pleśniowy Dor Blue

80 G
Woda

10 łyżka stołowa
Jajko C1

1 szt.
Sól

0,5 łyżeczka
Cukier

0,5 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Masło i woda powinny być dobrze schłodzone (lodowate). Najlepiej włożyć te składniki na chwilę do zamrażarki, ale nie do momentu całkowitego zamrożenia.

Przygotowanie ciasta na ciasto gruszkowe zaczynamy od przesiania mąki. Obtaczamy w niej kostkę lodowatego masła i trzemy ją na tarce.

Krok 2

Masło można zetrzeć bezpośrednio na tarce do mąki lub po prostu rozdrobnić je razem z mąką w siekaczu.

Krok 3

Rezultatem jest sucha, maślana, mączna masa, taka jak na zdjęciu.

Krok 4

Do suchej mieszanki dodaj sól, cukier i 10 łyżek lodowatej wody.

Krok 5

Zagniataj ciasto szybko, aby masło nie rozpuściło się w kontakcie z dłońmi.

Gotową kulkę ciasta owinąć folią spożywczą (lub woreczkiem) i włożyć do lodówki na 30–40 minut.

Krok 6

Wyjmij dobrze schłodzone ciasto i rozwałkuj je na cienki placek o grubości 0,5 cm, jak na zdjęciu.

Najlepiej rozwałkować ciasto bezpośrednio na papierze pergaminowym, ponieważ dzięki temu łatwiej będzie przenieść cienkie ciasto na blachę do pieczenia.

Krok 7

Gruszki umyj, osusz i pokrój razem ze skórką w cienkie plasterki.

Krok 8

Posyp serem Dor Blue.

Jeśli chcesz, możesz posypać gruszkę odrobiną cukru.

Krok 9

Zaginamy brzegi galette, nadając jej tradycyjny kształt ciasta.

Krok 10

Posmaruj brzegi ciasta jajkiem, aby uzyskać ładną, złocistą skórkę.

Krok 11

Galette z gruszką i serem należy piec w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180°C.

Krok 12

Przed podaniem możesz skropić część ciasta naturalnym miodem.

Nie należy dodawać miodu przed pieczeniem, gdyż nie zaleca się wystawiania produktu na działanie wysokich temperatur.

Możesz wzbogacić przepis, dodając do farszu ulubione przyprawy i posypując galette sezamem lub orzechami. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Oferujemy również inny prosty przepis na domowe francuskie galette z owocami i jagodami, które na pewno się uda:

Gruszka i ser Granzola to idealne połączenie dla prawdziwych smakoszy. Szczegółowy przepis na tę galette krok po kroku znajdziesz w tym filmie:

Dla tych, którzy szukają najprostszego i najszybszego przepisu, idealna będzie ta galette z ciasta francuskiego z serem camembert:

Jeśli szukasz dań postnych lub zdrowych przepisów, polecamy to bezglutenowe ciasto z mąki kukurydzianej i migdałowej. Szczegółowy opis przygotowania znajdziesz w tym filmie: