Królewska watruszka: przepis krok po kroku z serem wiejskim w piekarniku

Dla miłośników słodkich ciast z serem wiejskim przygotowaliśmy dziś klasyczny przepis krok po kroku na danie o nazwie „Sernik Królewski”. Już sama nazwa sugeruje, że nie będziemy przygotowywać typowego ciasta drożdżowego z serem wiejskim w środku, ale ciasto, które wygląda bardziej jak tort i smakuje równie dobrze, jak popularne dziś ciasta francuskie. serniki.

Sernik królewski z serem wiejskim: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

300,5 kcal

Białka: 10,1 g
Tłuszcze: 17,2 g
Węglowodany: 26,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina 20 minut
Czas spędzony w kuchni: 1 godzina 20 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 8

Historia tego dania sięga czasów pogańskich, kiedy nasi przodkowie, na cześć Jaryły, wypiekali placki w kształcie tarczy słonecznej. Tradycja pieczenia watruszek na Maslenicę przetrwała do dziś.

Sernik królewski (carski) Ten deser podbije Twoje serce niesamowitym połączeniem kruchego, chrupiącego ciasta i delikatnej warstwy sera. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu, bez skomplikowanego wyrabiania i wałkowania ciasta, dzięki czemu idealnie nadaje się do domowej kuchni.

Nasza tarta z serem królewskim będzie pieczona w piekarniku, a do jej przygotowania będziesz potrzebować:

blender ręczny;
2 pojemniki;
drobna tarka;
naczynie do pieczenia o średnicy 20 cm;
papier do pieczenia;
łopatka.

Przepis na upieczenie sernika królewskiego z serem wiejskim w piekarniku

Sernik królewski z serem wiejskim – prosty przepis krok po kroku

Składniki

Porcje

Składniki na ciasto:

Mąka

250 G
Cukier

50 G
Masło

120 G
Skórka cytrynowa

1 łyżeczka
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka
Cukier waniliowy

10 G

Składniki na warstwę serową:

Twaróg

348 G
Śmietana

50 G
Jajko C1

1 szt.
Cukier waniliowy

10 G
Skrobia kukurydziana

1 łyżeczka

Składniki sosu:

Śmietana

50 G
Mleko skondensowane

50 G

Przygotowanie

Krok 1

Przesiej 250 gramów mąki pszennej, 50 gramów cukru, szczyptę soli i łyżeczkę proszku do pieczenia do miski. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki.

Krok 2

Dodaj 1 łyżeczkę świeżej skórki cytrynowej do suchych składników.

Ten składnik jest opcjonalny. Dodaj go, jeśli lubisz wyrazistą cytrusową nutę. W razie potrzeby możesz zastąpić skórkę pomarańczową skórką cytrynową.

Krok 3

Dodaj do mieszanki 120 gramów miękkiego masła. Najlepiej wyjąć masło z lodówki wcześniej i pozwolić mu zmięknąć.

Krok 4

Dokładnie wymieszaj masło z mąką.

Krok 5

W rezultacie powinniśmy otrzymać kruchą, maślaną masę, jak na zdjęciu.

Krok 6

Podziel ciasto na trzy części. Jedną odłóż na osobny talerz (będziemy potrzebować tych okruchów do ostatecznego posypania królewskiej watruszki).

Krok 7

Pozostałe 2/3 mieszanki kruszonkowej wlej do formy do pieczenia, wykładając dno papierem do pieczenia. Nie ma potrzeby smarowania boków, ponieważ mieszanka kruszonkowa jest dość tłusta i łatwo odchodzi od formy po upieczeniu.

Okruszki należy uformować w spód i boki ciasta. Można to łatwo zrobić, dociskając okruszki okrągłą szklanką o gładkim, równym dnie.

Użyliśmy małej formy o średnicy 20 cm. Jeśli użyjemy formy o średnicy 26 cm, watruszka będzie duża, ale cienka. Jeśli chcesz upiec większe ciasto, przelicz proporcjonalnie składniki w przepisie.

Krok 8

Do naczynia wsyp 350 g twarogu, 50 g cukru, 10 g (1 opakowanie) cukru waniliowego, 50 g śmietany i 1 jajko (użyj zarówno białka, jak i żółtka).

Warto również dodać 5 gramów mąki kukurydzianej. Ten składnik jest opcjonalny, ale nada naszemu serkowi twarogowemu wyjątkowo aksamitną, puszystą konsystencję.

Krok 9

Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym, aż powstanie jednolita masa.

Krok 10

Przełóż masę serową do formy i wygładź ją tak, aby pokryła całe ciasto. Możesz to zrobić szpatułką lub zwykłą łyżką.

Krok 11

Przykryj wierzch nadzienia twarogowego pozostałymi okruchami, ostrożnie formując górną warstwę.

Krok 12

Ciasto należy upiec w piekarniku w temperaturze 180℃ około 50-60 minut (w trybie „góra + dół” bez konwekcji).

Krok 13

Dokładny czas pieczenia zależy od funkcji piekarnika i dostępnych ustawień. Zazwyczaj, aby określić optymalny czas pieczenia, należy piec ciasto w piecu Royal Oven co najmniej raz, uważnie obserwując postęp pieczenia po 40 minutach.

Smażyć, aż ciasto będzie lekko wypukłe i ładnie zrumienione, jak na zdjęciu.

Nie spiesz się z wyjęciem sernika z formy. Najpierw musi całkowicie ostygnąć, więc wyjmij go z piekarnika i pozostaw w formie na około 2 godziny.

Krok 14

Gdy sernik królewski całkowicie ostygnie, wyjmij formę i przełóż nasz domowy klasyczny sernik na piękną półmisek.

Krok 15

Nasz królewski sernik jest sam w sobie pysznym daniem, ale przepis wymaga pysznego sosu, który można przygotować, mieszając po prostu odrobinę kwaśnej śmietany ze skondensowanym mlekiem w proporcji 50:50.

Sos można podawać osobno lub polać nim poszczególne kawałki przed podaniem, jak na zdjęciu.

Zapisz koniecznie ten przepis krok po kroku, ponieważ jesteśmy pewni, że ten łatwy w przygotowaniu i niesamowicie pyszny domowy sernik królewski stanie się ulubionym przysmakiem Twojej rodziny.

Przepis możesz urozmaicić, dodając świeże wiśnie, truskawki, brzoskwinie, suszone morele lub inne owoce, by nadać mu delikatny smak sera. dżem.

Sugerujemy również, abyś spróbował przygotować ten niezwykły królewski sernik czekoladowy w domu, korzystając z przepisu krok po kroku pokazanego na tym filmie: