Babeczki Red Velvet z nadzieniem z serka śmietankowego
Klasyczny amerykański deser, Red Velvet, cieszy się popularnością na całym świecie. Jego charakterystycznymi cechami są niezwykle żywa barwa i delikatny lukier z serka śmietankowego. Intensywność koloru deseru zależy wyłącznie od Ciebie: możesz wybrać szkarłatny, bordowy lub różowy.
- Białka: 3,5 g
- Tłuszcze: 14,4 g
- Węglowodany: 33,1 g
- Całkowity czas:
-
Złożoność:
Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
- Liczba porcji: 12
Dzięki licznym eksperymentom kulinarnym, czerwony aksamit ewoluował w coraz to nowe formy. Teraz nie musisz spędzać całego dnia na przygotowywaniu całego ciasta, ponieważ desery w stylu babeczek z pewnością zrobią wrażenie na każdym członku rodziny.
-
Mąka225 G
-
Cukier200 G
-
Kakao8 G
-
Sól1 szczypta
-
Jajko C12 szt.
-
Proszek do pieczenia8 G
-
Soda3 G
-
Kefir185 G
-
Olej roślinny200 G
-
Barwnik żelowy1,5 łyżeczka
-
Wiśniowy200 G
-
Cukier60 G
-
Skrobia kukurydziana0,5 łyżka stołowa
-
Twaróg400 G
-
Cukier puder100 G
-
Śmietanka 33%100 G
Przygotuj wszystkie składniki wcześniej.
Dodaj sodę oczyszczoną do kefiru i delikatnie wymieszaj. Odstaw kefir i sodę na około 5 minut, aby reakcja utworzyła bąbelkową konsystencję.
Następnie wymieszaj wszystkie suche składniki.
Do kefiru i sody oczyszczonej wlej olej roślinny. Do pieczenia i deserów najlepiej używać oleju bezwonnego.
Do tej mieszanki dodajemy również jajka.
Następnie dodaj kilka kropli barwnika i wymieszaj całą mieszankę. Możesz użyć naturalnego barwnika i kontrolować nasycenie koloru.
Stopniowo dodawaj wszystkie wymieszane suche składniki do powstałej mieszanki i stopniowo zagniataj ciasto. Powinno mieć dość lepką konsystencję.
Następnie nałóż ciasto do foremek na muffinki i piecz przez 20 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Sprawdź, czy babeczki są upieczone drewnianym szpikulcem lub wykałaczką.
Aby przygotować nadzienie, włóż wiśnie do rondla, dodaj cukier i odrobinę wody. Gotuj przez 2-3 minuty.
Rozpuść skrobię w niewielkiej ilości wody i wlej tę mieszankę do gotujących się wiśni, dobrze mieszając. Następnie gotuj syrop na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.
Im dłużej gotujemy wiśnie, tym gęstsze będzie nadzienie.
Następnie przełóż przygotowane nadzienie do osobnego pojemnika, natychmiast przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
Aby przygotować krem, wymieszaj wszystkie składniki i zacznij ubijać.
Rezultatem powinna być gęsta śmietana.
Robimy dziurki w babeczkach, aby włożyć nadzienie i umieszczamy w nich wiśnie.
Następnie za pomocą rękawa cukierniczego rozprowadź krem na babeczkach.
Można również posypać wierzch czymś dekoracyjnym – dodać miętę, jagody lub orzechy.
Odpowiedzi na często zadawane pytania
Co pasuje do czerwonego aksamitu?
Zawsze możesz zastąpić nadzienie lub krem, aby deser był ciekawszy. Poniższy przepis sprawdzi się w przypadku legendarnego Red Velvet:
Do nadzienia najlepiej nadają się kwaśne jagody. Można użyć malin, porzeczek, truskawek, wiśni, żurawin, borówek i innych. Można je wykorzystać świeże lub z dżemem lub konfiturą. Do nadzienia dobrze sprawdzą się również solony karmel i pralina orzechowa.
Do kremu możesz użyć mascarpone, sera, twarogu lub śmietany. Do Red Velvet idealnie pasują również lody, zarówno klasyczne, jak i czekoladowe.
- 30 minut
- 308,1 kcal
- 486
- 20 minut
- 542 kcal
- 291
- 2 godziny 20 minut
- 338 kcal
- 833
- 1 godzina 20 minut
- 170 kcal
- 603
- 1 godzina 40 minut
- 191 kcal
- 3030
- 7 minut
- 150,5 kcal
- 1558
- 1 godzina
- 232,3 kcal
- 412
- 35 minut
- 232 kcal
- 4773