Krem tiramisu z mascarpone: Klasyczny przepis + 8 zdjęć krok po kroku

Tiramisu to niesamowicie pyszny, rozpływający się w ustach i aromatyczny deser. Dosłownie nie sposób mu się oprzeć – rozpływa się w ustach. Sekret tego przysmaku tkwi w kremie. Aby go dobrze przygotować, wystarczy poznać kilka sekretów. Z przyjemnością podzielę się nimi z Wami w tym artykule.

Wartość odżywcza na porcję

356,7 kcal

Białka: 6,3 g
Tłuszcze: 29 gramów
Węglowodany: 17,4 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

Do krem na ciasto tiramisu u siebie w domu To bardzo proste. Potrzebujemy żółtek, serka mascarpone, śmietanki i cukru. To składniki, z których powstaje klasyczny deser. przepis śmietanę. Można ją jednak również wyprodukować z innych produktów.

Ten krem idealnie nadaje się nie tylko do tiramisu, ale również do innych ciast. Podkreśli smak każdego deseru, czyniąc go niezwykle delikatnym i lekkim. Gotowy poznać wszystkie tajniki jego przygotowania? Zbierz wszystkie składniki i zacznij gotować to danie razem ze mną!

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Żółtko jaja

6 szt.
Cukier

100 G
Woda

25 ml
Krem

400 G
Cukier puder

1 łyżka stołowa
Cukier waniliowy

20 G
Ser "Mascarpone"

400 G

Przygotowanie

Krok 1

Oddziel jajka na białka i żółtka. Dodaj 6 żółtek do dużej, głębokiej miski.

Krok 2

Wymieszaj cukier z wodą i doprowadź do wrzenia.

Krok 3

Ubić żółtka mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie puszysta, biała masa.

Krok 4

Ciągle ubijając żółtka, powoli dodawaj wrzący syrop cukrowy. Ważne, aby nie dopuścić do wystygnięcia syropu, ponieważ wysoka temperatura nie tylko dezynfekuje żółtka, ale także pozbawia śmietankę jajecznego posmaku. Ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się bardzo puszysta. Ostudź i wstaw do lodówki.

Krok 5

Weź śmietankę, dodaj cukier puder i cukier waniliowy. Ubijaj, aż powstanie sztywna piana. Ważne jest, aby używać zimnej śmietanki, ponieważ dzięki temu szybciej i łatwiej się ubije. Po ubiciu schłodź śmietankę w lodówce.

Krok 6

Ubij mascarpone na najwyższych obrotach. Aby uzyskać ładną, puszystą konsystencję, zanurz miskę w lodzie. Niska temperatura pomaga ubić mascarpone na gęstą konsystencję, dzięki czemu powstaje lekki i stabilny krem.

Krok 7

Do żółtek dodać ubitą śmietanę mascarpone i całość zmiksować mikserem.

Krok 8

Następnie wmieszaj bitą śmietanę do masy w kilku partiach. Dokładnie wymieszaj. Krem jest gotowy!

Jaki rodzaj śmietany nadaje się do tiramisu?

Klasyczny krem tiramisu powstaje na bazie żółtek, śmietanki, cukru i serka mascarpone. Jest jednak dość treściwy, więc nie każdy może sobie pozwolić na ten deser. Aby zmniejszyć kaloryczność, można użyć innej śmietanki.

Obecnie istnieje wiele różnych wariantów kremu tiramisu. Opowiem Wam o kilku z nich. Do przygotowania pierwszego potrzebujemy śmietanki kremówki i mleka skondensowanego. Ubijamy śmietanę na sztywną pianę i po prostu wmieszamy ją do mleka skondensowanego.

Druga wersja składa się z serka śmietankowego, cukru pudru i śmietany. Połącz wszystkie składniki i ubij mikserem. Jeśli chcesz uzyskać krem o smaku zbliżonym do oryginału, użyj ricotty zamiast mascarpone. Wystarczy połączyć ją z cukrem pudrem i bitą śmietaną. Krem gotowy!

Dla kolejna pyszna opcja potrzebny jest krem Użyj śmietany, jajek i cukru. Oddziel jajka na białka i żółtka. Do Należy to robić ostrożnie, ponieważ nawet kropla żółtka w białkach może uniemożliwić ich ubicie. Następnie ubijaj składniki w kolejności: najpierw białka, potem śmietanę, a na końcu żółtka z cukrem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać pyszny i aromatyczny krem.

Porada

Do przygotowania kremu należy używać wyłącznie śmietanki kremówki, ponieważ tylko ją można ubić na gęstą i puszystą masę.
Zamiast śmietanki możesz użyć białek jaj. W tym celu umieść je w głębokiej misce i ubijaj, aż utworzą się sztywne piany. Ważne, aby miska była sucha, ponieważ nawet kropla wody może uniemożliwić prawidłowe ubicie białek.
Aby wzmocnić zapach kremu, możesz dodać kilka aromatów. Idealnie sprawdzi się esencja waniliowa lub migdałowa.

Każdy z pewnością może opanować sztukę robienia kremu tiramisu. Koniecznie wypróbuj ten przepis i przygotuj w domu jeden z najpyszniejszych deserów na świecie!

Podobne przepisy