Mrożone śliwki z cukrem na zimę: przepis + 6 zdjęć krok po kroku

Tym razem proponuję nieco inne podejście do mrożenia śliwek na zimę. To bardziej kompletny, gotowy do spożycia deser niż po prostu sposób na zachowanie składników do późniejszego wykorzystania. Dlatego sposób przygotowania jest nieco bardziej złożony niż zwykle.

Wartość odżywcza na porcję

139.1 kcal

Białka: 0,6 g
Tłuszcze: 0,2 g
Węglowodany: 32,8 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
Liczba porcji: 1

Pieczenie owoców pomaga lepiej rozwinąć ich smak, sprawiając, że miąższ staje się bardziej miękki i jednolity. Cytryna i cukier trzcinowy dodatkowo wzmacniają smak śliwki. Dlatego gorąco polecam ich dodanie, aby wzbogacić ostateczny smak.

Chociaż śliwki są mrożone i pieczone, nadal można je wykorzystać na wiele sposobów. Można rozmrozić porcję i przygotować z niej aromatyczny farsz do bułek lub ciast. Puree śliwkowe z pieczonych śliwek można również wykorzystać do dekoracji i nadania smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Mrożone śliwki z cukrem na zimę

Składniki

Porcje

Śliwka

2 kg
Cytrynowy

2 szt.
Cukier brązowy

1 kg

Przygotowanie

Krok 1

Śliwki myjemy pod bieżącą wodą i usuwamy z każdej szypułkę.

Krok 2

Przekrój każdą cytrynę na pół ostrym nożem i usuń pestki. Obrane ćwiartki włóż do dużego rondla lub miski. Zetrzyj skórkę z dwóch cytryn na wierzch, uważając, aby nie dotknąć białej części pod skórką. Dodatkowo wyciśnij sok z połówki cytryny.

Krok 3

Dodaj cały cukier trzcinowy na raz, co nada tej zimowej konfiturze wyjątkowy karmelowy posmak. Możesz też użyć zwykłego cukru buraczanego, jeśli nie lubisz karmelu.

Krok 4

Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki. Następnie ułóż plasterki śliwek w prostokątnych foremkach do pieczenia. Skrop je syropem, który pozostał na dnie. Nie wykładaj foremek niczym. Nie jest to konieczne.

Krok 5

Piecz śliwki w temperaturze 170-175°C przez 20-23 minuty. W połowie pieczenia otwórz piekarnik i obróć blachy, aby równomiernie rozprowadzić ciepło po prawej i lewej stronie. Możesz również włączyć termoobieg i piec do miękkości.

Krok 6

Pozostaw śliwki do całkowitego ostygnięcia, a następnie przełóż je do pojemników lub worków próżniowych. Zamroź na 6-8 godzin, aby stężały. Nie pakuj ich na gorąco, ponieważ zaczną się topić.

Zamroź w 2 etapach

Słodkie śliwki ułożone jedna na drugiej nieuchronnie się posklejają. Można tego uniknąć, zamrażając je najpierw i rozkładając pojedynczą warstwę na desce lub blasze do pieczenia. Następnie przełóż twarde śliwki do pojemnika lub torebki i odłóż. Kiedy będziesz gotowy do rozpakowania owoców, możesz łatwo oddzielić tyle śliwek, ile potrzebujesz.

Przyprawy do śliwek

Oprócz cytryny, do pieczenia owoców można użyć innych przypraw. Cynamon, goździki i gałka muszkatołowa to standardowe aromaty, które dobrze komponują się z niemal każdym owocem. Śliwki nabiorą o wiele ciekawszego smaku z dodatkiem tymianku, mięty i bazylii. Możesz spróbować uprażyć kilka małych partii z różnymi przyprawami i sprawdzić, która najbardziej Ci odpowiada.

Nie zapomnijcie podzielić się swoimi wrażeniami na temat tego typu przygotowań w komentarzach.

Podobne przepisy