Domowe koreańskie pączki Kwabegi – przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jeśli szukasz wyjątkowego przepisu na pączki, spróbuj dla odmiany tych koreańskich pączków o zabawnej nazwie „Kkwabaegi”. I tak, to nie literówka; słowo zaczyna się na dwa „K”. Wyróżniają się na tle tradycyjnych deserów skręconymi supełkami i wyglądają bardzo uroczo.

Wartość odżywcza na porcję

403 kcal

Białka: 6,4 g
Tłuszcze: 22,8 g
Węglowodany: 43,1 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 25 minut
Czas spędzony w kuchni: 22 minuty
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 6

Pączki plecione Są szeroko rozpowszechnione w Korei Południowej, gdzie sprzedawane są w piekarniach i u ulicznych sprzedawców. Uważa się, że te przysmaki są najsmaczniejsze zaraz po ugotowaniu, ponieważ… powietrze wewnątrz i chrupiące na zewnątrz.

Pączki są przygotowywane bez nadzienia, ale obtoczone w cukrze cynamonowym. Dzięki temu są bardzo smaczne, zwłaszcza podane tego samego dnia. Jeśli kwabaegi poleżą dłużej, nie będą tak aromatyczne. Staną się gęstsze w środku, a ciasto nie będzie tak chrupiące.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Koreańskie skręcone pączki zwane Gwabaegi

Składniki

Porcje

Do testu:

Mleko

250 ml
Cukier

2 łyżka stołowa
Drożdże suche

7 G
Masło

30 G
Jajko C1

1 szt.
Mąka

430 G
Sól

3 G

Do smażenia i dekoracji:

Olej słonecznikowy

300 G
Cukier

2 łyżka stołowa
Cynamon

1 łyżeczka
Cukier waniliowy

10 G

Przygotowanie

Krok 1

Wlej ciepłe mleko do miski, dodaj cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 2

Dodaj drożdże, dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby drożdże utworzyły bąbelki na powierzchni mleka. Następnie dodaj jajka i roztopione masło i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3

Stopniowo dodawaj mąkę przez sito i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i jednolite. Na koniec dodaj sól i kontynuuj zagniatanie przez kolejne 3-5 minut.

Krok 4

Nasmaruj miskę olejem słonecznikowym, umieść w niej kulkę ciasta i przykryj folią spożywczą. Zapobiegnie to wyschnięciu i utworzeniu się skorupki. Pozostaw do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu.

Krok 5

Przenieś ciasto na blat roboczy i podziel je na 12-16 części za pomocą szpatułki. Dociśnij kawałki i uformuj z nich kulki. Przykryj je folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

Krok 6

Z każdego kawałka uformuj wałeczek o grubości około 1-1,5 cm i długości 30 cm. Następnie skręć jeden koniec w prawo, a drugi w lewo, aby uzyskać piękny wzór.

Krok 7

Chwyć ciasto za końce i unieś je do góry. Kiełbasa skręci się w podwójny warkocz. Złącz końce i połóż je na blacie roboczym. Powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta.

Krok 8

Przykryj pączki pociętymi woreczkami lub folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia, aż będą gotowe do smażenia.

Krok 9

Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni lub w rondlu na średnio-niskim ogniu. Aby sprawdzić, czy pączki są gotowe, włóż wykałaczkę w środek; jeśli wokół pojawią się bąbelki, pączki są gotowe do smażenia. Wrzuć pączki na patelnię i smaż na złoty kolor z każdej strony.

Krok 10

Po upieczeniu połóż pączki na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i zachować chrupkość ciasta. Następnie wymieszaj cukier, cynamon i wanilię w małym woreczku, włóż do niego pączki, zamknij i potrząśnij od dołu do góry. Dzięki temu polewa rozłoży się równomiernie.

Krok 11

Skręcone koreańskie pączki, czyli kkwabegi, są gotowe. Ułóż je na talerzu i podawaj jako deser.

Sekret testu

Sekretem pięknych kvabaegis jest to, aby środek był nieco cieńszy niż brzegi. Dzięki temu pączki będą piękne, gęste i nie rozpadną się podczas smażenia. Aby pączki wyszły jak oryginał, staraj się skręcić ciasto tylko trzy razy. Jeśli skręcisz je mocniej, ciasto może popękać podczas smażenia.

Mieszanie mikserem

Jeśli zdecydujesz się użyć miksera stojącego do wymieszania ciasta, użyj haka do ciasta. Połącz mokre składniki, dodaj suche i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie. Następnie dodaj masło w kawałkach i zagniataj na średnich obrotach, aż całkowicie się wchłonie. Uformuj ciasto w kulę, przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Ciasto będzie lekko klejące. W razie potrzeby użyj odrobiny mąki, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do blatu i rozrywaniu. Jeśli możesz się bez niej obejść, najlepiej całkowicie pominąć mąkę. To sprawi, że pączki będą zbyt gęste, a nie lekkie i puszyste.

Kkuabegs są bardzo sycące. Dlatego nie rób ich zbyt wiele, nawet dla dużej rodziny. Kilka wystarczy nawet dla osoby dorosłej.

Podobne przepisy