Babeczki kokosowe: przepis + 14 zdjęć krok po kroku

Miękkie, puszyste i aromatyczne babeczki kokosowe zwieńczone najpyszniejszym kremem maślanym to rozkosz dla podniebienia. Ten deser jest dość prosty w przygotowaniu, a efekt zachwyci każdego. Te delikatne, wilgotne i słodkie babeczki o smaku kokosa idealnie sprawdzą się na każdą okazję, od urodzin po niezobowiązujące, rodzinne przyjęcie herbaciane.

Wartość odżywcza na porcję

344,4 kcal

Białka: 5,2 g
Tłuszcze: 11 gramów
Węglowodany: 51,8 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 12

Te babeczki powstają z prostych i niedrogich składników, które znajdziesz w każdym domu. Dodatek kokosa do wypieków nadaje im przyjemny aromat i niepowtarzalny smak. Koniecznie poczęstuj tym deserem rodzinę i przyjaciół!

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Babeczki kokosowe

Składniki

Porcje

Spód biszkoptowy

Mąka

260 G
Kefir 2,5%

210 ml
Wiórki kokosowe

50 G
Jajko C1

2 szt.
Cukier

120 G
Cukier waniliowy

10 G
Masło

70 G
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka
Sól

1 szczypta

Krem

Puree z mango

200 G
Czekolada biała

200 G
Śmietanka 33%

150 G
Syrop glukozowy

30 G

Przygotowanie

Krok 1

Zacznijmy od przygotowania babeczek od przygotowania lukru mango. Musi on stężeć. Aby to zrobić, połam białą czekoladę na kawałki, przygotuj puree z mango, zimną śmietankę kremówkę i syrop glukozowy. Jeśli nie masz syropu glukozowego, po prostu pomiń go w przepisie; nie ma potrzeby zastępowania go niczym innym.

Krok 2

Wymieszaj wszystkie składniki kremu w rondelku i zagotuj na średnim ogniu.

Krok 3

Ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu puree natychmiast zdejmij je z ognia.

Krok 4

Gdy puree jest jeszcze gorące, zalej je białą czekoladą. Odstaw na 1-2 minuty, aby czekolada się lekko rozpuściła, a następnie zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

Dodaj śmietanę kremówkę do mieszanki i ponownie zmiksuj blenderem.

Krok 6

Przykryj folią spożywczą tak, aby powierzchnia kremu nie wyschła, i odstaw do lodówki na 8–10 godzin.

Krok 7

Zacznijmy przygotowywać biszkopt do babeczek. Pamiętaj, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło powinno być roztopione i ostudzone, a kefir i jajka należy wyjąć z lodówki co najmniej godzinę przed użyciem.

Krok 8

Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj wiórki kokosowe.

Krok 9

Wymieszaj. Pamiętaj, aby przesiać suche składniki; zapobiegnie to powstawaniu grudek w cieście i napowietrzy mieszankę.

Krok 10

W osobnej misce połącz jajka, cukier, cukier waniliowy, kefir i roztopione masło. Ubijaj trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkiej masy.

Krok 11

Połącz suchą i płynną mieszankę. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 12

Wyłóż foremkę do muffinek papilotkami i napełnij ją ciastem do 2/3 wysokości, aby dać jej miejsce do wyrośnięcia podczas pieczenia. Możesz użyć dowolnej formy: silikonowej lub metalowej.

Krok 13

Piecz babeczki w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 20-25 minut. Sprawdź, czy babeczki są upieczone szpikulcem lub wykałaczką. Drewniany szpikulec powinien wyjść czysty i suchy.

Krok 14

Wyjmij śmietanę z lodówki i ubij ją ponownie mikserem, aż będzie gęsta i puszysta. Przełóż śmietanę do rękawa cukierniczego i udekoruj nią babeczki kokosowe.

Podobny przepis wideo: Babeczki kokosowe Raffaello

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom i wielbicielom Raffaello. Babeczki kokosowe przygotowane według tego przepisu wyglądają i smakują jak ogromne cukierki.

Jeśli chcesz poczęstować siebie i swoich bliskich tym przysmakiem, koniecznie obejrzyj ten filmik z przepisem. Autorka zaprezentuje każdy krok szczegółowo, wyjaśniając, jak go wykonać. Dzięki temu nawet początkujący kucharz nie będzie miał problemu. Jeśli uważasz, że przygotowanie babeczek kokosowych Raffaello jest trudne, z pomocą kanału Delicious na YouTube'ie Yany Ben to bułka z masłem!

Porada

Ciasto na babeczki nie powinno być wyrabiane przez długi czas. Sprzyja to nadmiernemu wytwarzaniu glutenu, co skutkuje twardszym i gęstszym ciastem.
Odmierz mąkę prawidłowo. Zbyt duża ilość mąki może spowodować, że babeczki będą suche i gęste. Użyj wagi lub miarki do odmierzenia mąki.
Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. W przeciwnym razie ciasto zbyt mocno się ochłodzi i babeczki nie wyrosną w piekarniku. Jeśli zapomniałeś wyjąć jajka z lodówki wcześniej, po prostu włóż je do miski z ciepłą wodą na 5 minut.
Pamiętaj o przesianiu mąki i proszku do pieczenia. Zapobiegnie to powstawaniu grudek w cieście i zapewni gładką, równomierną masę.
Aby nadać wypiekom jeszcze więcej smaku, do dekoracji babeczek można użyć lekko uprażonych wiórków kokosowych.
Użycie łyżki do lodów ułatwi rozprowadzanie ciasta w foremkach do pieczenia.

Składowanie

Nieudekorowane babeczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Udekorowane babeczki znacznie skracają ich trwałość i powinny być przechowywane w lodówce maksymalnie do 3 dni.

Babeczki kokosowe można również zamrozić, ale najlepiej używać ich bez lukru. Umieść babeczki w woreczku strunowym lub szczelnym pojemniku i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Aby je zjeść, wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Podobne przepisy