Lukier cynamonowy: przepis krok po kroku ze zdjęciami do samodzielnego przygotowania w domu

Pyszne Krem cynamonowyDzięki swojemu wyrazistemu smakowi i delikatnej konsystencji, jest to kluczowy element każdego przepisu krok po kroku na to tradycyjne amerykańskie ciastko. Dzisiaj przedstawimy kilka pomysłów na przygotowanie w domu doskonałego kremu cynamonowego do bułeczek.

Wartość odżywcza na porcję

405.3 kcal

Białka: 3,8 g
Tłuszcze: 34,4 g
Węglowodany: 20,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 10 minut
Czas spędzony w kuchni: 10 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

Prawa do oryginalnej receptury na puszyste bułeczki drożdżowe „cinnabons” z jądrem i wyrazistym cynamonowym aromatem należą do amerykańskiej piekarni o tej samej nazwie, Cinnabon.

W pierwszej piekarni tej marki, otwartej w centrum handlowym w Seattle w 1985 r., klientom oferowano tylko jeden rodzaj firmowych wypieków: oryginalne bułki z ciasta drożdżowego, pokryte delikatnym kremem na bazie serka śmietankowego.

Ciekawostka! Oryginalny przepis zakłada użycie specjalnej odmiany cynamonu o nazwie Makara, uprawianej na indonezyjskich plantacjach specjalnie na potrzeby Cinnabon.

Ciasto szybko zyskało popularność i dziś sieci kawiarni i piekarni są obecne praktycznie w każdej stolicy. Oczywiście wielu szefów kuchni próbowało odtworzyć oryginalny przepis i stworzyć własne, autorskie bułeczki, unowocześniając przepis na krem cynamonowy.

Omówiliśmy już, jak przygotować idealne ciasto drożdżowe na bułki. Dziś omówimy szczegółowo różne rodzaje nadzień do cynamonowych bułeczek. W tym celu możesz użyć:

zwykła śmietana;
klasyczny budyń (z mlekiem i masłem);
nadzienia na bazie kremów naturalnych i roślinnych (fondant);
lody;
serek śmietankowy na bazie serka śmietankowego lub twarogowego;
słodkie kremy na bazie mleka zagęszczonego;
lukier na bazie cukru pudru;
polewa czekoladowa.

Dzisiaj przygotujemy klasyczne nadzienie z serka śmietankowego do bułeczek cynamonowych. Do tego przepisu sprawdzi się każdy miękki serek śmietankowy. Nadzienie można przygotować z dowolnego serka śmietankowego, ale cukiernicy zalecają użycie mascarpone (lub serów Violette, Almette lub Hochland), ponieważ nadzienie jest bardzo smaczne, gładkie i stabilne. Z kolei nadzienie na bazie ricotty jest bardziej ziarniste i mniej stabilne, a czasami może być nawet wodniste, co nie jest idealne do pieczenia.

Klasyczny lukier serowy Cinnabon

Serowy fudge do cynamonowych babeczek – prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Kremowy serek wiejski

140 G
Masło

60 G
Cukier puder

2 łyżka stołowa
Mleko

3 łyżka stołowa

Przygotowanie

Krok 1

Do miski włóż serek śmietankowy i zmiękczone masło, aby przygotować śmietankę.

Można przygotować krem bez dodatku masła, wtedy jego smak będzie bardziej twarogowy, a zawartość kalorii będzie nieco niższa.

Krok 2

Dodaj 1,5–2,5 łyżki cukru pudru (ilość możesz dostosować do własnych upodobań).

Nie zaleca się zastępowania cukru pudru zwykłym cukrem, ponieważ cukier nie rozpuści się całkowicie w masie twarogowej i będzie wyczuwalny w gotowej śmietanie (chrupanie w zębach).

Krok 3

Ubijaj mikserem, aż mieszanina będzie gładka.

Krok 4

Dodaj 2-3 łyżki mleka do mieszanki. Najlepiej robić to w kilku etapach, dodając mleko po 1 łyżce, kontrolując konsystencję i uzyskując pożądaną kremową konsystencję.

Jeśli w przepisie nie użyto masła, zamiast mleka można rozrzedzić mieszankę śmietanką.

Krok 5

Gotowy nadzienie z serka śmietankowego powinno być na tyle płynne, aby nasączyć nim bułki, ale na tyle gęste, aby utrzymać się na ich powierzchni.

Jeśli wolisz słodsze smaki, bez charakterystycznej serowej cierpkości, spróbuj przygotować pyszny krem cynamonowy z mleka skondensowanego. Przepis krok po kroku znajdziesz w tym filmie:

Oferujemy również inny pyszny przepis na krem na bazie śmietany i mleka zagęszczonego, który można wykorzystać także do posmarowania cynamonowych babeczek lub innych wypieków: