Ciasteczka cytrynowe: przepis krok po kroku z cytryną i zdjęciami, do zrobienia w domu

Miękki ciasteczka z chrupiącą skórką cytrynową – Ulubione ciastka z dzieciństwa o delikatnej konsystencji i wyrazistym cytrusowym smaku. Dziś zapraszamy do wypróbowania tego klasycznego przepisu krok po kroku i upieczenia ciasteczek z cytrynową skórką w domu.

Ciasteczka cytrynowe: przepis krok po kroku do zrobienia w domu

Wartość odżywcza na porcję

376,8 kcal

Białka: 7,0 g
Tłuszcze: 14,9 g
Węglowodany: 52,1 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 59 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 20

Miękkie, kruche ciasteczka cytrynowe to podstawa włoskiej kuchni! To właśnie na słonecznym wybrzeżu Włoch szefowie kuchni po raz pierwszy zaczęli dodawać skórkę z cytryny i pomarańczy do wypieków, dając światu pyszny i niezwykły przysmak.

Dziś znajdziesz wiele wariantów tego przepisu, ponieważ wielu cukierników dążyło do jego udoskonalenia i stworzenia własnych, charakterystycznych cytrynowych ciasteczek. Dzięki temu powstały wersje równie pyszne i atrakcyjne wizualnie:

analogi ze skórką pomarańczową;
Złote ciasteczka z kurkumą;
Ciasteczka kruche Red Velvet (z charakterystycznym czerwonym środkiem);
Domowe wypieki z miętą;
Włoskie ciasteczka morelowe;
opcje z dodatkiem porzeczek i innych owoców jagodowych;
Ciasteczka imbirowe (szczególnie smaczne do herbaty zimą).

Zapraszamy do przygotowania pysznych, klasycznych włoskich ciasteczek cytrynowych w domu, z użyciem masła, jajek, cukru pudru oraz skórki i soku z cytryny. Te ciasteczka cytrynowe są niezwykle łatwe i proste w przygotowaniu, więc nawet początkujący kucharz z pewnością sobie z nimi poradzi!

Ciasteczka kruche z cytryną

Włoskie ciasteczka cytrynowe – prosty przepis krok po kroku do zrobienia w domu

Składniki

Porcje

Masło

80 G
Cytrynowy

1 szt.
Jajko C1

2 szt.
Mąka

320 G
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka
Cukier

100 G
Cukier waniliowy

10 G
Cukier puder

5 łyżka stołowa
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

W misce wymieszaj 2 duże jajka (użyj białka i żółtka), szczyptę soli, 100 gramów cukru i 10 gramów cukru waniliowego.

Krok 2

Dodaj także drobno startą skórkę z cytryny.

Jeśli chcesz, aby ciasteczka miały bardziej wyrazistą kwasowość, możesz dodać też odrobinę soku z cytryny, będzie również bardzo smaczne.

Krok 3

Wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej masy i całkowitego rozpuszczenia cukru.

Krok 4

Dodaj 80 gramów roztopionego masła do mieszanki i ponownie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dzięki temu nasze cytrynowe ciastka będą puszyste i miękkie.

Krok 5

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodawaj do ciasta w kilku etapach, zagniatając miękkie i elastyczne ciasto.

Krok 6

Na ostatnim etapie zagniataj ciasto rękoma.

Krok 7

Powstałe ciasto powinno być gładkie i miękkie, jak na zdjęciu. Najlepiej włożyć je do lodówki na 30 minut, aby całkowicie stwardniało, owinięte folią spożywczą.

Krok 8

Z dobrze schłodzonego ciasta odrywaj kawałki i formuj z nich w dłoniach małe kulki.

Krok 9

Obtocz każdy kawałek w cukrze pudrze, aby w trakcie pieczenia powstała piękna lukier ze złotymi pęknięciami.

Krok 10

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj, że każde ciasteczko urośnie podczas pieczenia, dlatego ważne jest, aby pozostawić wystarczająco dużo miejsca.

Krok 11