Babeczki z mascarpone: przepis + 14 zdjęć krok po kroku

Babeczki z kremem mascarpone to świetna propozycja na słodki i szybki deser na świąteczny stół. Są gotowe w zaledwie 5 minut i idealnie komponują się z delikatnym ciastem. Jeśli masz gotowe babeczki, możesz dla odmiany ozdobić je domowym kremem. Lekkie, białe dodatki sprawiają, że babeczki te są nie tylko eleganckie i piękne, ale i pyszne. Przyjemny, kremowy smak sera doskonale komponuje się zarówno z babeczkami czekoladowymi, jak i waniliowymi.

Wartość odżywcza na porcję

254 kcal

Białka: 3,4 g
Tłuszcze: 12,4 g
Węglowodany: 32,5 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 45 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 14

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Babeczki z kremem mascarpone

Składniki

Porcje

Mąka

180 G
Cukier

180 G
Masło 82,5%

180 G
Jajko C1

2 szt.
Mleko

5 łyżka stołowa
Skrobia kukurydziana

2 łyżka stołowa
Proszek do pieczenia

2 łyżeczka
Cukier waniliowy

1 łyżeczka

Do wypełnienia

Czekolada ciemna

45 G
Śmietanka 33%

45 G

Do kremu

Śmietanka 33%

150 G
Ser "Mascarpone"

200 G
Cukier puder

30 G

Przygotowanie

Krok 1

Umieść miękkie masło w misce i ubij, aż będzie puszyste.

Krok 2

Gdy masło zgęstnieje i stanie się białe, dodaj cukier. Ubijaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.

Krok 3

W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki ciasta. Dokładnie wymieszaj.

Krok 4

Ubić jajka z ubitym masłem i cukrem. Wymieszać.

Krok 5

Przesiej suche składniki do ubitej masy. To pomoże uniknąć grudek. Zagnieć ciasto.

Krok 6

Podczas ubijania dodawaj mleko o temperaturze pokojowej, aby ciasto stało się elastyczne.

Krok 7

Napełnij papilotki do muffinek do połowy. Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez 20–25 minut.

Krok 8

Aby przygotować polewę, zalej czekoladę gorącą śmietanką i dokładnie wymieszaj.

Krok 9

Wyjmij środki z ostudzonych babeczek i napełnij je polewą czekoladową.

Krok 10

Ubij śmietanę kremówkę w czystej misce. Unikaj śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu lub zawierającej mniej niż 30% tłuszczu, ponieważ się nie ubije.

Krok 11

Dodaj 200 gramów serka mascarpone. Wymieszaj szpatułką.

Krok 12

Dodaj cukier puder i ubijaj mikserem przez 2–3 minuty, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 13

Przełóż krem do rękawa cukierniczego i umieść na babeczkach wieczka.

Krok 14

Babeczki z kremem mascarpone są gotowe. Smacznego!

Podobny przepis wideo: Babeczki tiramisu

Tiramisu to słynny na całym świecie włoski deser, który łączy lekką, kremową warstwę z bogatą, czekoladową konsystencją. Ten delikatny, słodki przysmak przywodzi na myśl niebo, ponieważ włoskie słowo „tiramisù” tłumaczy się jako „unieś mnie”. Istnieje wiele odmian tego kultowego deseru, a jedną z nich można znaleźć na kanale YouTube Lyuby Kuzmichevej o tej samej nazwie.

Blogerka kulinarna prezentuje swoim subskrybentom i gościom kanału przepiękne babeczki tiramisu inspirowane słynnym sufletem. Mają one podobną konsystencję, smak i wygląd. Bazą jest zwykłe ciasto na babeczki bez żadnych dodatków ani aromatów. Sekret tkwi w kawowej masie, nadzieniu czekoladowym i kremie mascarpone. Obejrzyj przepis wideo, aby dowiedzieć się więcej.

Jak wybrać wysokiej jakości ser Mascarpone

Włoski ser Mascarpone jest często nazywany serem cukierniczym ze względu na jego szerokie zastosowanie w kuchni. Służy do tworzenia luksusowych kremów do nadzień, warstw i dekoracji w różnych deserach. Jednak jego wszechstronny, kremowy smak pozwala na stosowanie tego smarowatego sera mascarpone zarówno w daniach na zimno, jak i na ciepło.

Obecnie istnieje wielu producentów mascarpone. Nawet jeśli mieszkasz daleko poza Włochami, możesz znaleźć idealny (lub prawie idealny) ser. Aby to zrobić, pamiętaj o kilku rzeczach:

Wysokiej jakości mascarpone produkowany jest z śmietanki kremówki, dlatego zawartość tłuszczu w samym produkcie nie może być mniejsza niż 80%.
Ser nie powinien zawierać żadnych sztucznych dodatków. Śmietanka powinna być pierwszym składnikiem na liście.
Opakowanie sera musi być całkowicie szczelne.
Produkt dobrej jakości ma białą lub lekko kremową barwę (w przypadku serów bardzo tłustych) i jednolitą, gęstą konsystencję.
Mascarpone ma neutralny, lekko słodki smak z bogatym, kremowym posmakiem.

Wybierając mascarpone, zwróć uwagę na producenta. Zaufaj sprawdzonym markom, aby uzyskać pożądane rezultaty podczas gotowania.

Podobne przepisy