Chrust na bazie kefiru: prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Chcesz ugotować klasykę? bujne zarośla – Skorzystaj z tego prostego przepisu krok po kroku na ciasto kefirowe. Dokładnie tak przygotowywały to ukochane „danie z dzieciństwa” nasze mamy i babcie.

Chrust na bazie kefiru: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

227,4 kcal

Białka: 6,4 g
Tłuszcze: 5,5 g
Węglowodany: 37,7 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 20

Słodki, o wyrazistym miodowym smaku, „chworost” można piec według różnych przepisów, gdyż bardzo podobne cukierki herbaciane są dostępne w wielu krajach Europy i Wschodu.

Zasadniczo wszystkie przepisy na chrust można podzielić na dwie grupy:

Cienkie zarośla

Bujne zarośla

z mlekiem

z wódką

na cieście drożdżowym

z kefirem (z sodą)

ze śmietaną

na mleku skondensowanym

Podczas gdy cienki chleb przygotowywany jest bez drożdży ani żadnego innego składnika, który pomaga ciastu wyrosnąć, a płaty rozwałkowuje się tak cienko, jak to możliwe, puszysty chleb różni się tym, że ciasto rozwałkowuje się grubiej, a precle pęcznieją podczas pieczenia z powodu obecności w przepisie drożdży, sody lub proszku do pieczenia.

W Niemczech puszyste chrusty nazywane są „krebli”, a w wielu krajach słowiańskich – „verguny”.

Dzisiaj przyjrzymy się szczegółowo prostemu przepisowi na puszysty chrust (drobne gałęzie) na bazie kefiru, dzięki któremu możesz przygotować w domu niedrogą i smaczną wersję ulubionego przysmaku z dzieciństwa.

Precle usmażymy po prostu na patelni, ale jeśli wolisz, możesz skorzystać z frytkownicy.

Przygotowanie pysznego, puszystego verguny jest szybkie i łatwe, a potrzebne składniki można znaleźć w każdej kuchni lub najbliższym sklepie.

Prosty przepis na domowy chrust na bazie kefiru

Chrupiący kefirowy chrust – klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Kefir

200 G
Mąka

330 G
Cukier

80 G
Jajko C1

1 szt.
Cukier waniliowy

10 G
Sól

1 szczypta
Soda

0,5 łyżeczka
Cukier puder

50 G
Olej roślinny

200 G

Przygotowanie

Krok 1

Do pieczenia użyjemy puszystego i miękkiego verguny o obniżonej zawartości tłuszczu w kefirze, ale można wykorzystać dowolny sfermentowany produkt mleczny – jogurt, kwaśne mleko, kefir o dowolnej zawartości tłuszczu, śmietanę.

Najpierw kefir trzeba trochę podgrzać.

Krok 2

Dodaj szczyptę soli, 80 gramów cukru i cukier waniliowy do ciepłego kefiru. Dokładnie mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.

Krok 3

Dodaj 1 jajko (białko i żółtko) i ubij widelcem, aż masa będzie gładka.

Krok 4

Wsyp pół łyżeczki sody oczyszczonej do 330 gramów mąki i dokładnie wymieszaj suchą mieszankę.

Krok 5

Wlej płynne składniki do mąki i sody oczyszczonej i wymieszaj ciasto, najpierw szpatułką, a potem rękoma, gdy ciasto będzie wystarczająco zwarte.

Krok 6

Na koniec zagnieć ciasto ręcznie na stolnicy. Powinno być elastyczne, ale wystarczająco zwarte, aby gotowe precle nie straciły kształtu podczas formowania i smażenia.

Krok 7

W rezultacie powinna powstać grudka taka jak na zdjęciu, którą należy przykryć miską na 10–15 minut, aby soda weszła w reakcję z kefirem i aktywizowała proces wyrastania ciasta.

Krok 8

Podziel gotowe ciasto na dwie części. Jedną część ponownie przykryj miską, a drugą zajmiemy się.

Krok 9

Rozwałkuj ciasto na odpowiednią grubość. Jeśli będzie za cienkie, verguny nie usmaży się prawidłowo, a khvorost nie będzie puszysty i lekki.

Krok 10

Ciasto kroimy w romby i formujemy klasyczne reguli, nacinając jeden z rogów w środku rombu.

Możesz nadać precle dowolny kształt lub po prostu pokroić ciasto w paski, kwadraty lub romby. Będą wyglądać inaczej, ale równie pyszne.

Krok 11

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż każdy precel z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru.

Krok 12

Po usmażeniu precle można zdjąć z patelni i odsączyć je z nadmiaru tłuszczu, umieszczając je na ręcznikach papierowych.

Krok 13

Kiedy ciasto jest jeszcze ciepłe, obtocz je hojnie w cukrze pudrze i ułóż je pięknie na talerzu.

Teraz wiesz, jak upiec puszysty chrust (chrust) w domu, używając kefiru i sody oczyszczonej. Podawaj ten przysmak z herbatą lub kawą, z dodatkiem miodowego lub dżemowego spodka.

Jeśli szukasz cieńszego i bardziej chrupiącego chleba na bazie kefiru, skorzystaj z przepisu na niemieckie krebels przedstawionego krok po kroku w tym filmie: