Klasyczny budyń – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wartość odżywcza na porcję

180 kcal

Białka: 7 gramów
Tłuszcze: 5 gramów
Węglowodany: 47 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 2 godziny
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

To klasyczny przepis na krem. Powstały krem jest gładki i piękny, z lekkim waniliowym posmakiem. Polecam go do eklerów, profiterolek, biszkoptów, tortów Napoleona i miodowników.

Uzyskana masa wyniesie około 600 gramów, co wystarczy do nasączenia ciasta miodowego złożonego z 11 warstw i umieszczonego w formie o wymiarach 18 x 18 cm.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczny budyń

Składniki

Porcje

Mleko

400 ml
Masło

100 G
Jajko C1

2 szt.
Cukier

150 G
Mąka

4 łyżka stołowa
Cukier waniliowy

10 G

Przygotowanie

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Wlej półtorej szklanki mleka do rondla.

Krok 3

Postaw mleko na ogniu i doprowadź prawie do wrzenia.

Krok 4

Pozostałe mleko wlać do miski.

Krok 5

Dodaj cukier granulowany do mleka.

Krok 6

Następnie cukier waniliowy.

Krok 7

Wlać jajka.

Krok 8

Na koniec dodajemy mąkę.

Krok 9

Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Mieszanina powinna być bez grudek.

Krok 10

Dodawaj gorące mleko cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Ważne! Najpierw zamieszaj, a potem dodaj mleko.

Krok 11

Wlej całą mieszankę z powrotem do rondla i postaw na średnim ogniu. Ciągle mieszaj.

Krok 12

Bazę budyniową należy zagotować.

Krok 13

Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty. Kontynuuj ciągłe mieszanie. Mieszanina zgęstnieje.

Krok 14

Zdejmij garnek z ognia i mieszaj dalej śmietankę w wciąż gorącym rondlu, aż do jej ostygnięcia.

Krok 15

Dodaj masło; ilość zależy od Ciebie. Wystarczy 50 gramów, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy smak, dodaj 100–150 gramów. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 16

Krem jest gotowy, pozostało tylko go ostudzić.

Krok 17

Aby schłodzić krem w temperaturze pokojowej, przykryj go folią spożywczą, tak aby dotykał powierzchni. Zapobiegnie to tworzeniu się kondensacji. Jeśli chcesz szybciej schłodzić krem, możesz to zrobić na balkonie lub pod zimną bieżącą wodą. W takim przypadku pamiętaj o mieszaniu kremu, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Podobne przepisy