Jak rozcieńczyć surowe drożdże – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wartość odżywcza na porcję

75 kcal

Białka: 12,7 g
Tłuszcze: 2,7 g
Węglowodany: 0 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 30 minut
Złożoność:

Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
Liczba porcji: 1

Aby uzyskać puszyste, lekkie i delikatne wypieki, należy najpierw przygotować zaczyn. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią ilość świeżych drożdży, przetestować je i upewnić się, że są aktywne i zdolne do wykonania zadania.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Mleko

100 ml
Cukier

1 łyżka stołowa
Żywe drożdże

25 G
Mąka

3 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Wlej ciepłe mleko do głębokiego naczynia. Jego temperatura powinna wynosić około 37-40 stopni Celsjusza. Jeśli nie masz pod ręką termometru, sprawdź temperaturę mleka palcem: nie powinno być ani zimne, ani gorące.

Krok 2

Dodaj cukier do mleka. Nie musisz dodawać dużo cukru do zaczynu. Jest on potrzebny do „odżywienia” i aktywacji drożdży. Jeśli robisz słodkie wypieki, większość cukru zostanie dodana do ciasta osobno, na późniejszym etapie.

Krok 3

Zabarw drożdże. Pamiętaj, że na 1 kg mąki potrzeba zazwyczaj od 35 do 50 g świeżych drożdży, w zależności od rodzaju ciasta (ciasto słodkie wymaga więcej). Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz je zastąpić suchymi. Będziesz potrzebować około jednej trzeciej tej ilości – w naszym przypadku około 8 g.

Krok 4

Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Nie martw się o rozbicie wszystkich grudek – rozpuszczą się naturalnie podczas moczenia mieszanki.

Krok 5

Po dodaniu wszystkich składników ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany.

Krok 6

Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 20-30 minut. Niektóre gospodynie domowe przykrywają ciasto folią spożywczą. W takim przypadku najlepiej luźno przykryć pojemnik lub zrobić w nim małe dziurki wykałaczką. Zapewni to lepszą cyrkulację powietrza i pozwoli ciastu na prawidłowe wyrośnięcie.

Krok 7

Jeśli na cieście nie pojawią się żadne bąbelki, nie nadaje się do pieczenia. Najprawdopodobniej drożdże są zwietrzałe i nie działają. Wymień drożdże i spróbuj ponownie.

Podobne przepisy