Klasyczny przepis na pierniki miodowe

Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.

Wsyp cukier do rondla i rozpuść go, aż zamieni się w bogaty, bursztynowy karmel.

Bardzo ważne jest, aby nie przypalić karmelu, gdyż wtedy stanie się gorzki.

Do gorącego karmelu wlewać stopniowo bardzo gorące mleko i delikatnie mieszać.

Gdy już całe mleko zostanie dodane, postaw rondel na małym ogniu i mieszając, doprowadź mieszaninę do gładkiej konsystencji.

Dodaj miód i olej roślinny.

Dodaj sól i przyprawy i dokładnie wymieszaj. Odstaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia.

Wbij jedno jajko do osobnej miski. Lekko je wymieszaj, a następnie wlej do niego ostudzoną masę budyniową przez sito.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia, a następnie wlewać małymi porcjami przez sito do mieszanki przypraw.

Zagnieść ciasto. Powinno być dość miękkie.

Rozwałkuj ciasto.

Wycinamy pierniczki o wymaganym kształcie i wielkości.

Piecz pierniki miodowe przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.

Następnie studzimy je na kratce.

Przygotuj lukier. Wsyp cukier do rondla i zalej wodą. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Temperatura syropu powinna osiągnąć 110 stopni Celsjusza.

Odstaw polewę do lekkiego ostygnięcia i polej nią pierniki.

Dokładnie wymieszaj pierniki, tak aby polewa równomiernie rozprowadziła się po ich powierzchni.