Klasyczna babeczka noworoczna

Przygotuj suszone owoce dzień przed pieczeniem ciasta.

Umieść wszystkie suszone owoce i skórkę pomarańczową w głębokiej misce.

Przygotuj syrop. W rondlu połącz sok pomarańczowy, wodę i cukier i doprowadź do wrzenia.

Gdy cały cukier się rozpuści, wlej rum i zdejmij syrop z ognia.

Powstałym syropem zalać suszone owoce.

Pozostaw je na 24 godziny, przykrywając miskę folią spożywczą.

Następnego dnia przecedź suszone owoce przez sito, ale nie wylewaj syropu. Będzie nam potrzebny później.

Do głębokiej miski włóż miękkie masło, dodaj cukier i sól.

Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą miksera.

Dodawaj jajka, jedno po drugim, do puszystej mieszanki maślanej.

Za każdym razem wszystko dokładnie wymieszaj.

Dodaj miód i rum.

Ponownie wymieszaj mieszaninę.

Dodaj przyprawy.

Następnie przesiej przez sito mieszankę mąki, sody i proszku do pieczenia.

Dokładnie wymieszaj mieszankę szpatułką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodaj suszone owoce.

Ponownie wymieszaj ciasto.

Przełóż ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Piecz ciasto w temperaturze 150 stopni przez 2 godziny.

Pozostały syrop z suszonych owoców przecedzić przez gazę lub sito, zagotować i ostudzić. W razie potrzeby dodać kolejne 50 ml rumu.

Namocz kawałek gazy w ostudzonym syropie i owiń nim ostudzone ciasto.

Następnie owiń produkt folią i włóż do lodówki na co najmniej 5-7 dni.