Klasyczne lody waniliowe – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wartość odżywcza na porcję

230,6 kcal

Białka: 4 gramy
Tłuszcze: 7,3 g
Węglowodany: 21 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny 30 minut
Złożoność:

Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
Liczba porcji: 1

Klasyczne lody waniliowe to wspaniały dodatek zarówno do ciasteczek, jak i herbaty. To również pyszny deser sam w sobie. Są łatwe i proste w przygotowaniu, ponieważ każdy domowy kucharz ma niezbędne składniki. Minimalna ilość składników, maksimum smaku – to stwierdzenie trafnie odnosi się również do lodów.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Żółtko jaja

4 szt.
Mleko

250 ml
Śmietanka 33%

250 ml
Cukier

150 ml
Ekstrakt waniliowy

4 łyżeczka

Przygotowanie

Krok 1

Do głębokiej miski wlej mleko, dodaj śmietankę i 125 gramów cukru.

Krok 2

Podgrzewaj mieszankę, aż pojawią się drobne bąbelki. Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy.

Krok 3

Wymieszaj żółtka z pozostałym cukrem. Ubijaj, aż masa będzie puszysta.

Krok 4

Wlać odrobinę gorącej mieszanki do żółtek i ubijać przez 1–2 minuty.

Krok 5

Wlewaj mieszankę żółtek do mieszanki mleka i śmietany małym strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką.

Krok 6

Podgrzej mieszankę na wysokim ogniu do 85°C (175°F), ciągle mieszając. Jeśli nie masz termometru, obserwuj powierzchnię śmietanki – powinna się pienić i stać się gęsta i lepka.

Krok 7

Odstaw mieszankę do ostygnięcia, a następnie umieść rondel ze śmietanką w zimnej wodzie.

Krok 8

Przełóż śmietanę do pojemnika nadającego się do zamrażania i wstaw do zamrażarki. Po 1,5 godziny wyjmij lody i zmiksuj je blenderem ręcznym. Powtórz ten proces 3-4 razy w ciągu 3 godzin.

Krok 9