Chrust z kwaśnym mlekiem (jogurtem): przepis krok po kroku ze zdjęciami

Chrust na kwaśnym mleku To klasyczny przepis, z którego korzystają liczne mamy i babcie, przygotowując ten uwielbiany przysmak z dzieciństwa. Dziś przyjrzymy się szczegółowo, jak przygotować tę puszystą wersję chleba jodłowego i zaprezentujemy krok po kroku proces gotowania ze szczegółowymi zdjęciami.

Chrust z kwaśnym mlekiem: klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

286,0 kcal

Białka: 6,1 g
Tłuszcze: 7,0 g
Węglowodany: 49,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 50 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 20

Chworost (znany również jako „verguny”, „urama”, „sochen” lub „krebli”) to łatwe w przygotowaniu domowe danie, popularne w wielu krajach na całym świecie. Chworost jest puszysty, a nie chrupiący! Miękkie ciasto, smażone na oleju, smakuje bardziej jak pączki.

Jeśli chcesz przygotować klasyczny chrupiący chleb, wybierz opcję przygotowania ciasta:

na wódce;
na piwie.

Gospodynie domowe na całym świecie przygotowują ten puszysty, słodki khvorost na swój własny sposób. Istnieją przepisy na ciasto z zaczynem drożdżowym lub świeżymi drożdżami, a także bezdrożdżowe, z dodatkiem sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia.

Szybki i smaczny chleb drożdżowy możesz przygotować wykorzystując różne składniki:

kwaśne mleko (jogurt);
kefir o dowolnej zawartości tłuszczu;
śmietana;
jogurt neutralny;
z mlekiem (z proszkiem do pieczenia).

W tym przypadku sfermentowany produkt mleczny działa jak gasiciel napoju gazowanego i inicjuje proces nasycania masy pęcherzykami dwutlenku węgla, które tworzą charakterystyczną porowatą strukturę.

Przygotowanie miękkiego i puszystego chrustu z kwaśnym mlekiem jest bardzo proste, więc nawet początkujący kucharz z pewnością poradzi sobie z tym przysmakiem.

Puszysty, miękki, kwaśny chrust (chrust) na bazie mleka, robiony w domu

Chrust z kwaśnym mlekiem – prosty przepis krok po kroku

Składniki

Porcje

Kwaśne mleko

150 G
Cukier

3 łyżka stołowa
Mąka

2,5 szkło
Jajko C1

1 szt.
Sól

1 szczypta
Soda

0,5 łyżeczka
Olej roślinny

200 ml
Cukier puder

50 G

Przygotowanie

Krok 1

W misce wymieszaj widelcem 1 jajko (białko i żółtko) z 3 łyżkami cukru.

Krok 2

Do mieszanki jajecznej dodać 150 ml kwaśnego mleka (jogurtu) i mieszać do uzyskania gładkiej masy.

Krok 3

Dodaj szczyptę soli i 2 łyżki rafinowanego oleju roślinnego.

Krok 4

Wymieszaj 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej z niewielką ilością mąki, a następnie wlej do płynnej mieszanki i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Soda natychmiast zareaguje ze sfermentowanym produktem mlecznym, co spowoduje powstanie bąbelków.

Krok 5

Dodaj pozostałą ilość mąki i zagnieć miękkie ciasto.

Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na 15–20 minut.

Krok 6

Zagnieć ciasto ponownie i podziel je na porcje. Każdą rozwałkuj na placek o grubości 5 mm i pokrój na kawałki, aby uformować kraby.

Krok 7

Aby uformować chwost, pokrój ciasto na kwadraty o wymiarach 10 x 10 cm. Zrób nacięcie na środku i przełóż jeden róg przez środek. Otrzymasz piękne chwosty (guzki), takie jak na zdjęciu.

Krok 8

Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub rondlu (oleju powinno być na tyle dużo, aby chrust mógł w nim pływać).

Każdy krabl smażymy z obu stron, aż będzie złocistobrązowy.

Krok 9

Wykończone drewno najlepiej jest najpierw położyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok 10

Posyp gotowe danie cukrem pudrem.

Puszyste chrusty przygotowane na kwaśnym mleku można jeść nie tylko z odrobiną cukru pudru, ale także z naturalnym miodem lub ulubioną konfiturą.

Jedyną wadą tego dania jest jego wysoka kaloryczność i zawartość tłuszczu. Jeśli nie lubisz smażonego ciasta lub chcesz zmniejszyć kaloryczność khvorostu, spróbuj usmażyć go we frytkownicy powietrznej z minimalną ilością oleju lub upiec w piekarniku. Rezultat będzie inny niż w wersji tradycyjnej, ale nie mniej pyszny.

Spróbuj ugotować także:

Podobne przepisy