Biała czekolada i śmietankowy ganache do pokrycia ciasta
- Białka: 4,9 g
- Tłuszcze: 34,5 g
- Węglowodany: 52,5 g
- Całkowity czas:
-
Złożoność:
Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
- Liczba porcji: 1
Nie wszyscy początkujący kucharze wiedzą, że klasyczny ganache przygotowuje się tylko z dwóch składników. Istnieje jednak kilka technik: można rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, w mikrofalówce itp. Proponuję zacząć od najprostszej wersji tego kremu.
-
Czekolada biała600 G
-
Śmietanka 33%200 G
Przygotuj składniki. Czekolada powinna mieć temperaturę pokojową, a śmietanka bardzo gorącą, około 85-90 stopni.
Czekoladę posiekaj nożem, możesz ją również zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Wsyp kawałki czekolady do głębokiego pojemnika.
Powoli wlewaj gorącą, ale nie wrzącą śmietanę.
Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej masy, starając się pozbyć wszystkich grudek.
Pozostaw ganache do ostygnięcia w temperaturze pokojowej do 40 stopni.
Włóż mieszankę do lodówki na 5–7 minut, powinna dobrze zgęstnieć.
Po ostygnięciu ubić śmietanę mikserem ręcznym przez minutę.
Mieszanina powinna stać się biała, miękka i puszysta.
Ganache jest gotowy do użycia!
- 30 minut
- 254 kcal
- 5026
- 30 minut
- 260,15 kcal
- 1769
- 25 minut
- 303,6 kcal
- 319
- 20 minut
- 155,3 kcal
- 1416
- 10 minut
- 307 kcal
- 548
- 2 godziny
- 191 kcal
- 520
- 50 minut
- 211 kcal
- 2525
- 50 minut
- 547 kcal
- 700