Dżem gruszkowy do ciasta – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Konfitura gruszkowa może nadać domowym wypiekom niepowtarzalny smak i aromat. Co więcej, domowe smakołyki są również niezwykle zdrowe, ponieważ gwarantują brak konserwantów i sztucznych aromatów!

Wartość odżywcza na porcję

119,4 kcal

Białka: 0,3 g
Tłuszcze: 0,2 g
Węglowodany: 28,8 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 27 godzin
Czas spędzony w kuchni: 1 godzina
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 4

4 słoiki półlitrowe

Przygotowanie konfitury gruszkowej w domu jest całkiem proste. To wspaniała propozycja nie tylko jako samodzielny dodatek do herbaty, ale również jako nadzienie do ciast, dodatek do naleśników, racuchów, gofrów i innych wypieków. do serów i kiełbaski.

Agar-agar zawarty w dżemie nadaje potrawie galaretowatą konsystencję, a sok z cytryny dodaje przyjemnej kwaskowatości, która doskonale uzupełnia słodycz tego przysmaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Konfitura gruszkowa

Składniki

Porcje

4 słoiki półlitrowe

Gruszka

1,5 kg
Cukier

800 G
Agar-agar

20 G
Sok z cytryny

1 szt.

Przygotowanie

Krok 1

Umyj gruszki i osusz je ręcznikami papierowymi. Usuń szypułki. Pokrój na 4 ćwiartki, usuń gniazda nasienne i obierz. Obrane kawałki pokrój w drobną kostkę.

Krok 2

Pokrojone gruszki włóż do naczynia żaroodpornego. Do przygotowania dżemu najlepiej nadaje się płytkie naczynie z szerokim, płaskim i grubym dnem. Zapewni to równomierne podgrzanie gęstej, lepkiej mieszanki i zapobiegnie jej przypaleniu. Nadmiar wilgoci szybciej odparuje, zapobiegając przegotowaniu owoców i zachowaniu ich kształtu.

Krok 3

Wyciśnij sok z cytryny, przecedź przez drobne sitko, aby usunąć pestki, i dodaj do gruszek. Dobrze wymieszaj.

Krok 4

Dodaj cukier do gruszek. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 2 godziny. W tym czasie gruszki puszczą sok i nie będzie potrzeby dodawania wody.

Krok 5

Postaw gruszki na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia. Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij z ognia. Pozostaw syrop gruszkowy z gruszkami na 24 godziny.

Krok 6

Po chwili zalej agar-agar niewielką ilością syropu gruszkowego, zamieszaj i odstaw na 30 minut, aż napęcznieje. Po chwili połącz napęczniały agar z dżemem i zamieszaj.

Krok 7

Postaw miskę z powrotem na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Przelej jeszcze gorący dżem do wyparzonych słoików.

Krok 8

Na tym etapie dżem będzie dość rzadki. Nie daj się temu przestraszyć. Agar-agar zaczyna gęstnieć w temperaturze około 40 stopni Celsjusza.

Podobny przepis wideo: Dżem gruszkowy z cytryną, imbirem i rozmarynem

Dżem gruszkowy przygotowany według tego przepisu jest nie tylko pyszny, ale i bardzo zdrowy. Zawiera aromatyczne gruszki, imbir, cytrynę i rozmaryn.

Autorka i prowadząca kanał YouTube „Tatiana About Food and More” szczegółowo opowie o każdym etapie procesu i zdradzi sekrety tworzenia pysznego dżemu, który będzie wspaniałym dodatkiem do deserów i rodzinnych przyjęć herbacianych. Dżem będzie półprzezroczysty, a owoce zachowają swój pierwotny kształt – to piękna i pyszna uczta!

Porada

Moczenie kawałków gruszek przez 24 godziny to jeden z najważniejszych etapów produkcji dżemu. Jeśli masz mało czasu, możesz spróbować skrócić ten czas do 4-12 godzin, ale nie krócej. W tym czasie gruszki powinny uwolnić prawie cały płyn, który później stanie się „żelem” w gotowym dżemie. Ponadto brak płynu w kawałkach wzmocni miąższ gruszek, dzięki czemu zachowają one swój kształt i nie zamienią się w sos gruszkowy.

W razie potrzeby przepis można łatwo modyfikować, dodając inne składniki. Na przykład, do dżemu gruszkowego można dodać przyprawy (kardamon, imbir lub wanilię), inne owoce (jagody, żurawinę) lub alternatywne słodziki (syrop klonowy).
Przechowuj dżem gruszkowy w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 tygodnie. Aby przedłużyć jego przydatność do spożycia, włóż świeżo przygotowany deser do zamrażarki i przechowuj go do trzech miesięcy. Aby przechowywać dżem w temperaturze pokojowej do roku, przechowuj go w wysterylizowanych słoikach.

Projekt i przesłanie

Oto kilka pomysłów na wykorzystanie konfitury gruszkowej w daniach wytrawnych i słodkich:

jako smarowidło na gorących tostach z masłem, muffinkach, bułkach i gofrach;
na kanapce z chlebem i masłem orzechowym;
z serem brie na pieczywie - ta słodka konfitura świetnie komponuje się z kremowymi serami;
jako nadzienie i warstwa do ciast, tart, babeczek.

Dżem gruszkowy to szybki i łatwy sposób na zachowanie smaku i aromatu letnich owoców przez wiele miesięcy. Lubisz ten przysmak? Jakie przyprawy dodałbyś do dżemu, aby wzmocnić jego smak?

Podobne przepisy