Galette z brzoskwiniami: przepis krok po kroku ze zdjęciami do domowego wykorzystania

Galette brzoskwiniowa – proste w przygotowaniu, a zarazem niesamowicie pyszne danie, idealne do herbaty lub kawy. Dziś podpowiemy, jak przygotować klasyczną wersję słodkiego ciasta brzoskwiniowego w domu i zaprezentujemy szczegółowy przepis krok po kroku ze szczegółowymi zdjęciami i filmami każdego kroku.

Galette z brzoskwiniami: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

397 kcal

Białka: 6,2 g
Tłuszcze: 23,1 g
Węglowodany: 39,0 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 40 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Galette to tradycyjne francuskie, okrągłe, otwarte ciasto z charakterystycznie zagiętymi brzegami. Galette można upiec na cieście przaśnym, francuskim, drożdżowym, twarogowym lub kruchym.

Ciekawostka! Naukowcy uważają, że nazwa potrawy pochodzi albo od francuskiego słowa „galette” (okrągły, płaski chleb), albo od starszego starofrancuskiego słowa „galet” (głaz).

W zależności od nadzienia, galette może być słodka lub słona (na przykład: z ziemniakami i pieczarkami, serem feta i pomidorami, twarogiem i ziołami, kurczakiem i serem, warzywami i ricottą). Słodkie galette mogą być nadziewane różnymi składnikami:

gruszka + ser;
jabłka;
nektarynki lub brzoskwinie;
morele;
śliwki;
truskawka;
malina;
wiśniowy;
rabarbar + truskawki;
aronia;
żurawina + serek wiejski;
dzikie jagody.

Możesz uzupełnić galette jabłkami, śliwkami lub gruszkami, dodając mrożone truskawki lub leśne jagody, tworząc własną, niepowtarzalną kombinację smaków. Pamiętaj, że mrożonych jagód nie trzeba najpierw rozmrażać; rozmrożą się one naturalnie podczas pieczenia.

Należy pamiętać, że zawartość kalorii w daniu będzie zależeć od rodzaju użytego ciasta, słodyczy owoców i obecności dodatkowego cukru.

Dzisiaj podpowiemy Wam, jak przygotować w domu pyszne kruche ciasto na galette brzoskwiniową. Kruche ciasto jest dość łatwe w obróbce, więc nawet osoby, które dopiero zaczynają przygodę z kuchnią, pokochają ten przepis na pyszne ciasto.

Domowy słodki galette brzoskwiniowy

Galette brzoskwiniowa – szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Mąka

170 G
Masło

90 G
Brzoskwinia

2 szt.
Woda

3 łyżka stołowa
Skrobia kukurydziana

1 łyżka stołowa
Sól

1 szczypta
Cukier

4.5 łyżka stołowa
Cukier waniliowy

8 G

Przygotowanie

Krok 1

Krok 1 – przygotowanie ciasta kruchego.

Przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli, cukier waniliowy i 3 łyżki cukru zwykłego. Mieszaj suchą mieszankę do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 2

Dobrze schłodzone masło zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Wskazówka! Podczas pracy z ciastem kruchym ważne jest, aby uzyskać odpowiednią ilość wiórków masła. Aby to osiągnąć, można na chwilę włożyć kostkę masła do zamrażarki.

Krok 3

Przygotowanie wiórków maślanych może wymagać pewnych umiejętności. Możesz po prostu dokładnie wymieszać starte masło z mąką ręcznie lub od czasu do czasu zanurzać kostkę masła w mące podczas tarcia.

W rezultacie powinniśmy otrzymać suche wiórki olejowe o drobnej frakcji, jak na zdjęciu.

Krok 4

Dodaj 3 łyżki lodowatej wody i zagniataj ciasto rękoma, aż stanie się miękkie i elastyczne.

Woda powinna być nie tylko schłodzona, ale bardzo zimna, dlatego możesz włożyć ją na kilka minut do zamrażarki, ale nie do momentu, aż zamarznie.

Krok 5

Gotową kulkę ciasta owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 40–60 minut.

Krok 6

Krok 2 – przygotowanie nadzienia.

Do przygotowania galette użyliśmy 2 średniej wielkości brzoskwiń, ale jeśli masz mniejsze brzoskwinie, możesz potrzebować 3.

Umyj pachnący owoc, osusz go ręcznikiem papierowym, usuń pestkę i pokrój miąższ w duże ćwiartki. Obieranie skórki jest opcjonalne, ponieważ nada potrawie bardziej atrakcyjny wygląd.

Krok 7

W małej misce wymieszaj 1,5 łyżki cukru i 1 łyżkę mąki kukurydzianej. Ta mieszanka nada ciastu słodycz i pomoże zachować wilgoć, która uwolni się z brzoskwiń podczas pieczenia.

Krok 8

Dokładnie obtocz pokrojone brzoskwinie w mieszance cukru i skrobi.

Krok 9

Krok 3 – formowanie ciasta.

Wyjmujemy schłodzone ciasto kruche z lodówki i od razu rozwałkowujemy je na papierze do pieczenia na grubość 3-4 mm.

Średnica ciasta powinna być większa od średnicy naczynia do pieczenia, ponieważ brzegi galette będą się podwijać.

Krok 10

Nałóż nadzienie na środek ciasta.

Ułóż brzoskwinię tak, jak pokazano na zdjęciu, pozostawiając kilka centymetrów od zewnętrznej krawędzi.

Krok 11

Zaginamy brzeg i lekko go ściskamy, dzięki czemu nasza galette brzoskwiniowa nabiera klasycznego wyglądu, typowego dla tego dania.

Krok 12

Posyp brzegi ciasta dodatkową ilością cukru.

Krok 13

Krok 4 – pieczenie ciasteczek.

Aby galette była złocistobrązowa, ale jednocześnie wystarczająco miękka, należy rozgrzać piekarnik do 180℃Średni czas pieczenia – 37-40 minut, ale dokładny czas gotowania zależy od parametrów Twojego sprzętu.

Dla subskrybentów zainteresowanych zdrowymi przepisami udostępniamy również przewodnik krok po kroku, jak przygotować pyszną galette wielkopostną z brzoskwiniami z puszki i mrożonymi jagodami. Obejrzyj prosty, szczegółowy przepis w tym filmie: