Dżem z wiśni bez pestek – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem to wyrób owocowo-jagodowy. Jego struktura i receptura przypominają dżem lub konfiturę, co nie dziwi, ponieważ jest to rodzaj zagęszczonej konfitury owocowo-jagodowej. Chociaż dżem jest powszechnie stosowany do smarowania pieczywa, najczęściej jest wykorzystywany jako składnik złożonych deserów.

Wartość odżywcza na porcję

127,5 kcal

Białka: 0,6 g
Tłuszcze: 0,4 g
Węglowodany: 30,8 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 5 minut
Czas spędzony w kuchni: 5 minut
Złożoność:

Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
Liczba porcji: 1

300 gramów nadzienia wiśniowego

Dżemy występują w wielu odmianach, a metody ich wytwarzania są również dość zróżnicowane. Niektóre wykorzystują pektynę jabłkową jako zagęstnik, inne gotują jagody w ich własnym soku, ale dziś przygotujemy nadzienie z wiśni, cukru i skrobi. Składniki są proste i łatwo dostępne dla niemal każdego. Skrobia znacznie skraca czas gotowania, dzięki czemu przepis jest nie tylko prosty, ale i szybki. Ten dżem nadaje się nie tylko do nadziewania lub przekładania ciast, tortów i ciasteczek, ale także stanowi idealny deser sam w sobie do popołudniowej herbaty.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Konfitura wiśniowa bez pestek

Składniki

Porcje

300 gramów nadzienia wiśniowego

Wiśniowy

500 G
Skrobia kukurydziana

1,5 łyżka stołowa
Cukier

150 G

Przygotowanie

Krok 1

Usuń pestki z pół kilograma wiśni. Możesz to zrobić drylownicą, ręcznie lub wykałaczką. Możesz również użyć mrożonych wiśni. Przełóż wiśnie do rondla.

Krok 2

Wsyp cukier.

Krok 3

Dodaj 20 gramów mąki kukurydzianej i wymieszaj.

Krok 4

Postaw rondel na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Gdy wiśnie się podgrzeją, dokładnie je wymieszaj.

Krok 5

Gdy cukier i skrobia całkowicie się rozpuszczą, zmniejsz ogień. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

Krok 6

Dżem będzie płynny na gorąco, ale po ostygnięciu osiągnie pożądaną konsystencję. Ostudź miksturę do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki. Przykryj pojemnik folią spożywczą.

Podobny przepis wideo: Dżem z wiśni drylowanych na zimę

Konfitura wiśniowa bardziej przypomina dżem, choć jest mniej gęsta i stabilna. Wiśnie zawierają stosunkowo mało naturalnej pektyny, więc nie da się z nich zrobić pełnowartościowej marmolady w słoiku, ale można z nich zrobić gęste nadzienie, które nie wycieknie z ciast i pierogów.

Na kanale „Baking and Cooking” znajdziesz szybki i łatwy sposób na przygotowanie dżemu z całych wiśni bez pestek na zimę. Potrzebne będą tylko trzy składniki: wiśnie, cukier i zagęstnik (autorka używa agaru). Dżem można przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej w ciemnym, suchym miejscu.

Dżem kontra konserwant

Niektóre gospodynie domowe, a nawet zawodowi kucharze, określają konfiturę i dżem jako rodzaje przetworów, ale w rzeczywistości są to dwa różne produkty. Zgodnie z europejskimi i rosyjskimi normami GOST, główną różnicą między konfiturą a dżemem jest ich konsystencja.

Dżem ma gęstszą konsystencję, podobną do marmolady. Jego podstawowym składnikiem są całe jagody.

Dżem to danie o konsystencji galaretki, nadające się do smarowania. Często ma gładką konsystencję dzięki wcześniej zmiksowanym owocom lub warzywom.

Składowanie

Gotowy dżem najlepiej przełożyć do szklanego pojemnika. Może to być słoik, mała miseczka, tacka, a nawet szklanka. Aby zapobiec wchłanianiu zapachów z lodówki, dżem należy szczelnie przykryć pokrywką lub folią spożywczą.

Dżem można przechowywać na kilka sposobów:

W temperaturze pokojowej. Nieotwarte nadzienie można przechowywać nie dłużej niż 24 godziny.

Przechowywać w lodówce lub spiżarni. W chłodnym, ciemnym miejscu dżem można przechowywać do 12 miesięcy. Aby przedłużyć jego przydatność do spożycia, użyj więcej cukru w przepisie i zamroź słoiki w szybkowarze przed zawekowaniem.

Konfitura wiśniowa to świetny dżem na zimę. Jest pyszna i łatwa w przygotowaniu, więc nie przegap okazji i zamów słoik lub dwa, póki świeże owoce są dostępne.

Podobne przepisy