Domowy dżem morelowy – przepis bez pestek ze zdjęciami krok po kroku

Pokochasz ten klasyczny przepis na dżem morelowy, przygotowany ze słodkich, dojrzałych i soczystych moreli w szczycie sezonu. To prosty i niedrogi sposób na zachowanie tego pysznego owocu i cieszenie się nim przez wiele miesięcy.

Wartość odżywcza na porcję

186 kcal

Białka: 0,2 g
Tłuszcze: 16 gramów
Węglowodany: 44 gramy

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 1 godzina
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 3

(3 litry przygotowanej konfitury)

Dżem morelowy jest pyszny, piękny i aromatyczny. Co więcej, ten dżem, zrobiony Domowej roboty, całkowicie naturalne. Do przygotowania potrzebujesz tylko trzech składników: świeżych moreli, cukru i kwasku cytrynowego. Bez zbędnych ceregieli. z żelatyną, pektyny lub agar-agar.

Ten przysmak można wykorzystać jako samodzielny deser do herbaty lub jako nadzienie. Dla ciasta i warstwy ciastaW tym przepisie pokażę Ci, jak samodzielnie przygotować dżem morelowy w Twojej kuchni, dzięki czemu będziesz mógł cieszyć się smakiem lata długo po zakończeniu sezonu.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem morelowy

Składniki

Porcje

(3 litry przygotowanej konfitury)

Morele bez pestek

1 kg
Cukier

1 kg
Kwas cytrynowy

2 G
Woda

3 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Morele opłucz pod bieżącą wodą i usuń pestki. Przejrzałe morele można wykorzystać do zrobienia dżemu. Jeśli morele są duże, możesz pokroić je na mniejsze połówki.

Krok 2

Wlej wodę na dno rondla o odpowiedniej wielkości i dodaj obrane morele. Najlepiej sprawdzi się rondel ze stali nierdzewnej o grubym dnie. Zapobiegnie to przypaleniu się dżemu podczas gotowania.

Krok 3

Podziel cukier na 4 równe porcje (po 250 g każda). Dodaj jedną porcję cukru do moreli i dodaj kwas cytrynowy. Wymieszaj. Postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Krok 4

Dodaj drugą porcję cukru. Wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut. Powtórz te czynności dla wszystkich 4 porcji cukru.

Podczas gotowania dżemu morelowego pamiętaj o zebraniu piany. W przeciwnym razie gotowa mieszanka nie będzie klarowna, a białka opadną na dno. Skróci to również okres przydatności do spożycia, ponieważ pęcherzyki tlenu w pianie sprzyjają fermentacji, a białko przyspiesza kwaśnienie.

Krok 5

Rezultatem powinna być gęsta, ale dość elastyczna masa, która rozprowadzi się po talerzu. Zgęstnieje po ostygnięciu.

Krok 6

Wysterylizuj słoiki i wlej do nich dżem morelowy, wypełniając je po brzegi. Przykryj wyparzonymi pokrywkami. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Podobny przepis wideo: Dżem z moreli bez pestek na zimę

Z pewnością uzyskasz piękny, pyszny i aromatyczny dżem morelowy, jeśli spróbujesz go przygotować z prowadzącą YouTube Azą Gevorgyan. Ten przepis wideo pokaże Ci, jak prawidłowo obierać owoce, ile cukru dodać i jak przygotować jagody przed zrobieniem dżemu.

Jeśli masz ochotę na pyszny deser morelowy, skorzystaj z tego przepisu. Tylko dokładnie postępuj zgodnie ze wszystkimi krokami!

Porada

Jeśli zamierzasz w domu przechowywać dżem, pamiętaj o sterylizacji słoików, w których będziesz go przechowywać.
Do przygotowania dżemu najlepiej użyć szerokiego rondla. Większa powierzchnia pozwala na szybsze odparowanie wody, co nadaje dżemowi bogatszy smak. W przeciwnym razie istnieje duże ryzyko wykipienia.
Unikaj używania naczyń aluminiowych lub miedzianych. Kwas zawarty w owocach może wejść w reakcję z takim naczyniem, nadając dżemowi nieprzyjemny metaliczny posmak.
Wybieraj wysokiej jakości, świeżo zerwane owoce. Dojrzałe morele z jędrną skórką zawierają więcej pektyny i dają najlepsze rezultaty. Jeśli jednak masz lekko niedojrzałe morele, możesz je śmiało wykorzystać.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Dlaczego w przepisie użyto kwasu cytrynowego?

Kwas cytrynowy pełni dwie ważne funkcje w produkcji dżemu: pomaga w stężeniu dżemu, działa jako środek konserwujący, zapobiegając rozwojowi bakterii, oraz równoważy słodycz cukru.

Jak długo można przechowywać dżem morelowy?

Jeśli dokładnie zastosujesz się do przepisu i dokładnie wysterylizujesz słoiki, dżem morelowy zachowa świeżość przez rok, a może nawet dłużej. Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce. Zawsze używaj czystej łyżki.

Czy morele trzeba obierać?

Skórki moreli są cienkie i gładkie, więc nie trzeba ich obierać. Co więcej, skórka zawiera pektynę, która pomaga zachować jędrność.

Teraz wiesz, jak zrobić pyszny dżem morelowy z zaledwie kilku składników i cieszyć się nim w chłodne jesienne dni. Co sądzisz o tym przepisie? Podziel się swoją opinią w komentarzach.

Podobne przepisy