Ciasto miodowo-karmelowe: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ciasto miodowe to ponadczasowy klasyk, który wielu domowych kucharzy stara się udoskonalić, dodając różnorodne składniki do przepisu, nadając warstwom lub kremowi wyrazisty smak. Dziś podpowiemy, jak szybko i łatwo przygotować to pyszne ciasto w domu. ciasto miodowo-karmelowe na święta i zaproponujemy szczegółowy przepis krok po kroku na ten oryginalny deser.

Ciasto miodowo-karmelowe: prosty przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

338.1 kcal

Białka: 4,1 g
Tłuszcze: 19,5 g
Węglowodany: 36,4 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 2 godziny 36 minut
Czas spędzony w kuchni: 39 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 10

Ciasto miodowo-karmelowe różni się od klasycznej wersji obecnością wyrazistego smaku karmelu, który doskonale komponuje się z nutami miodu i dodatkami.

Do ciasta miodowo-karmelowego najczęściej dodaje się:

śliwki suszone lub morele suszone;
orzechy (można zrobić ciasto z orzeszków ziemnych, laskowych, włoskich lub mieszanki orzechów);
jagody i owoce (karmel dobrze komponuje się z malinami, truskawkami, gruszkami i bananami).

W Internecie można znaleźć dwie opcje przygotowania ciasta miodowo-karmelowego:

Do klasycznych ciast miodowych przygotuj krem karmelowy z mlekiem skondensowanym.
DO podstawowy przepis na ciasto miodowe Do śmietany dodaje się prawdziwy karmel.

Dziś przygotujemy drugą wersję – klasyczne ciasto miodowe z karmelem i lekką kwaśną śmietaną.

Stosując się do tego przepisu, otrzymasz wspaniały karmelowy tort miodowy o średnicy 20 cm i wysokości 7 cm. Będzie on godną ozdobą każdego świątecznego stołu i zdobędzie najwyższe uznanie gości.

Ciasto karmelowo-miodowe – najlepszy domowy przepis

Klasyczny miodowy tort z karmelem – prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Składniki na ciasta miodowe:

Masło

100 G
Cukier

115 G
Miód

120 G
Jajko C1

1 szt.
Mąka

400 G
Soda

6 G
Sól

1 szczypta

Składniki na karmel:

Cukier

115 G
Woda

30 ml
Śmietanka 33%

100 ml
Masło

20 G
Sok z cytryny

0,5 łyżeczka
Sól

1 szczypta

Składniki kremu:

Śmietana 20%

350 G
Śmietanka 33%

250 G
Cukier puder

100 G

Przygotowanie

Krok 1

Krok 1 – przygotowanie karmelu.

Do rondla o grubym dnie wsypać 115 gramów cukru i 30 ml wody.

Krok 2

Aby zapobiec krystalizacji cukru podczas gotowania, dodaj pół łyżeczki soku z cytryny.

Krok 3

Postaw garnek na kuchence i stopniowo doprowadź do wrzenia.

Krok 4

Gotuj cukier (bez mieszania) przez 5–7 minut, aż nabierze pięknego karmelowego koloru.

Krok 5

Dodaj gorącą śmietanę i energicznie mieszaj trzepaczką.

Krok 6

Zdejmij garnek z ognia i dodaj 20 gramów zmiękczonego masła.

Krok 7

Na koniec przygotowania karmelu dodajemy do mieszanki szczyptę soli.

Krok 8

Przelej gotowy karmel do pojemnika w celu ostygnięcia.

Krok 9

Krok 2 – przygotowanie warstw ciasta parzonego z miodem.

Do rondla włóż 100 gramów zmiękczonego masła, szczyptę soli, 115 gramów cukru i 120 gramów naturalnego miodu.

Krok 10

Postaw garnek na kuchence i podgrzewaj stopniowo, nie doprowadzając do wrzenia, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i utworzą jednolitą masę.

Krok 11

Dodaj 6 gramów sody oczyszczonej, kontynuując powolne podgrzewanie i mieszając. Miód rozpuści sodę oczyszczoną, powodując pienienie się mieszanki.

Krok 12

Wlać bazę budyniową do miski, w której wyrobimy ciasto, odstawić do lekkiego wystygnięcia i dodać 1 duże jajko (białko i żółtko).

Krok 13

Stopniowo dodawaj przesianą mąkę (częściami) i zagniataj na zwarte, elastyczne ciasto. Odstaw ciasto do lodówki na 25-30 minut.

Krok 14

Z ciasta formujemy kiełbaskę i dzielimy ją na 8 części.

Krok 15

Rozwałkuj ciasto cienko bezpośrednio na papierze do pieczenia i od razu po rozwałkowaniu pokrój je na kawałki o pożądanej średnicy.

Krok 16

Nakłuj ciasto widelcem, przełóż na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 4-5 minut.

Krok 17

W ten sposób pieczemy wszystkie 8 ciast.

Ważne! Układać ciasta dopiero po ostygnięciu. Po upieczeniu najlepiej ostudzić je na kratce.

Krok 18

Smażymy również resztki i mielimy je na okruszki.

Krok 19

Krok 3 – przygotowanie kremu.

W misce wymieszaj śmietanę, śmietanę i cukier puder.

Krok 20

Ubijaj mikserem, aż masa stanie się puszysta i gęsta.

Krok 21

Etap 4 – Montaż ciasto miodowe z delikatną warstwą kremu karmelowego.

Posmaruj każdą warstwę ciasta kremem i za pomocą rękawa cukierniczego nałóż na nią spiralny wzór karmelu.

Krok 22

Kiedy wszystkie warstwy ciasta będą już ułożone, pokryj wierzch i boki ciasta pozostałym kremem (ostatnią warstwę ciasta przygotowujemy bez karmelu).

Krok 23

Udekoruj ciasto okruszkami.

Krok 24

Zamknij naczynie żaroodporne pierścieniem i odstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin (najlepiej na całą noc).

Krok 25

Przed podaniem ciasto najlepiej wyjąć z lodówki na 20-30 minut, udekorować lub pokroić na porcje.

Ciasto miodowo-karmelowe można udekorować czekoladą, karmelem, pięknymi dekoracjami z kremu lub masy plastycznej, a także świeżymi owocami, jak na zdjęciu.