Chrust z mlekiem: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Chrupiące chrust – ulubiony przysmak z dzieciństwa. Dziś zapraszamy do zapoznania się z przepisem na puszysty chworost na mleku, przygotowanym w domu, z wykorzystaniem klasycznego przepisu krok po kroku ze zdjęciami i szczegółowym opisem każdego etapu przygotowania.

Chrust z mlekiem: klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

382,0 kcal

Białka: 6,2 g
Tłuszcze: 19,6 g
Węglowodany: 43,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 20

Danie, które w Rosji przyjęło oryginalną nazwę „Chworost”, pochodzi z Grecji. Wiadomo, że to proste, a zarazem niezwykle pyszne, chrupiące ciasteczko zostało po raz pierwszy przygotowane w tym kraju w XVIII wieku.

Dziś ten przysmak jest znany i lubiany w wielu krajach na całym świecie, ale tam nazywany jest po swojemu: verguny, sochen, sush, urama, sangaza.

Przepisy na samo ciasto również są różne. Chór można przygotować w domu:

na jajkach z wódką (okazuje się, że jest niezwykle chrupiące);
z mlekiem (jeśli lubisz wersję puszystą, a nie twardą);
na drożdżach (aby uzyskać maksymalny wzrost i objętość podczas smażenia);
z kwaśnym mlekiem lub kefirem i sodą.

Zapraszamy do wypróbowania klasycznego przepisu, z którego korzystały Wasze mamy i babcie, i przygotowania pysznego chrustu z mlekiem. Ten przepis pozwala uzyskać zarówno chrupiące ciasteczka, rozwałkowując ciasto jak najcieniej, jak i bardziej miękkie, rozwałkowując ciasto grubiej.

Samo przygotowanie chrustu również może być różne. W zależności od dostępności, możesz wybrać jedną z poniższych opcji:

smażenie w głębokim tłuszczu;
smażenie na patelni z dużą ilością oleju;
zanurzenie w rondlu z rozgrzanym olejem roślinnym.

Przygotowanie chrupiącego chrustu (chrustu) z mlekiem i jajkami w domu

Chrupiące chrupiące drewno – klasyczny przepis krok po kroku z mlekiem

Składniki

Porcje

Mleko

150 ml
Jajko C1

2 szt.
Cukier

50 G
Cukier waniliowy

8 G
Masło

50 G
Mąka

300 G
Proszek do pieczenia

8 G
Sól

0,5 łyżeczka
Olej roślinny

200 G
Cukier puder

50 G

Przygotowanie

Krok 1

Do miski wbij 2 jajka (użyj żółtka i białka), dodaj 50 gramów cukru (+ opakowanie cukru waniliowego) i ubij trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 2

Dodaj pół łyżeczki soli.

Krok 3

Dodać 150 ml mleka o dowolnej zawartości tłuszczu i mieszać składniki do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Dodaj 50 gramów roztopionego masła i ponownie wymieszaj.

Masło można rozpuścić za pomocą krótkich pulsów w kuchence mikrofalowej.

Krok 5

Dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Jeśli nie masz proszku do pieczenia, możesz zastąpić go sodą rozpuszczoną w occie. Nie dodawaj jej jednak na tym etapie, a do płynnego ciasta, gdy dodasz około połowę wymaganej objętości mąki.

Krok 6

Na ostatnim etapie wyrabiamy ciasto rękoma, aż stanie się elastyczne i jednolite.

Krok 7

Powinno powstać gładkie, elastyczne ciasto, jak na zdjęciu.

Na tym etapie należy odstawić ciasto na około 30 minut, przykrywając miskę pokrywką lub folią spożywczą.

Krok 8

Po 30 minutach połóż gotowe ciasto na macie posmarowanej olejem roślinnym i zacznij je rozwałkowywać.

Krok 9

Pamiętaj, im cieńsze ciasto rozwałkujesz, tym bardziej chrupiący będzie smakołyk. Wypróbuj różne warianty, aby przekonać się, który smak najbardziej odpowiada Tobie i Twojej rodzinie.

Krok 10

Chwostę można upiec bez formowania charakterystycznych loków, po prostu krojąc ciasto na paski, my jednak przygotujemy smakołyk o klasycznym kształcie.

Aby to zrobić, najpierw należy pokroić rozwałkowane ciasto na prostokątne paski.

Krok 11

Następnie robimy nacięcia w środku każdego prostokąta, jak na zdjęciu.

Krok 12

Aby nadać ciasteczkom charakterystyczny kształt, wystarczy złożyć jedną stronę ciasteczka nad nacięciem w środku 1-2 razy.

Krok 13

Smażymy chleb na patelni. Użyj tyle oleju, aby ciasto było całkowicie zanurzone.

Krok 14

Smaż chleb partiami, upewniając się, że każdy kawałek ciasta jest zanurzony w oleju. Smaż do uzyskania złocistego koloru (czas smażenia może się różnić w zależności od grubości ciasta i temperatury oleju).

Krok 15

Gotowe gałęzie ułożyć na talerzu i posypać cukrem lub cukrem pudrem.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania klasycznego chrupiącego chrustu (chrustu) z mlekiem i jajkami, obejrzyj ten film (kolejny przepis z objaśnieniami krok po kroku):

Jeśli chcesz zaskoczyć gości niezwykłym smakołykiem, proponujemy przygotowanie puszystego i miękkiego chrustu w kształcie róży z mlekiem, opierając się na tym przepisie krok po kroku:

W Tatarstanie ludzie tradycyjnie przygotowują urama khvost na święto Eid al-Fitr, korzystając z klasycznego przepisu na mleko, ale nadając potrawie niepowtarzalny, niezwykły wygląd. Film szczegółowo wyjaśnia, jak przygotować ten pyszny przysmak w domu: