Klasyczne domowe pączki z cukrem pudrem – pyszny przepis ze zdjęciami krok po kroku

Radzieckie pączki są łatwe do zrobienia w domu. Ich przygotowanie to czysta przyjemność i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Nawet początkujący mogą formować te pączki z dziurkami. Będą równie pyszne i puszyste, jak te, które smażyła je babcia w dzieciństwie.

Wartość odżywcza na porcję

330 kcal

Białka: 5,8 g
Tłuszcze: 15,4 g
Węglowodany: 43,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 2 godziny
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Pączki moskiewskie łatwo kucharz z prostych składników, jeśli wszystko zrobisz dobrze przepis krok po kroku i zachowaj odpowiednie proporcje składników. Pamiętaj jednak, aby nie spieszyć się podczas pracy z ciastem drożdżowym. Zaniedbanie wyrastania może zepsuć każde pieczywo, czyniąc je zbyt gęstym i gumowatym. Przygotuj się więc na inne czynności, podczas gdy ciasto rośnie i rozrasta się. Aby uzyskać idealne rezultaty, używaj wyłącznie świeżych drożdży. jak w ZSRR, i zalewaj je tylko ciepłą wodą. Gorące płyny mogą zniszczyć bakterie zawarte w drożdżach, a ciasto po prostu nie wyrośnie.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczne pączki z dziurką i cukrem pudrem w domu

Składniki

Porcje

Mąka

640 G
Drożdże

8 G
Woda

380 ml
Jajko C1

2 szt.
Sól

5 G
Cukier

60 G
Masło

30 G
Olej słonecznikowy

do smaku
Cukier puder

do złożenia

Przygotowanie

Krok 1

Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie, energicznie mieszając trzepaczką, aby przyspieszyć proces.

Krok 2

Dodaj jajka i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 3

Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, dodając ją małymi porcjami. Najpierw użyj szpatułki, gdy ciasto jest jeszcze rzadkie, a następnie dodaj sól. Następnie dodaj masło i zagniataj, aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto, około 7 minut.

Krok 4

Przykryj ciasto plastikową torbą lub folią spożywczą. Nasmaruj głęboką miskę olejem słonecznikowym i przełóż do niej ciasto. Będzie bardzo miękkie i lepkie w dotyku. Pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłym miejscu, a następnie uderz je pięścią. Powtórz proces wyrastania i uderzania pięścią jeszcze raz. Aby ułatwić sobie zadanie, użyj naoliwionej szpatułki do wygładzenia kremu.

Krok 5

Przełóż ciasto na stolnicę, posmaruj dłonie olejem słonecznikowym i uformuj z niego kulki. Lekko spłaszcz je, nadając im płaski kształt, i zrób dziurki w środku palcami, rozciągając je, aby nadać im pożądany kształt.

Krok 6

Natychmiast połóż kawałki na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym i smaż na średnio-średnim ogniu z obu stron.

Krok 7

Po upieczeniu połóż pączki na ręcznikach papierowych, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Krok 8

Przełóż pączki na szeroki talerz i oprósz cukrem pudrem przez sito o drobnych oczkach. Podawaj na ciepło.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania:

Czy można zrobić ciasto drożdżowe bez cukru?

Tak, możesz, ale musisz dodać 1 łyżeczkę cukru, który zostanie rozłożony przez drożdże podczas fermentacji. Jeśli zdecydujesz się całkowicie pominąć cukier, dodaj 1 łyżkę mąki, aby drożdże mogły pożywić się węglowodanami zawartymi w mące. Cukier możesz zastąpić miodem lub 3-5 łyżkami syropu z agawy na 500 g mąki.

Dlaczego w pączku jest dziura?

Otwór ma charakter czysto dekoracyjny i wskazuje na to, że prawdopodobnie w środku nie ma nadzienia. Uważa się, że szefowie kuchni postanowili kiedyś ukryć fakt, że środek był niedopieczony, i wycięli go, aby ukryć błąd. Inna legenda głosi, że otwory pierwotnie służyły do wieszania deserów na sznurku i nawlekania ich na drewniane pręty, aby zwrócić uwagę na ladę ze słodyczami.

Co zrobić, gdy pączki są zbyt tłuste?

Aby zapobiec nadmiernemu tłustości pączków, pamiętaj o rozgrzaniu oleju przed wrzuceniem ich na patelnię. Pamiętaj również o odsączeniu nadmiaru oleju na ręcznikach papierowych lub serwetkach po usmażeniu ciasta drożdżowego.

Podobne przepisy