Jak w domu upiec babeczki Red Velvet z nadzieniem?

Jego współczesny przepis pojawił się po raz pierwszy w książce kucharskiej Jamesa Bearda „American Cookery” z 1972 roku. To ciasto czekoladowe, z aksamitnymi, bordowymi warstwami, lukrem i nadzieniem z kremu maślanego, szybko trafiło do książek kucharskich kucharzy na całym świecie. Jego przygotowanie to wyzwanie, ale efekt jest tego wart.

Od tego czasu pojawiło się wiele wariantów Red Velvet, dzięki którym możesz zachwycić bliskich nietypowymi wypiekami bez spędzania dużej ilości czasu w kuchni. Jednym z takich przykładów są babeczki z motywem Red Velvet. Z miękki pożywny z serka śmietankowego wewnątrz.

Podobny przepis wideo brzmi Red Velvet Cupcakes autorstwa Yulii Small.

Babeczki Red Velvet cieszą się popularnością nie tyle ze względu na puszystość i delikatność ciasta, co elegancki wygląd. Są częstym gościem na świątecznych deserach.czerwony Ciasta wyróżniają się spośród różnorodnych słodkości na stole i przyciągają uwagę.

Cukiernicy wiedzą, jak przygotować idealne ciasto Red Velvet, aby ciasto w środku pozostało wilgotne i puszyste, kolor nie blakł, a aromat pozostał. Na kanale blogera kulinarnego Julia Small Natrafiłam na przepis na bardzo delikatne babeczki, które każdy może zrobić.

Julia szczegółowo demonstruje każdy etap procesu wypieku ciasta. Dzieli się swoimi sekretami i wskazówkami, jak stworzyć wykwintne wypieki. Film jest krótki, ale pouczający.

Jaki barwnik nadaje się do Red Velvet?

Pierwsze ciasto Red Velvet zostało upieczone bez kropli barwnika spożywczego. Miało jednak również inną nazwę: „Diabelskie Pokarm” lub „Diabelskie Pióra”. Nazwa ta pochodziła od ciemnobordowego koloru warstw ciasta, które uzyskały swój niezwykły odcień w wyniku reakcji utleniania. Reakcja ta ujawniła się w cieście dzięki połączeniu naturalnego kakao, kefiru i sody oczyszczonej.

Prawdziwa czerwień „Red Velvet” nastąpiła dopiero w połowie XX wieku. Cukiernicy z Ohio (USA) jako pierwsi dodali barwnik, aby uzyskać charakterystyczny krwistoczerwony odcień. Użyli kilku kropli płynnego koncentratu, który nadał mu żywy odcień.

Niektórzy kucharze używają naturalnych barwników, takich jak sok wiśniowy, garantowy, malinowy czy z buraków, ale nie zawsze dają one pożądany efekt. Ciasto czasami przybiera wiśniowo-czerwony, czasami bladoczerwony, a nawet różowy kolor.

Jeśli więc chcesz zachwycić i zaskoczyć swoich bliskich zachwycającym kolorem włosów „Red Velvet”, rozważ farbowanie żelem. Utrzymuje się długo, a efekty gwarantowane – imponujące.