Babeczki brownie (muffiny, babeczki): przepis + 14 zdjęć krok po kroku

Brownie to popularne ciasto czekoladowe, które powstało w Stanach Zjednoczonych pod koniec XIX wieku. Od tamtej pory domowi kucharze i piekarze na całym świecie starają się uchwycić bogaty, czekoladowy smak ciasta, które po raz pierwszy zaprezentowano na Wystawie Światowej w Chicago. Biorąc pod uwagę prostotę tego deseru, wielu z nich z powodzeniem przygotowuje w domu kultowe babeczki brownie z nadzieniem czekoladowym.

Wartość odżywcza na porcję

401 kcal

Białka: 13 gramów
Tłuszcze: 10 gramów
Węglowodany: 142 gramy

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 12

Wystarczy pół godziny w kuchni, a pyszny przysmak z kremową polewą podbije serca Twoich gości. babeczki w pięknych formach, dzięki czemu łatwo je zjeść bez brudzenia rąk. Oto szybki i niedrogi przepis na idealne babeczki brownie, które zrobią wrażenie na wszystkich.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Babeczki brownie

Składniki

Porcje

Do kremu

Masło

120 G
Cukier

120 G
Mleko

120 ml
Jajko C1

2 szt.
Kakao

30 G
Mąka

200 G
Soda

0,5 łyżeczka
Sól

do smaku

Do kremu

Śmietanka 33%

200 ml
Cukier puder

2 łyżka stołowa

Do glazury

Kakao

4 łyżka stołowa
Cukier

4 łyżka stołowa
Mleko

4 łyżka stołowa
Masło

30 G

Przygotowanie

Krok 1

Utrzyj miękkie masło i cukier mikserem, aż do uzyskania puszystej i gładkiej konsystencji.

Krok 2

Wbij jajka kurze o temperaturze pokojowej, cały czas ubijając.

Krok 3

Wlej mleko i zamieszaj. Nie powinno być ciepłe, aby zapobiec zwarzeniu się białek, ani zimne, aby składniki dobrze się połączyły.

Krok 4

W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta i stopniowo dodawaj je do kremowej mieszanki jajecznej.

Krok 5

Zagnieść gęste, elastyczne ciasto.

Krok 6

Przełóż ciasto czekoladowe do foremek. Piecz w nagrzanym piekarniku do 175 stopni Celsjusza przez 20 minut.

Krok 7

Aby przygotować polewę, wymieszaj w rondlu kakao i cukier.

Krok 8

Wlej mleko. Dokładnie wymieszaj. Przełóż mieszankę na kuchenkę. Gotuj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a składniki połączą.

Krok 9

Dodaj masło, aby polewa dobrze się rozprowadziła i miała błyszczący wygląd. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.

Krok 10

W blenderze zmiksuj śmietankę 33% i cukier puder. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 11

W ostudzonych muffinkach zrób dziurkę w czapce za pomocą specjalnej dyszy lub wytnij ją nożem.

Krok 12

Napełnij puste środki polewą czekoladową.

Krok 13

Następnie za pomocą rękawa cukierniczego formujemy czapeczki z kremu.

Krok 14

Podawaj gotowe babeczki lekko ciepłe. Smacznego!

Podobny przepis wideo: Muffinki brownie

Na przestrzeni półtora wieku pojawiło się wiele odmian deseru brownie, wśród których na szczególną uwagę zasługują wykwintne muffinki.

Te puszyste czekoladowe babeczki z malinowym nadzieniem to symbioza kultur, smaków, aromatów i tekstur. Jagodowe nadzienie sprawia, że te ciastka są nie tylko pyszne, ale i orzeźwiające – puszyste, kremowe ciasto czekoladowe mieni się nowymi kolorami.

Przepis na te wspaniałe muffinki brownie znalazłam na kanale Olgi Shobutinskiej na YouTube o tej samej nazwie, gdzie dzieli się ona prostymi i sprawdzonymi przepisami na pyszne wypieki. Krótki film jasno i szczegółowo wyjaśnia każdy etap przygotowania. Nawet początkujący poradzą sobie z przygotowaniem pysznych muffinek.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Jaką czekoladę wybrać do brownie?

Oczywiście, najlepiej wybrać wysokiej jakości, naturalną czekoladę. Jednak ta opcja nie jest najtańsza. Aby zapewnić swoim wypiekom bogaty, pełny smak czekolady, połącz kilka rodzajów czekolady.

Jaka powinna być temperatura składników?

Aby zapewnić Twoim wypiekom puszystość, lekkość i piękną konsystencję, używaj składników w temperaturze pokojowej. Przed pieczeniem wyjmij składniki z lodówki i pozwól im ogrzać się do temperatury 23-24°C (73-75°F).

W jakiej temperaturze powinienem piec babeczki?

Rozmiękłe lub przepieczone babeczki to częsty problem początkujących piekarzy. Aby uniknąć potencjalnej katastrofy, postępuj zgodnie z przepisem i piecz w podanej temperaturze i przez określony czas. Optymalny czas pieczenia babeczek brownie to 25 minut w temperaturze 200°C (400°F). Przed pieczeniem upewnij się, że piekarnik jest odpowiednio nagrzany.

Ważne! Aby zapobiec przypalaniu się wypieków, należy wziąć pod uwagę specyfikę każdego piekarnika.

Z czym pasuje ten deser?

Słodkie wypieki to wspaniały dodatek do herbaty i kawy. Babeczki czekoladowe nie są wyjątkiem. Rozjaśnią przytulną herbatkę w ciepły letni wieczór lub chłodny jesienny dzień. Uzupełnią smak aromatycznej kawy podczas pogawędki z przyjaciółką. Bogate babeczki na czekoladowej bazie idealnie komponują się z kakao, latte i cappuccino. Kluczem jest użycie umiarkowanej ilości cukru w napojach, aby nie przytłoczył smaku ciasta.

Miłośnicy mocniejszych trunków mogą rozważyć rum, koniak i czerwone wino. Czekoladowe ciastka doskonale podkreślają rozwijające się nuty trunku, dzięki czemu te babeczki idealnie nadają się na przyjemną sobotnią imprezę.

Podobne przepisy