Rogaliki z kremem >>> przepis ze zdjęciami krok po kroku

Krem to delikatne nadzienie o umiarkowanie słodkim smaku i przyjemnie kremowym aromacie. Stanowi idealne uzupełnienie croissantów z ciasta francuskiego. W połączeniu z puszystym, chrupiącym ciastem, krem tworzy pyszny, rozpływający się w ustach deser. Rogaliki można upiec z nadzieniem lub osobno. W tym artykule podpowiem, jak upiec domowe croissanty i nadziać je kremem. Efekt jest pyszny i rozpływający się w ustach.

Wartość odżywcza na porcję

398 kcal

Białka: 4,9 g
Tłuszcze: 22,1 g
Węglowodany: 45,3 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 35 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 8

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Rogaliki z kremem

Składniki

Porcje

Ciasto francuskie

1 szt.
Mleko

120 ml
Jajko C1

2 szt.
Cukier

2 łyżka stołowa
Mąka

1 łyżka stołowa
Wanilina

10 G

Przygotowanie

Krok 1

Oddziel żółtko od białka. Umieść jedno żółtko w misce, dodaj cukier i wanilię. Dokładnie wymieszaj. Aby uzyskać gładszy i bardziej jednolity krem, polecam użyć cukru kryształu.

Krok 2

Dodaj przesianą mąkę pszenną do mieszanki jajeczno-cukrowej. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 3

Wlej mleko.

Krok 4

Postaw mieszankę na kuchence. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Krok 5

Zdejmij patelnię z ognia. Odstaw krem do ostygnięcia.

Krok 6

Przenieś rozmrożone ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Przekrój ciasto na pół. Rozwałkuj jedną połowę.

Krok 7

Ciasto ponownie przecinamy na pół. Dzielimy każdą połówkę po przekątnej na dwa trójkąty.

Krok 8

Nałóż schłodzony krem na szerszy brzeg. Zwiń rogaliki, zaczynając od brzegu z nadzieniem. Podwiń końce lekko pod boki.

Krok 9

Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je żółtkiem.

Krok 10

Piecz rogaliki w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut.

Krok 11

Rogaliki gotowe! Podaj te pyszne wypieki.

Jak napełnić rogaliki kremem?

Jak nadziać croissanty kremem? Prawdziwi Francuzi jedzą te ciastka bez dodatków, dodając dżemy, fondanty i kremy.

Jednak różnorodność współczesnych rogalików na świecie jest tak wielka, że każda gospodyni domowa wybiera dla siebie najbardziej optymalny sposób nadziewania ciasta.

Nadzienie dodajemy na etapie tworzenia wykrojów, pieczemy je już z nadzieniem.
Przekrój pustego croissanta na pół i posmaruj kremem.
Za pomocą rękawa cukierniczego lub strzykawki zrób dziurkę w dnie produktu i napełnij ją kremem.
Nacinamy delikatnie spód rogalika i za pomocą łyżeczki nakładamy krem.
Za pomocą noża zrób dziurkę na górze, włóż do środka krem i udekoruj otwór jagodami lub dodatkową porcją kremu.

Czasami nadzienie wycieka z croissanta. Dzieje się tak z dwóch powodów. Po pierwsze, krem staje się płynny pod wpływem wysokiej temperatury. Po drugie, może zostać nieprawidłowo przygotowany i być zbyt wodnisty.

Aby zapobiec niespodziewanemu zniknięciu kremu z wypieków, zabezpiecz brzegi rogalika podczas formowania. W tym celu delikatnie ściśnij luźne końce rogalika i lekko je skręć. Możesz również dodać do kremu odrobinę semoliny lub mąki.

Z czym łączyć rogaliki z kremem?

Rogaliki z kremem to kompletny posiłek sam w sobie. Umiarkowanie słodkie, aromatyczne i pyszne, te ciastka zaspokoją nawet tych, którzy nie przepadają za słodkościami. Ale czasem dusza i żołądek pragną czegoś orzeźwiającego, co uzupełni deser. Zwłaszcza w upały.

Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, są różnorodne napoje orzeźwiające. Na przykład herbatę i kawę można zastąpić świeżo wyciskanym sokiem, napojem owocowym, lemoniadą lub koktajlami mlecznymi. Prawdopodobnie masz w domu kompot przygotowany na zimę, który jest szczególnie popularny latem. Najważniejsze to wybierać napoje niesłodzone, a nawet te o lekkiej kwaskowatości.

Owoce i jagody to również doskonały dodatek do croissanta z kremem budyniowym. Dodają mu świeżości. Można je również wykorzystać do zimnych deserów, takich jak lody czy sorbet. Równoważą smak i prezentują się bardzo elegancko. Więcej przepisów na lody i sorbety znajdziesz na naszej stronie internetowej.

Podobne przepisy