Klasyczny biszkopt bez proszku do pieczenia i sody

Ostrożnie oddziel jajka na żółtka i białka. Wybierz głęboką miskę na białka i wlej żółtka do szklanki.

Ubij białka na gładką masę. Dodaj szczyptę soli.

Podczas ubijania dodawaj stopniowo po łyżce stołowej 150 g cukru lub wlewaj go małym strumieniem.

Ubić białka na sztywną pianę.

Do powstałej gęstej piany dodawaj po jednym żółtku, nie przerywając ubijania.

Przesiej mąkę do masy jajecznej w małych porcjach. Mieszaj po każdym dodaniu. Użyj do tego miksera. Aby zapobiec dalszemu opadaniu ciasta, możesz użyć silikonowej szpatułki.

Jako pojemnika do pieczenia możesz użyć blachy do pieczenia, formy do babki z domowym dnem foliowym lub zwykłego rondla. Nasmaruj dno formy masłem, upewniając się, że boki pozostają czyste i suche.

Przełóż ciasto do przygotowanej formy.

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez około 30–40 minut. Nie otwierać piekarnika przez pierwsze 15–20 minut.

Używając czystego noża, ostrożnie oddziel gotowy biszkopt od brzegów formy.