Keto Savoiardi – przepis na ciasteczka tiramisu ze zdjęciami krok po kroku

Dieta ketogeniczna wymaga unikania węglowodanów, ale dopuszcza tłuszcze jako źródło energii. Unikaj więc klasycznego biszkoptu z cukrem, jajkami i mąką pszenną. Można jednak przygotować savoiardi z alternatywnymi składnikami. Można użyć mąki migdałowej, bogatej w mikroelementy i zdrowe tłuszcze. Cukier zastąp erytrytolem.

Wartość odżywcza na porcję

202 kcal

Białka: 15,3 g
Tłuszcze: 16,5 g
Węglowodany: 1,5 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 15 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Keto Savoyardi

Składniki

Porcje

Jajko C1

2 szt.
Mąka migdałowa

18 G
Erytrytol

2 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Oddziel białka od żółtek. Natychmiast dodaj do żółtek przesianą mąkę migdałową.

Krok 2

Połącz białka z erytrytolem. Ubijaj, aż powstanie sztywna piana. Białka powinny dobrze trzymać kształt, przylegać do trzepaczki i nie wypadać z miski po odwróceniu jej do góry dnem.

Krok 3

Żółtka mieszamy z mąką do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Dodaj jedną trzecią białek do żółtek i wymieszaj.

Krok 5

Dodaj mieszaninę żółtek do pozostałych białek i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Nałóż powstałe ciasto do foremek na muffiny. Jeśli chcesz, możesz upiec ciasto jak klasyczne ciasteczka savoiardi na blasze do pieczenia. Jednak foremki na muffiny zapełniają się szybciej.

Krok 7

Piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Dokładna temperatura może się jednak różnić w zależności od piekarnika i grubości ciasta Savoiardi. Sprawdź, czy ciasto jest już upieczone, patrząc na kolor skórki i grubość ciasta Savoiardi.

Alternatywy dla erytrytolu

Erytrytol to wyjątkowy słodzik pod wieloma względami. Najwierniej oddaje smak cukru, choć mniej słodki. Jednocześnie doskonale odtwarza pozostałe cechy cukru. Dzięki erytrytolowi Twoje savoiardi będą miały chrupiącą, złocistą skórkę, a nie bladą, miękką konsystencję. Dlatego polecam go używać.

Podobne przepisy