Klasyczny amerykański placek dyniowy

Jeśli nie masz gotowego puree z dyni, pokrój 900 gramów dyni na kawałki. Umieść je w naczyniu do pieczenia, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) przez 25 minut. Zmiksuj upieczoną dynię na puree.

Wsyp mąkę do głębokiej miski i dodaj zamrożone masło. Obtocz masło w mące i zetrzyj je do tej samej miski na tarce o grubych oczkach, tworząc drobną kruszonkę.

Dodaj odrobinę lodowatej wody do powstałej kruszonki, dodaj sól i zagniataj ręcznie. Ilość wody zależy od zawartości wilgoci w mące.

Powstałe ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na 20 minut.

Gdy ciasto wystygnie, rozwałkuj je na cienki placek.

Przenosimy okrąg ciasta do formy, starannie rozprowadzając go wzdłuż wszystkich krawędzi, tworząc swego rodzaju koszyk.

Nakłuwamy ciasto widelcem.

Wyłóż ciasto folią aluminiową i obciąż je (dobrym wyborem będzie groszek lub ryż). Piecz formę z ciastem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 12 minut.

Do przygotowanego puree z dyni dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, jajka, imbir i mleko skondensowane. Mieszaj składniki stale podczas dodawania.

Wlać masę dyniową do formy z upieczonym ciastem (po usunięciu ciężaru i folii).

Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 60–90 minut, od czasu do czasu sprawdzając, czy jest gotowe.