Chałwa mączna: przepis krok po kroku z masłem i cukrem, ze zdjęciami

Chałwa z mąki Chałwa to łatwy w przygotowaniu i pyszny przysmak kuchni wschodniej, cieszący się popularnością w wielu krajach na całym świecie. W tym artykule przedstawiamy klasyczny przepis krok po kroku na chałwę z mąki i masła, wraz ze zdjęciami i szczegółową instrukcją.

Chałwa mączna: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

1454.2 kcal

Białka: 5,6 g
Tłuszcze: 18,4 g
Węglowodany: 66,4 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 20 minut
Czas spędzony w kuchni: 40 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 20

Chałwa to jedno z najstarszych dań, którego początki sięgają krajów wschodnich, a sięgają V wieku p.n.e. W języku arabskim nazwa tego przysmaku brzmi jak „khalyav”, co oznacza „słodycz”.

Każdy region Wschodu uważa za tradycyjny swój własny, specjalny przepis na chałwę:

w Turcji – nasiona roślin oleistych (z nasion słonecznika lub orzechów);
w Indiach – „Gajar ka” (zrobiony z marchwi);
w Persji – „Pishmak” lub „Smocza Broda”;
w Dagestanie – przygotowywane z mąki pszennej i ghee z dodatkiem miodu i nasion sezamu;
w Azerbejdżanie i Armenii – na mące pszennej z wodą, przyprawami i masłem;
w Czeczenii – na bazie mieszanki mąki (mąka kukurydziana i pszenna w proporcjach 50:50).

Jak widać, chałwa turecka, indyjska, dagestańska, armeńska, azerska, czeczeńska i perska różnią się wyglądem, składem i smakiem. Jednak każda odmiana tego popularnego wschodniego słodycza jest wyjątkowa na swój sposób i warto spróbować jej w domu.

Dzisiaj podpowiemy Wam, jak zrobić dagestańską chałwę mączną. Korzystając z prostego przepisu krok po kroku, dostępnego na naszej stronie, z łatwością przygotujecie to tradycyjne danie kuchni wschodniej i zachwycicie swoich przyjaciół lub rodzinę oryginalnym deserem z kuchni kaukaskiej.

Chałwa dagestańska – przepis z mąki pszennej

Chałwa dagestańska z mąki, masła i cukru – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Mąka

770 G
Roztopione masło

500 G
Cukier

400 G
Cukier waniliowy

8 G
Sezam

100 G
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

Tradycyjną chałwę przygotowuje się z mąki na głębokiej patelni o grubych ściankach!

Przygotowanie zaczynamy od podgrzania 500 gramów ghee.

Jeśli nie masz w domu ghee, możesz użyć zwykłego masła, ale smak potrawy może się różnić.

Krok 2

Gdy masło będzie gorące i całkowicie roztopione, zacznij stopniowo dodawać mąkę. Dodawaj mąkę do masła w porcjach po około 150–200 gramów, stale mieszając.

Krok 3

Po dodaniu drugiej porcji mąki, dodajemy szczyptę soli i cukru waniliowego.

Każdą kolejną porcję mąki dodawaj dopiero wtedy, gdy poprzednia będzie dokładnie wymieszana z masłem i utworzy jednolitą masę.

Krok 4

Kontynuuj smażenie mąki przez około 30-40 minut, stale mieszając, aby się nie przypaliła. Mąka powinna mieć lekko złocisty kolor, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 5

Gdy mieszanka będzie gotowa, dodaj 100 gramów prażonych nasion sezamu i ponownie dokładnie wymieszaj.

Jeśli chcesz, możesz dodać do chałwy pokruszone orzechy lub całkowicie pominąć ten krok, ponieważ podstawowy klasyczny przepis nie wymaga żadnych dodatkowych składników poza mąką, cukrem i ghee (lub masłem).

Krok 6

Na ostatnim etapie przerywamy podgrzewanie i dodajemy do mieszanki 100 gramów cukru, mieszamy dokładnie, aż do uzyskania gładkiej masy.

Jeśli wolisz, część cukru możesz zastąpić naturalnym miodem, który nada potrawie charakterystyczny miodowy smak.

Krok 7

Przełóż jeszcze gorącą mieszankę do głębokiego naczynia i wyrównaj.

Krok 8

Odstaw chałwę mączną do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Krok 9

Dagestańska chałwa mączna jest gotowa! Pozostaje tylko pokroić ją w ładne romby i ułożyć w stos (lub podać w inny sposób).

Zobacz także instrukcję krok po kroku, jak w domu przygotować pyszną chałwę w stylu azerskim:

Sugerujemy również dodanie tego przepisu na ormiańską chałwę pszenną do Twojej listy ulubionych. Możesz przygotować to danie, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku zawartymi w tym filmie: