Dżem z kiwi do ciasta – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem z kiwi to pyszny przysmak o niesamowitym smaku. Chociaż kiwi wyglądają jak owoce tropikalne, dojrzewają od października do maja. Jeśli chcesz móc używać kiwi jako nadzienia do deserów przez cały rok, dowiedz się, jak zrobić ten pyszny dżem z kiwi.

Wartość odżywcza na porcję

205,5 kcal

Białka: 0,3 g
Tłuszcze: 0,2 g
Węglowodany: 53 gramy

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

Niezależnie od odmiany, kiwi psują się dość szybko. Dlatego jednym z najlepszych sposobów na zachowanie ich smaku, aromatu i wartości odżywczych jest zrobienie dżemu z kiwi.

Ten przysmak może być używany jako zdrowy, samodzielny deser, a także jako nadzienie do babeczek i warstwa ciasta. Dżem jest na tyle gęsty, że nie wycieka podczas użycia i zachowuje pożądaną konsystencję.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem kiwi

Składniki

Porcje

Kiwi

500 G
Cukier

500 G
Cytrynowy

0,5 szt.
Pektyna

75 ml
Zielony barwnik spożywczy

zgodnie z życzeniem

Przygotowanie

Krok 1

Umyj i obierz kiwi. Pokrój w drobną kostkę. Do dżemu użyj dość dojrzałych kiwi; dzięki temu deser będzie słodszy i bardziej aromatyczny.

Krok 2

Pokrojone kiwi włóż do rondla z grubym dnem i delikatnie rozgnieć widelcem. Dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj, aż owoce będą całkowicie pokryte cukrem. Ostrożnie dobieraj naczynia kuchenne do przygotowywania dżemu. Garnki aluminiowe lub z cienkim dnem nie są najlepszym wyborem. Aluminium wchodzi w reakcję z kwasem owocowym, psując smak dżemu, a garnki z cienkimi ściankami mogą powodować przypalenie dżemu, co również negatywnie wpływa na gotowy produkt.

Krok 3

Postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Dodaj wyciśnięty sok z cytryny do wrzącej mieszanki. Cytryna zawiera sporą ilość naturalnej pektyny, która pomoże zagęścić dżem.

Krok 4

Gotuj mieszankę przez 10 minut. Następnie wyjmij cytrynę. Dodaj pektynę. Jeśli jej nie masz, możesz ją zastąpić agarem lub 1 łyżką żelatyny, rozpuszczając ją najpierw w 1/4 szklanki wody.

Krok 5

W miarę stygnięcia gotowy dżem zgęstnieje i nabierze odpowiedniej konsystencji.

Krok 6

Aby nadać gotowemu dżemowi jaśniejszy i bardziej nasycony kolor, do jeszcze ciepłej mieszanki dodaj zielony barwnik spożywczy lub odrobinę soku ze szpinaku.

Podobny przepis wideo: Warstwa ciasta kiwi bez pieczenia

Gotowanie może negatywnie wpłynąć na kolor i smak kiwi. Dlatego prezentuję ciekawy przepis wideo, w którym autorka wyjaśnia, jak przygotować pyszne i piękne ciasto kiwi bez gotowania.

Prowadzący kanał TortoFan na YouTubie szczegółowo wyjaśni, jak wybrać idealne owoce do tego nadzienia, jak je prawidłowo obierać i zdradzi sekret przygotowania pysznego syropu o gęstej konsystencji.

Porada

Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, użyj dobrze schłodzonego talerza. Nałóż niewielką ilość gorącego dżemu na zimny talerz. Jeśli kropla nie rozpłynie się i szybko zgęstnieje, mikstura jest gotowa i można ją bezpiecznie zdjąć z ognia.
Przygotowując dżem z kiwi, użyj soku z cytryny. Nada on gotowym przekąskom dodatkowego aromatu i smaku, a także doda naturalnej pektyny, która pomoże dżemowi lepiej stężeć.
Mimo że kiwi i cytryna zawierają wystarczającą ilość naturalnej pektyny, doświadczeni kucharze zalecają dodanie dodatkowego zagęszczacza, np. do dżemu. ze skrobią lub agar-agar. Skróci to czas gotowania, a tym samym pozwoli zachować więcej cennych właściwości i witamin z owoców.

Składowanie

Gdy dżem osiągnie stadium żelowe, można zdjąć go z ognia, przelać do czystego, szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce przez kilka tygodni, aby móc go spożywać codziennie.

Aby przedłużyć termin przydatności, umieść gotowy, schłodzony dżem w zamrażarce. W takim stanie zachowa on świeżość przez 6-8 miesięcy. Rozmrażaj deser w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Aby przechowywać dżem dłużej niż 12 miesięcy, przechowuj go w czystych słoikach.

Teraz wiesz, jak zrobić pyszny dżem z kiwi, zachowując jego atrakcyjny kolor, aromat i dobroczynne właściwości. Jakich owoców i jagód używasz do dżemu? Podziel się swoimi pomysłami i doświadczeniami w komentarzach.

Podobne przepisy