Krem z serka śmietankowego i eklerów: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Delikatny ser topiony To idealne uzupełnienie każdego ciasta, a także doskonały nadzienie do eklerów i profiterolek. Korzystając z klasycznego przepisu na krem z serka śmietankowego krok po kroku ze szczegółowymi zdjęciami na tej stronie, możesz szybko i łatwo przygotować różnorodne pyszne i zdrowe desery dla całej rodziny.

Serek śmietankowy do eklerów: Klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

329,9 kcal

Białka: 2,9 g
Tłuszcze: 28,2 g
Węglowodany: 16,3 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 10 minut
Czas spędzony w kuchni: 10 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

Dzieci z pewnością pokochają te delikatne i puszyste eklerki i profiterole z nadzieniem z serka śmietankowego, przygotowane w domu. Co więcej, nadzienie twarogowe jest zdrowsze niż krem budyniowy czy bezowy, ponieważ powstaje z naturalnego twarogu, miękkiego serka śmietankowego lub wysokiej jakości serka dla dzieci.

Wcześniej pisaliśmy o tym, jak przygotować w domu delikatne mięso. ciasto parzonei omówiliśmy również główne błędy, które mogą spowodować, że wypieki opadną lub nie wyrosną.

Dziś przyjrzymy się bliżej przepisowi na krem z serka śmietankowego do nadziewania profiterolek i eklerek. Jako bazę można użyć popularnego serka mascarpone lub tańszych opcji (takich jak Philadelphia czy Almette).

Do przygotowania słodkiej śmietanki nadają się nie tylko serki śmietankowe o neutralnym smaku, ale także te o wyraźnie słonej nucie. Po dodaniu cukru pudru i innych składników sól będzie całkowicie niewyczuwalna, ale nada ona słodką, waniliową nutę śmietance.

Przepis krok po kroku na serek śmietankowy do eklerów

Lukier z serka śmietankowego na eklerki – prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Kremowy serek wiejski

400 G
Śmietanka 33%

200 G
Cukier puder

150 G
Cukier waniliowy

8 G

Przygotowanie

Krok 1

Przygotowanie zaczynamy od ubicia serka śmietankowego mikserem.

Nie musisz ubijać mieszanki zbyt długo, aby ser się nie rozwarstwił!

Krok 2

Do rozmiękczonego sera dodać śmietanę (optymalna zawartość tłuszczu 33-35%)

Aby krem serowy do eklerów był miękki i puszysty i nie rozwarstwiał się podczas ubijania, ważne jest, aby wszystkie składniki miały tę samą temperaturę!

Krok 3

Dodaj cukier puder i 1 opakowanie cukru waniliowego (8 gramów). Możesz również użyć ekstraktu waniliowego lub waniliny.

Krok 4

Ubijaj mikserem na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż powstanie gęsta, jednolita masa, jak na zdjęciu.

Gotowy lukier z serka śmietankowego dobrze przylega do końcówek miksera i zachowuje swój kształt podczas wyciskania, dzięki czemu można go używać nie tylko jako nadzienia, ale także jako podstawy do wyrównywania ciasta lub jako materiału dekoracyjnego.

Pyszny krem do profiterolek i eklerów można przygotować nie tylko z serka śmietankowego, ale również z klasycznego twarogu. Dostępnych jest wiele przepisów.

Przepis nr 1 – krem serowy na bazie masła z dodatkiem masła i mleka skondensowanego (zwykłego lub gotowanego). Należy pamiętać, że ten nadzienie będzie bardziej kaloryczne – około 405 kcal na 100 g gotowej mieszanki.

twaróg – 500 g;
masło – 200 g;
mleko skondensowane – 1 puszka (380 g).

Przepis nr 2 - krem serowy z dodatkiem śmietanki:

twaróg – 400 g;
śmietana – 400 g;
cukier puder – 100 g;
wanilia, cynamon, pistacje lub inny ekstrakt dla smaku.

Aby uzyskać więcej informacji na temat tego, jak przygotować miękki, kruchy krem z sera twarogowego, obejrzyj ten film:

Możesz również przygotować sernik eklerowy z kwaśną śmietaną – ten przepis będzie zawierał delikatną bazę z twarogu, ale smak będzie bogaty i pikantny. Obejrzyj ten film, aby dowiedzieć się, jak zrobić klasyczny sernik z twarogu z kwaśną śmietaną:

Każdy serek śmietankowy (niezależnie od receptury) można przechowywać w lodówce do 72 godzin. Odmiany o wysokiej zawartości tłuszczu można zamrozić, co wydłuża okres przydatności gotowego produktu do spożycia nawet do 2 miesięcy.

Spróbuj ugotować także:

Podobne przepisy