Dżem porzeczkowy na zimę – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Konfitura z czerwonej porzeczki to prawdziwie zachwycający dżem jagodowy. Charakteryzuje się gęstszą konsystencją i wyrazistym, lekko cierpkim smakiem. Ten przysmak z pewnością zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Wartość odżywcza na porcję

245,3 kcal

Białka: 1,1 g
Tłuszcze: 0,4 g
Węglowodany: 59,3 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 50 minut
Czas spędzony w kuchni: 50 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 2

Przygotowanie dżemu nie zajmuje dużo czasu. Można go użyć jako polewy do naleśników i racuchów lub jako nadzienia. Dla piroga, ciasto lub ciasta francuskiego. Warto zaznaczyć, że dżem jest doskonałym dodatkiem nie tylko do deserów, ale także do dań z drobiu i mięsa.

Dżem z czerwonej porzeczki to prawdziwa uczta pełna witamin! To dlatego, że te owoce zawierają dużą ilość dobroczynnych składników odżywczych, beta-karotenu, przeciwutleniaczy i błonnika. Ten dżem nie tylko poprawi Ci humor, ale także zdrowie.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem porzeczkowy

Składniki

Porcje

Porzeczka czerwona

1 kg
Cukier

800 G

Przygotowanie

Krok 1

Dokładnie umyj jagody pod dużą ilością bieżącej wody.

Krok 2

Oddzielamy jagody od gałązek.

Krok 3

Umieść jagody w rondlu o grubym dnie i doprowadź do wrzenia. Mieszaj stale, aż porzeczki puszczą sok. Zapobiega to ich przypaleniu.

Unikaj używania rondli lub patelni wykonanych z metali, takich jak aluminium lub miedź. Kwas zawarty w owocach może wejść w reakcję z rondlem, powodując nieprzyjemny, metaliczny posmak gotowego dania.

Krok 4

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby jagody nie przywarły do dna garnka.

Krok 5

Wyłącz ogień i dodaj cały cukier do jagód. Delikatnie mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 6

Przełóż powstały dżem do słoików. Pamiętaj, aby je najpierw wysterylizować, ponieważ dżem nie zachowa długo trwałości bez obróbki cieplnej.

Krok 7

Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Gotowe – Twój luksusowy dżem porzeczkowy jest gotowy!

Podobny przepis wideo: Dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Dżem z czerwonej porzeczki jest prosty, szybki i niesamowicie pyszny. Ten deser zachwyci nie tylko dorosłych, ale i małe dzieci. A co najważniejsze, nie będzie miał negatywnego wpływu na organizm, ponieważ nie zawiera barwników, emulgatorów ani innych szkodliwych substancji.

Jeśli chcesz poznać inny sposób przygotowania tego dżemu, obejrzyj film Eleny Bazhenovej. Wyjaśnia w nim, jak ważne jest przetwarzanie jagód, jak zrobić dżem bezpestkowy i ile cukru potrzeba, aby uzyskać niesamowicie pyszny deser bez wyraźnej kwaskowatości.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Dlaczego w przepisie nie użyto agaru-agaru ani innej substancji żelującej?

Porzeczki czerwone są bogate w pektynę, która pozwala na idealne stężenie gotowego dżemu. Nie martw się, jeśli dżem jest nieco rzadki zaraz po przygotowaniu, ponieważ na pewno zgęstnieje po ostygnięciu.

Jak długo można przechowywać dżem porzeczkowy?

Okres przydatności do spożycia zależy wyłącznie od wybranej metody przygotowania. Sterylizacja słoików i wieczek pozwoli zachować świeżość dżemu na długi czas. Można się nim cieszyć nawet sześć miesięcy od przygotowania. Jeśli jednak użyjesz nieogrzewanych słoików, dżem w lodówce zachowa świeżość nie dłużej niż miesiąc.

Czy mogę użyć mniej cukru?

To pytanie jest szczególnie istotne dla osób dbających o sylwetkę. W tym przepisie można zmniejszyć ilość cukru do 500-600 g. Warto jednak pamiętać, że taki sposób przygotowania sprawi, że danie będzie mniej słodkie, a kwaskowatość porzeczki będzie bardziej wyraźna.

Nawet jeśli nie przepadasz za smakiem świeżych jagód, ten dżem z pewnością Cię zachwyci. Długo się przechowuje, jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a jego lekka kwaskowatość po prostu urzeka. Zrób go, poeksperymentuj i podziel się swoimi efektami w komentarzach.

Podobne przepisy