Pierniczki na choinkę

Umieść masło, cukier i miód w głębokim rondlu.

Dodaj wszystkie przyprawy użyte w przepisie.

Skórkę pomarańczową zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Wyciśnij sok z połowy pomarańczy i dodaj go do patelni.

Postaw rondel na średnim ogniu. Podgrzewaj, ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj sodę.

Napój należy ugasić miodem.

Energicznie mieszaj przez 3-4 minuty. Mieszanina znacznie wyrośnie. Aby zapobiec wykipieniu, od czasu do czasu zdejmuj ją z ognia.

Żółtka dobrze ubić trzepaczką w osobnym naczyniu.

Wlać żółtka cienkim strumieniem do masy głównej, ostudzonej do 70 stopni Celsjusza. Energicznie wymieszać trzepaczką.

Dodaj mąkę do jeszcze gorącej mieszanki. Dobrze wymieszaj.

Powinno powstać jednolite, miękkie i elastyczne ciasto, które będzie się trochę kleić do rąk.

Zawiń ciasto w folię spożywczą lub woreczek foliowy i włóż do lodówki na co najmniej 5 godzin, najlepiej na całą noc.

Podziel ciasto na trzy części. Jedną rozwałkuj bezpośrednio na papierze do pieczenia na grubość 5 mm.

Za pomocą foremek do ciastek uformuj ciasteczka i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 5–7 minut.

Zacznijmy przygotowywać polewę. Ubij białka trzepaczką.

Dodaj cukier puder. Dobrze wymieszaj.

Gdy polewa osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj odrobinę soku z cytryny.

Gotową polewę można zabarwić na dowolny kolor przy użyciu barwników spożywczych.

Przełóż lukier do rękawa cukierniczego i odetnij końcówkę.

Zacznijmy rysować na ciasteczkach.