Klasyczny przepis na ciasto choux na eklerki – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wartość odżywcza na porcję

215,4 kcal

Białka: 6,8 g
Tłuszcze: 14,3 g
Węglowodany: 14,6 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny 30 minut
Złożoność:

To skomplikowany przepis. Wypróbuj go tylko, jeśli pieczenie ciast to Twój ulubiony sposób na przygotowanie ciasta.
Liczba porcji: 16

To klasyczny przepis na ciasto parzone do eklerów. Pozwala uzyskać niezwykle pyszne, delikatne i puszyste wypieki. Idealnie komponuje się z serkiem śmietankowym, bezą, masłem i kremem budyniowym. Gotowe wypieki można polać dowolnym lukrem.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczny przepis na ciasto parzone do eklerów

Składniki

Porcje

Mąka

150 G
Mleko

125 ml
Woda

125 ml
Sól

0,5 łyżeczka
Cukier

10 G
Masło

110 G
Jajko C1

5 szt.

Przygotowanie

Krok 1

Ciasto parzone do eklerów i profiterolek - zdjęcie

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Krok 2

Wlej mleko i wodę do rondla.

Krok 3

Dodaj sól i cukier.

Krok 4

Dodaj schłodzone masło.

Krok 5

Postaw rondel na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadź mieszaninę do wrzenia.

Krok 6

Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.

Krok 7

Zdejmij garnek z ognia i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.

Krok 8

Ponownie postaw garnek na małym ogniu i odparuj nadmiar wilgoci z ciasta. Gdy mieszanina zgęstnieje i na dnie garnka utworzy się cienka warstwa, zdejmij go z ognia.

Krok 9

Przełóż gorącą mieszankę do głębokiej miski lub miski robota kuchennego.

Krok 10

Mieszaj intensywnie przez 5-7 minut.

Krok 11

Dodawaj jajka po jednym do ciasta, mieszając za każdym razem, aż będzie gładkie. Gotowe ciasto ptysiowe będzie gładkie i lśniące. Powinno powoli spływać z łyżki.

Krok 12

Przełóż ciasto do szklanego pojemnika, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 3 godziny, aby odpoczęło.

Krok 13

Schłodzone ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego.

Krok 14

Uformuj ciasteczka o pożądanym rozmiarze. Piecz przez pierwsze 10 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, a następnie przez kolejne 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Krok 15