Indyjska chałwa: przepis krok po kroku na domowe przepisy
Niezwykłe indyjska chałwa – pyszny, wschodni przysmak herbaciany, niskokaloryczny w porównaniu z alternatywami na bazie nasion oleistych. Możesz szybko przygotować ten smaczny i zdrowy przysmak w domu, korzystając z klasycznego przepisu krok po kroku podanego na tej stronie.
- Białka: 2,1 g
- Tłuszcze: 1,1 g
- Węglowodany: 9,1 g
- Całkowity czas:
- Czas spędzony w kuchni:
-
Złożoność:
Prosty przepis.
- Liczba porcji: 4
Większość ludzi, słysząc określenie „orientalna chałwa”, wyobraża sobie przepis na wschodni deser z nasion słonecznika, sezamu lub orzeszków ziemnych. To właśnie danie zostało wynalezione przez irańskich szefów kuchni wiele wieków temu.
Na przestrzeni wieków w kuchniach różnych krajów Wschodu pojawiało się wiele odmian słodkich deserów zwanych „chałwą”, różniących się jednak znacząco smakiem, składem, a nawet sposobem przyrządzania:
Indyjska chałwa, której przepis Państwu dziś oferujemy, to słodka przekąska, którą tradycyjnie podaje się w Indiach ważnym gościom odwiedzającym dom, a także podaje się ją na stole podczas różnych świąt.
Indyjska chałwa nie wygląda jak brykiet zapustny i nie jest jasne, z czego jest zrobiona – przypomina raczej puszysty pudding. Ten orientalny deser jest przesłodzony, dlatego tradycyjnie jada się go ze świeżymi wypiekami i aromatyczną kawą lub herbatą.
Choć indyjska chałwa różni się od tureckiej, można ją przygotować w domu bardzo szybko i łatwo, ponieważ przepis zawiera składniki, które bez problemu znajdziemy w każdej kuchni.
-
Marchew400 G
-
Mleko400 ml
-
Cukier100 G
-
Masło40 G
-
Orzechy20 G
-
Rodzynek20 G
-
Kardamondo smaku
Obierz orzechy i posiekaj je nożem (jeśli chcesz otrzymać duże kawałki o wyrazistym smaku) lub w blenderze (jeśli potrzebujesz drobniejszych kawałków).
Rozgrzej patelnię i 20 gramów masła.
Kiedy masło się rozpuści, do rondla dodaj posiekane orzechy i trochę rodzynek (rodzynki warto wcześniej namoczyć).
Smażyć mieszankę na małym ogniu, aż orzechy nabiorą pięknego złotego odcienia.
Przełóż przygotowaną mieszankę do osobnego naczynia, opróżniając patelnię.
Dodaj do patelni ponownie trochę masła (lub ghee) i grubo startą marchewkę.
Smaż marchewki na średnim ogniu, cały czas mieszając i nie dopuszczając do ich zbytniego zrumienienia, aż będą miękkie i lekko złociste.
Dodaj nasiona kardamonu.
Dodaj cały cukier na raz (zgodnie z przepisem) i smaż mieszankę marchewkową jeszcze chwilę, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Wlać 400 ml mleka.
Smaż chałwę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cała wilgoć odparuje. Zwykle zajmuje to 15–20 minut.
Po 15–20 minutach mieszanka marchewkowa powinna wyglądać mniej więcej tak, jak na zdjęciu (mleko zgęstnieje i nabierze konsystencji twarogu).
Dodaj wcześniej uprażone orzechy i rodzynki do mieszanki marchewkowej. Dokładnie wymieszaj składniki i smaż jeszcze kilka minut.
Gotową chałwę przekładamy do osobnego pojemnika.
Indyjską chałwę można również przygotować bez mleka, używając jedynie masła. Julia Wysocka oferuje na swoim blogu świetny przepis krok po kroku:
Teraz wiesz, z czego robi się chałwę w Indiach i jak przygotować w domu słynną indyjską chałwę marchewkową.
Sugerujemy również, abyś spróbował przygotować pyszną halvę dyniową, korzystając z przepisu krok po kroku zawartego w tym filmie:
- 10 godzin i 30 minut
- 212 kcal
- 3134
- 7 godzin
- 210 kcal
- 250
- 26 godzin
- 218 kcal
- 614
- 3 godziny 20 minut
- 320 kcal
- 9053
- 1 godzina 20 minut
- 1454,2 kcal
- 1123
- 6 godzin i 20 minut
- 263 kcal
- 1113
- 1 godzina 20 minut
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 godziny
- 335,0 kcal
- 2830