Syrop karmelowy do moczenia ciast – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Karmel to wszechstronny środek do namaczania ciast. Dobrze komponuje się ze wszystkimi klasycznymi ciastami biszkoptowymi, z wyjątkiem niektórych smaków jagodowych. Co więcej, przygotowanie namaczania nie jest dużo trudniejsze niż przygotowanie zwykłego syropu.

Wartość odżywcza na porcję

312 kcal

Białka: 0 gramów
Tłuszcze: 0 gramów
Węglowodany: 78 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 10 minut
Czas spędzony w kuchni: 5 minut
Złożoność:

Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
Liczba porcji: 1

Podczas gotowania karmelu należy zachować szczególną ostrożność. Istnieje duże ryzyko rozpryskiwania się roztopionego cukru. Dlatego należy utrzymywać niską temperaturę, aby lepiej kontrolować proces gotowania. Zapobiegnie to również przegotowaniu się cukru i utracie jego karmelowego smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Lukier karmelowy do ciasta

Składniki

Porcje

Cukier (lub cukier puder)

100 G
Woda

100 ml
Sok z cytryny

1 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Odmierz równe ilości gorącej wody i cukru. Wyciśnij sok z cytryny; nada on syropowi cytrusowy smak i sprawi, że deser będzie bardziej aromatyczny. Sok z cytryny jest opcjonalny; możesz go pominąć, jeśli chcesz.

Krok 2

Wsyp cukier do chochli lub rondla o grubym dnie. Dodajemy również sok z cytryny.

Krok 3

Postaw chochlę na małym ogniu i rozgrzej ją. Nie mieszaj cukru na początku, tylko delikatnie unieś chochlę i potrząśnij nią na boki.

Krok 4

Gdy cukier zacznie się topić, szybko wymieszaj go szpatułką wzdłuż dna. Uważaj, żeby go nie przypalić. Kolor powinien pozostać piękny bursztynowy, ale nie brązowy, w przeciwnym razie karmel będzie gorzki. Gdy tylko cukier nabierze ciemniejszego, karmelowego koloru, zdejmij rondel z ognia.

Krok 5

Dodawaj gorącą wodę małymi porcjami, dobrze mieszając za każdym razem, aż mieszanina będzie gładka. Działaj szybko, aby uniknąć oparzenia parą. Plama będzie ciemniejsza w kontakcie z wodą. To normalne i nie ma powodu do obaw.

Krok 6

Przelej syrop do szklanej miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 7

Sos karmelowy jest gotowy. Użyj go do zwilżenia deserów. Jeśli wydaje się zbyt rzadki, możesz zwiększyć ilość cukru lub zmniejszyć ilość wody.

Podobny przepis wideo: Lukier do ciasta biszkoptowego z karmelem

Jeśli szukasz bardziej wyrazistego, klasycznego karmelowego smaku, wypróbuj ten prosty przepis na nadzienie na bazie mleka. Nie musisz martwić się o przypalenie cukru. Zamiast tego możesz po prostu użyć mleka skondensowanego. Szczypta soli i masz pyszny, solony biszkopt karmelowy.

3 dodatki karmelowe

Syrop karmelowy, jako podstawowy składnik, można bardzo łatwo wzbogacić w zaledwie kilka minut podczas gotowania. Oto trzy sposoby na szybką zmianę przepisu.

Nr 1 Mleko i śmietanka

Po przygotowaniu syropu zgodnie z przepisem, wystarczy rozcieńczyć go mlekiem, aby uzyskać klasyczną, karmelową konsystencję. Należy jednak unikać składników o wysokiej zawartości tłuszczu, ponieważ sos będzie zbyt gęsty i nie będzie tak łatwo wnikał w ciasto.

Nr 2 Alkohol

Whisky, koniak, rum i likiery z łatwością odmienią smak syropu i pogłębią jego aromat. Jeśli dodasz alkohol podczas gotowania syropu, alkohol wyparuje, pozostawiając jedynie delikatny aromat. Ten napój jest całkowicie bezpieczny dla dzieci.

Przyprawy nr 3

Wanilia, cynamon i gałka muszkatołowa doskonale komponują się z karmelowym smakiem. Można jednak użyć również innych przypraw. Wystarczy użyć ich w całości i usunąć na końcu, aby zapobiec osadzaniu się zmielonych ziarenek na cieście i chrupaniu w zębach.

Podobne przepisy