Babeczki karmelowe: przepis na solony karmel + 17 zdjęć krok po kroku

Te wyjątkowe babeczki z solonym karmelem mają niepowtarzalny słono-słodki smak i bogaty, kremowy aromat. Nie sposób przejść obojętnie obok tych wypieków. Ich piękna, złocista skorupka i delikatny, karmelowy krem po prostu rozpływają się w ustach. Ten deser idealnie komponuje się z herbatą i kawą. Choć nie wszystkie dzieci docenią to niezwykłe ciastko, dorośli z pewnością je pokochają. Radzę nie tracić czasu i zacząć poznawać przepis na te pyszne babeczki karmelowe.

Wartość odżywcza na porcję

167 kcal

Białka: 5 gramów
Tłuszcze: 4 gramy
Węglowodany: 58 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 12

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Babeczki z solonym karmelem

Składniki

Porcje

Do testu

Mąka

130 G
Jajko C1

2 szt.
Mleko

50 ml
Masło

70 G
Cukier

90 G
Karmel

90 G
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka

Do karmelu

Cukier

150 G
Krem

150 G
Masło

25 G
Sól

1 szczypta

Do kremu

Ser topiony

300 G
Krem

150 G
Cukier puder

120 G
Karmel

1 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Wlej śmietankę do rondla i zagotuj.

Krok 2

Wsyp cukier do czystego rondla i postaw na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.

Krok 3

Gdy cukier całkowicie się rozpuści i masa będzie gładka, dodaj zmiękczone masło i wymieszaj.

Krok 4

Wlać gorącą śmietanę. Gotować na średnim ogniu przez około 40–50 minut. Karmel zgęstnieje dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Krok 5

Włóż masło o temperaturze pokojowej, cukier i szczyptę soli do blendera. Miksuj, aż masa będzie puszysta.

Krok 6

Nie przerywając ubijania, dodaj jajka.

Krok 7

Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia w dwóch partiach. Zagnieć ciasto.

Krok 8

Podczas wyrabiania ciasta dodawaj mleko o temperaturze pokojowej, aby zapobiec jego zgęstnieniu.

Krok 9

Dodaj ostudzony karmel.

Krok 10

Zamieszać.

Krok 11

Napełnij foremki do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.

Krok 12

Do przygotowania lukru połącz zimny serek śmietankowy z cukrem pudrem. Ubijaj, aż masa będzie gładka.

Krok 13

Wlej śmietanę kremówkę i ubij na sztywno. Schłodź w lodówce, aż stwardnieje.

Krok 14

Dodaj karmel do śmietanki i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 15

Uformuj babeczkę. Wytnij środek ostudzonego ciasta i wypełnij go karmelem.

Krok 16

Następnie nakładamy warstwę kremu karmelowo-maślanego.

Krok 17

Gotowy!

Podobny przepis wideo: Babeczki karmelowe

Przygotowywać nadzienie do babeczek karmelowych To proste, jeśli skorzystasz ze sprawdzonego przepisu. Blogerka kulinarna Irina Voskresenskaya oferuje właśnie taki przepis na swoim kanale YouTube. Piecze od wielu lat, więc wie, jak przygotować idealny karmel – ciągnący, słodki i aromatyczny.

W tym filmie Irina zdradza swoje sekrety przygotowania nadzienia karmelowego. Wszystkie składniki są proste i niedrogie, a efekt końcowy zachwyca słodyczą. To nadzienie z pewnością rozjaśni i dopełni puszyste ciasto babeczek. Idealnie nadaje się do ciast czekoladowych, waniliowych i bananowych.

Na kanale Iriny znajdziesz również autorskie przepisy na przystawki, sałatki, zupy, wytrawne ciasta i słodkie wypieki.

Bezpieczeństwo i środki ostrożności

Należy zachować szczególną ostrożność podczas przygotowywania karmelu, zwłaszcza dodając gorącą śmietankę do gotującej się mieszanki cukru.

Oba składniki mają maksymalną temperaturę gotowania, więc po zmieszaniu tworzą bardzo puszystą, gorącą pianę. Jeśli nie wymieszasz ich dokładnie, piana może poparzyć dłonie.

Aby temu zapobiec, należy używać szpatułki lub łyżki z długim trzonkiem, nie pochylać się nad karmelem i pod żadnym pozorem nie dotykać mieszanki palcami.

Co zrobić, jeśli poparzysz się karmelem

Jeśli oparzyłeś się karmelem, zanurz bolące miejsce w zimnej wodzie na 10 minut. Możesz też dodać do wody lód. To pomoże złagodzić ból i zmniejszyć ryzyko uszkodzenia tkanek głębokich.

Należy skonsultować się z lekarzem, jeśli zmieniony obszar jest większy od monety lub jeśli ból nie ustępuje po zanurzeniu w wodzie.

Ważne! Nigdy nie lecz oparzeń maścią, alkoholem, środkami dezynfekującymi ani olejkami.