Chrust ze śmietaną: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Klasyczny chrust ze śmietaną – przepis z dzieciństwa, ponieważ nasze mamy i babcie piekły te puszyste i niesamowicie pyszne krebły w domu. W tym artykule szczegółowo wyjaśnimy, jak przygotować klasyczny chworost ze śmietaną w domu, a także zaoferujemy sprawdzony, prosty przepis krok po kroku ze szczegółowymi wyjaśnieniami i zdjęciami każdego etapu przygotowania.

Chrust ze śmietaną: klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

481.2 kcal

Białka: 8,6 g
Tłuszcze: 23,4 g
Węglowodany: 59,0 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Czas spędzony w kuchni: 40 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 30

Nie wiadomo na pewno, który przepis na chrupiące chrusty wymyślili Grecy w XVIII wieku, ale dziś istnieje wiele różnych przepisów na ten przysmak, uwielbiany w wielu krajach na całym świecie.

Wcześniej podaliśmy Ci, jak przygotować go w domu:

Dzisiaj proponujemy uzupełnić nasz wybór oryginalnych przysmaków o kolejny przepis: klasyczny chrust ze śmietaną i jajkami.

Czym chworost ze śmietaną różni się od innych opcji? Krebli są puszyste i miękkie w środku, z chrupiącą, złocistobrązową skórką i wyrazistym smakiem przypominającym… pączki.

Stosując się do zaleceń zawartych w naszym prostym przepisie krok po kroku, możesz przygotować ten wspaniały przysmak, nawet jeśli nigdy wcześniej nie pracowałeś z ciastem ani nie miałeś do czynienia z wypiekami.

Przepis na klasyczny puszysty chrust ze śmietaną i jajkami

Puszysty, chrupiący chrust z mlekiem skondensowanym – prosty przepis ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Śmietana 20%

250 G
Mąka

450 G
Cukier

3 łyżka stołowa
Jajko C1

2 szt.
Masło

20 G
Proszek do pieczenia

10 G
Sól

1 szczypta
Olej roślinny

200 ml
Cukier puder

50 G

Przygotowanie

Krok 1

Zacznijmy przygotowywać nasz chworost ze śmietany z jajkami. Wbij dwa jajka do miski (użyj żółtek i białek) i dodaj sól.

Krok 2

Dodaj 3 łyżki cukru i ubij trzepaczką, aż masa będzie gładka.

Krok 3

Do masy jajecznej dodać 250 gramów śmietany o temperaturze pokojowej i ponownie dokładnie wymieszać.

Krok 4

Przesiej połowę potrzebnej ilości mąki do miski i dodaj 10 gramów proszku do pieczenia.

Jeśli pieczesz bez proszku do pieczenia, możesz po prostu dodać płaską łyżeczkę sody oczyszczonej. Śmietana może działać jak kwas, ale najlepiej rozpuścić sodę oczyszczoną w occie przed jej dodaniem, aby uzyskać pyszne wypieki bez charakterystycznego posmaku sody oczyszczonej.

Krok 5

Zagniataj miękkie ciasto rękoma.

Krok 6

Kiedy ciasto stanie się jednolite, dodaj 20 gramów miękkiego masła i wyrabiaj dalej, aż mieszanina stanie się jednolita.

Krok 7

Dodaj resztę mąki i zagnieć gęste ciasto, które można rozwałkować.

Krok 8

Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, jak na zdjęciu (nie szkodzi, jeśli ciasto będzie lekko klejące).

Krok 9

Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na warstwę o grubości 4 mm.

Nie ma potrzeby wałkowania ciasta zbyt cienko, ponieważ chrust (polanę) ze śmietaną i jajkami pozwala uzyskać puszyste i miękkie naleśniki o chrupiącej, złocistobrązowej skórce.

Krok 10

Potnij arkusz na paski o szerokości 4,5-5 cm.

Krok 11

Następnie robimy paski o tej samej szerokości, ale po przekątnej, uzyskując piękne romby, z których uformujemy crébli.

Krok 12

Na środku każdego diamentu wykonaj nożem małe podłużne nacięcie, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 13

Klasyczny chrust formujemy, przepuszczając jeden róg ciasta przez nacięcie i wywracając go na drugą stronę.

Krok 14

Rozgrzej olej roślinny na patelni.

Możesz sprawdzić, czy olej osiągnął odpowiednią temperaturę, używając drewnianej wykałaczki. Po wbiciu powinna zacząć bulgotać wokół patyczka i wydawać charakterystyczny trzask.

Krok 15

Smażyć chrust na oleju z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru (około 1-2 minut z każdej strony).

Puszyste naleśniki smażone na oleju roślinnym można przygotować również w nowoczesnym lub tradycyjnym urządzeniu do frytkowania, ewentualnie w małym rondelku.

Krok 16