Galette z wiśniami: przepis krok po kroku ze zdjęciami do domowego wykorzystania

Słodki galette wiśniowe Ciasto wiśniowe to łatwe w przygotowaniu ciasto otwarte, które można przygotować latem ze świeżych owoców, a zimą z wiśni z puszki lub mrożonych jako nadzienia. Dzisiaj przedstawimy Wam klasyczny przepis krok po kroku na ciasto wiśniowe, które możecie przygotować w domu.

Galette z wiśniami: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

282,2 kcal

Białka: 7,9 g
Tłuszcze: 21,1 g
Węglowodany: 34,9 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Okrągłe, otwarte ciasta wiśniowe, ozdobione charakterystyczną obwódką z ciasta, to tradycyjne francuskie danie uważane za jedno z najstarszych, ponieważ ludzie piekli podobne płaskie chleby z nadzieniem już w epoce kamienia łupanego.

Obecnie we francuskich książkach kucharskich można znaleźć wiele przepisów na tego typu ciasta:

galette jagodowe (wiśniowe, truskawkowe, malinowe itp.);
tarta owocowa (brzoskwinie, morele, jabłka, gruszki itp.);
Słone wersje z mięsem, serem twardym lub miękkim, twarogiem i grzybami.

Okrągłe francuskie placki można upiec na bazie mąki żytniej, pszennej, a nawet gryczanej. Klasyczne opcje ciasta to ciasto francuskie, twarogowe, kruche lub drożdżowe.

Danie takie jak galette możesz przygotować ze świeżych, konserwowych lub mrożonych wiśni!

Dzisiaj oferujemy Państwu klasyczny przepis krok po kroku na galette z wiśniami, przygotowywaną z ciasta francuskiego, ale jeśli wolisz, możesz wykorzystać gotowe ciasto francuskie, które można kupić w lokalnym supermarkecie.

Korzystając z tego przepisu na francuską galette z wiśniami, wzbogaconego o szczegółowe zdjęcia każdego kroku, możesz łatwo przygotować pyszne słodkie ciasto w piekarniku, po prostu postępując zgodnie z opisanymi krokami.

Galette z wiśniami na cieście francuskim, robiona w domu

Galette z wiśniami – szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Mąka

150 G
Masło

70 G
Twaróg

150 G
Wiśniowy

300 G
Jajko C1

1 szt.
Skrobia kukurydziana

1 łyżka stołowa
Cukier waniliowy

10 G
Cukier

3 łyżka stołowa
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

Krok 1 – przygotowanie ciasta twarogowego.

W misce wymieszaj 150 gramów serka wiejskiego o dowolnej zawartości tłuszczu, szczyptę soli i 70 gramów zmiękczonego masła.

Krok 2

Dokładnie zmiel składniki, aż do uzyskania jednolitej masy serowej.

Krok 3

Do masy serowej dodajemy 5 gramów cukru waniliowego (1 łyżeczkę), wsypujemy 150 gramów przesianej mąki i zagniatamy ciasto.

Gdy ciasto uformuje się w kulę, możesz owinąć je folią spożywczą i odstawić do lodówki na 5-6 godzin, aby wypieki były jeszcze bardziej puszyste i kruche. Jeśli nie masz czasu na odpoczynek, możesz użyć świeżo przygotowanego ciasta francuskiego bezpośrednio do przygotowania ciasta.

Krok 4

Krok 2 – przygotowanie nadzienia wiśniowego.

Świeże wiśnie umyć, usunąć pestki i posypać mieszanką:

2-3 łyżeczki cukru;
5 gramów cukru waniliowego;
1 łyżka skrobi.

Użyj skrobi kukurydzianej, gdyż nie wpłynie ona na smak produktu, a jedynie zwiąże płyn, który uwalnia się z jagód w czasie pieczenia.

Jeśli planujesz przygotować galette z mrożonych owoców przechowywanych przez zimę, użyj owoców bez pestek i nie rozmrażaj ich przed położeniem na ciasto.

Krok 5

Krok 3 – formowanie ciasta.

Najlepiej rozwałkować ciasto bezpośrednio na blacie, na którym będziesz je smażyć. Może to być papier pergaminowy lub, jak u nas, mata silikonowa.

Średnica ciasta powinna być większa od średnicy brytfanny, ponieważ będziemy składać brzegi galette, aby nadać jej klasyczny wygląd.

Krok 6

Połóż wiśnie na środku ciasta i rozłóż je równomiernie.

Krok 7

Zaginamy brzegi ciasta, tworząc charakterystyczną obręcz francuskiego galette.

Krok 8

Posmaruj brzeg żółtkiem.

Jeśli chcesz, możesz posypać brzegi białym lub czarnym sezamem, orzechami lub płatkami migdałów.

Krok 9

Krok 4 – Pieczenie galette z wiśniami.

Ciasto francuskie musi być pieczone w 200℃ Do 18-20 minut (Czas pieczenia w piekarniku może się różnić w zależności od indywidualnych cech i wybranego trybu pracy).

Krok 10

W efekcie brzegi galette powinny być zrumienione, jak na zdjęciu.

Możesz podać to francuskie ciasto wiśniowe udekorowane listkami mięty, kwaśną śmietaną lub bitą śmietaną. Pamiętaj jednak, że ten dodatkowy składnik znacznie zwiększy i tak już wysoką kaloryczność deseru.

Dostępne są również chude, dietetyczne francuskie galettes dla osób przestrzegających zdrowej diety, diabetyków i osób z nietolerancją glutenu. Przepisy te zazwyczaj nie zawierają masła, jajek ani mąki pszennej (alternatywne składniki do zdrowego ciasta są zawsze dostępne w sklepie specjalistycznym VkusVill).

Szczegółowy przepis krok po kroku na dietetyczną galette z wiśniami znajdziesz w tym filmie: