Konfitura z dżemu do tortu – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem idealnie nadaje się jako nadzienie do różnych deserów i jako warstwa w ciastach. Często jednak mamy tylko dżem, a jego konsystencja jest zbyt gęsta. Okazuje się, że przekształcenie dżemu w dżem jest całkiem proste. Powiem wam, jak to zrobić.

Wartość odżywcza na porcję

271,6 kcal

Białka: 0,35 g
Tłuszcze: 0,14 g
Węglowodany: 70,46 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 20 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

litrowy słoik dżemu

Dżem z jagód i owoców nadaje niepowtarzalny smak i aromat każdemu domowemu wypiekowi. Jeśli jednak nadzienie jest zbyt rzadkie, może wyciekać, co nieuchronnie zepsuje wygląd deseru. Aby temu zapobiec, doświadczeni kucharze domowi sugerują zagęszczenie dżemu poprzez zrobienie z niego konfitury.

Istnieje wiele sposobów na osiągnięcie tego celu. I nie będziesz musiał poświęcać dużo czasu ani wysiłku, aby uzyskać pyszny i naturalny nadzienie.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Konfitura z dżemu

Składniki

Porcje

litrowy słoik dżemu

Dżem

1 ja
Cukier

2 łyżka stołowa
Zhelfix 2:1

25 G

Przygotowanie

Krok 1

Wlej dżem do szerokiego, głębokiego naczynia. W tym przepisie wykorzystano dżem truskawkowy. Wybierz starannie naczynie do gotowania; im większa powierzchnia, tym łatwiej będzie mieszać miksturę, będzie się ona bardziej równomiernie nagrzewać i tym mniejsze będzie ryzyko przypalenia.

Krok 2

Wymieszaj „Żelfiks” z cukrem. Ten zagęszczacz jest szczególnie przydatny do przygotowywania dżemu. Jest naturalnym środkiem żelującym.

Krok 3

Dodaj suchą mieszankę do masy truskawkowej. Dobrze wymieszaj i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.

Krok 4

Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 3 minuty. Po chwili zdejmij dżem z ognia i zbierz pianę, która utworzy się na powierzchni (możesz go zjeść osobno).

Krok 5

Przelej dżem do czystego pojemnika i pozostaw do ostygnięcia. W razie potrzeby przechowuj go w wysterylizowanym słoiku. Po ostygnięciu dżem zgęstnieje i będzie można go użyć jako nadzienia.

Możliwe zamienniki

Oprócz proponowanego w przepisie "Żelfiksu", z konfitur można przygotować również inne sposoby.

Dodawanie skrobi kukurydzianej. Uważa się, że jest to jeden z najlepszych zagęszczaczy, gdyż nie pozostawia posmaku i szybko sprawia, że dżem staje się wystarczająco gęsty.
Użyj skrobi ziemniaczanej. To również dobra opcja. Jednak w przeciwieństwie do kukurydzy, Z ziemniak skrobia Dżem będzie miał lekko mączysty smak i będzie gęstszy.
Zastosowanie pektyny. Ten dodatek sprawi, że płyn będzie bardziej lepki, ale nie uzyska gęstej konsystencji. Będzie jednak wystarczający, aby uzyskać dżem nadający się do nadzienia do wypieków.
Dodaj żelatynę. Ten składnik nada dżemowi gładką i delikatną konsystencję i doskonale nadaje się do jego zagęszczania.
Dodaj trochę agar-agaru. Ten roślinny odpowiednik żelatyny jest silnym zagęszczaczem, dzięki czemu doskonale nadaje się do wyrobu dżemu.

Składowanie

Dżem można przechowywać w lodówce w czystym, hermetycznie zamkniętym pojemniku przez 2–3 miesiące.

Jeśli przelejesz gorącą mieszankę do wysterylizowanych słoików, okres przydatności dżemu do spożycia wydłuży się do 12 miesięcy w temperaturze pokojowej, z dala od światła słonecznego. Po otwarciu resztki należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Teraz wiesz, jak zamienić dość płynny dżem w konfiturę i wykorzystać ją jako słodką pastę do grzanek, warstwę do ciast oraz nadzienie do ciast i babeczek.

Podobne przepisy